Chiftele de Crab la Air Fryer cu Carne de Crab și Aioli cu Lămâie
Aceste chiftele de crab la Air Fryer groase de aproximativ 2,5 cm se gătesc la 190°C / 375°F timp de 10–12 minute, întoarse cu grijă la jumătatea timpului. Mini chiftelele au nevoie de 7–8 minute, iar cele congelate de 14–16.
Sunt făcute aproape numai din crab. Maioneza, oul și pesmetul sunt acolo doar ca să lege carnea, iar chiftelele se răcesc înainte de gătire ca să își păstreze forma.
Pentru o gustare cu pește mai simplă, vezi: Pește Roșu la Air Fryer.
Ingrediente
Pentru Chiftelele de Crab
- 🦀 450 g (1 lb) carne de crab în bucăți mari, verificată de resturi de carapace
- 🥄 60 g (¼ cup) maioneză
- 🥚 1 ou
- 🥄 1 linguriță muștar Dijon
- 🥫 1 linguriță sos Worcestershire
- 🌶️ 1 linguriță Old Bay sau condiment pentru fructe de mare
- 🍋 1 lingură suc de lămâie
- 🌿 2 linguri pătrunjel tocat
- 🍞 40 g (½ cup) pesmet panko
- 🫒 Ulei spray
Pentru Aioli cu Lămâie și Usturoi
- 🥄 4 linguri maioneză
- 🧄 1 cățel mic de usturoi, ras
- 🍋 1 linguriță suc de lămâie
- 🍋 ½ linguriță coajă de lămâie
Ustensile
- Bol de amestecat
- Tavă și hârtie de copt
- Spatulă subțire
Alegerea Cărnii de Crab
- Carnea de crab în bucăți mari (lump) este cea mai bună alegere aici: bucăți mari și dulci care rămân vizibile în chifteaua finală.
- Carnea din clești este mai închisă la culoare, mai intensă la gust și mai ieftină. Merge, mai ales amestecată jumătate-jumătate cu cea în bucăți mari.
- Crabul din conservă este bun la nevoie. Scurge-l foarte bine și așteaptă-te la o textură mai fină.
Orice ai cumpăra, verifică-l cu degetele pentru bucățele de carapace înainte de amestecare și încorporează ușor, ca bucățile să rămână întregi.
Amestecare, Răcire și Gătire
1. Verifică Crabul
Treci ușor prin carnea de crab ca să scoți orice bucăți de carapace, păstrând bucățile întregi.
2. Amestecă Liantul
Bate maioneza, oul, muștarul, sosul Worcestershire, condimentul, sucul de lămâie și pătrunjelul.
3. Încorporează Crabul și Pesmetul
Încorporează ușor carnea de crab și panko, fără să sfărâmi bucățile.
4. Modelează și Răcește
Formează 6 chiftele groase de aproximativ 2,5 cm (1 inch). Răcește-le cel puțin 20 de minute ca să se țină.
5. Pulverizează și Așază
Pulverizează cu ulei coșul și partea de sus a chiftelelor și așază-le într-un singur strat.
6. Gătește Chiftelele la Air Fryer
Gătește la 190°C / 375°F timp de 10–12 minute, întorcându-le ușor la jumătatea timpului, până devin aurii.
7. Fă Aioli și Servește
Amestecă ingredientele pentru aioli și servește cu aceste chiftele de crab la Air Fryer fierbinți și felii de lămâie.
- Răcirea chiftelelor este esențială; chiftelele calde se desfac în coș.
- Încorporează ușor ca să păstrezi crabul în bucăți mari și fragede.
- Verifică atent să nu rămână fragmente de carapace înainte de amestecare.
- Chiftelele sunt gata când sunt aurii și încălzite în interior la 63°C / 145°F.
Timpi de Gătire pentru Chiftelele de Crab
| Tip | Temperatură | Timp |
| Chiftele de crab (groase de 2,5 cm) | 190°C / 375°F | 10–12 minute |
| Mini chiftele de crab | 190°C / 375°F | 7–8 minute |
| Chiftele de crab congelate | 190°C / 375°F | 14–16 minute |
| Reîncălzire | 180°C / 355°F | 4–5 minute |
Sfaturi pentru Chiftele de Crab Care Se Țin
Variante și Sosuri
- Chiftele de crab picante: Adaugă jalapeño tocat și sos iute.
- Mini burgeri cu crab: Fă mini chiftele și servește-le în chifle mici.
- Chiftele de crab cu verdețuri: Adaugă mărar proaspăt și arpagic.
- Sos remoulade: Servește cu un remoulade cajun în loc de aioli.
Întrebări Frecvente despre Chiftelele de Crab
Pregătire din Timp, Păstrare și Reîncălzire
Păstrează chiftelele de crab gătite la frigider până la 2 zile.
Reîncălzește la 180°C / 355°F timp de 4–5 minute. Chiftelele crude pot fi congelate până la 1 lună.
Gânduri de Final
Un crab bun, o mână ușoară și o răcire ca la carte sunt ceea ce păstrează aceste chiftele de crab la Air Fryer fragede la interior și aurii la exterior.
Servește-le cu aioli cu lămâie și o salată verde. Pentru o cină cu pește mai de zi cu zi, există: Dorado la Air Fryer cu Legume.
