Cá Ngừ Air Fryer Áo Mè – Tái Hồng Hoặc Chín Kỹ
Cá ngừ air fryer được nấu ở 200°C / 400°F trong 4–5 phút để giữ phần giữa hồng tái, hoặc 6–8 phút để chín vừa đến chín kỹ, với miếng cá dày 2,5 cm. Nước ướp nhanh từ nước tương và dầu mè cùng lớp áo hạt mè giúp cá có vị như cá ngừ áp chảo ở nhà hàng, mà không cần chảo khói mù mịt.
Chọn Độ Chín
| Độ Chín | Thời Gian ở 200°C / 400°F | Nhiệt Độ Bên Trong |
| Tái (giữa hồng) | 4–5 phút | 46–49°C / 115–120°F |
| Chín vừa | 6–7 phút | 54°C / 130°F |
| Chín kỹ | 8–9 phút | 63°C / 145°F |
Thời gian áp dụng cho miếng cá dày khoảng 2,5 cm. Miếng mỏng hơn chín nhanh hơn 1–2 phút.
Nguyên Liệu
Cá Ngừ
- 2 miếng cá ngừ dày khoảng 2,5 cm (mỗi miếng 170–225 g)
- 2 muỗng canh hạt mè (trắng, đen hoặc trộn)
- Dầu xịt
Nước Ướp Nhanh
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1 muỗng cà phê gừng bào
- 1 tép tỏi bào
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Từng Bước: Cá Ngừ Air Fryer
1. Ướp Nhanh
Trộn các nguyên liệu ướp và phủ đều cá ngừ. Chỉ ướp 15–20 phút; lâu hơn, nước tương và chanh sẽ bắt đầu làm thay đổi kết cấu thịt cá.
2. Phủ Lớp Mè
Nhấc cá ra, để ráo bớt nước ướp, rồi ấn hạt mè lên cả hai mặt.
3. Làm Nóng Trước
Làm nóng air fryer ở 200°C / 400°F trong 3–5 phút. Giỏ nóng giúp mặt ngoài cá xém nhanh.
4. Nướng Bằng Air Fryer
Xịt nhẹ dầu lên giỏ và cá. Nấu 4–5 phút để tái, lật một lần ở giữa thời gian. Thêm 2–4 phút nếu muốn chín vừa hoặc chín kỹ.
5. Để Nghỉ Và Cắt Lát
Để cá ngừ air fryer nghỉ 2 phút, rồi cắt ngang thớ bằng dao sắc.
- Chỉ ăn cá ngừ tái nếu cá được bán loại sushi hoặc sashimi và còn rất tươi.
- Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người có hệ miễn dịch yếu nên ăn cá ngừ chín đến 63°C / 145°F.
- Cá ngừ rất ít mỡ nên dễ bị khô nếu nấu quá lâu.
- Rã đông cá ngừ đông lạnh trong tủ lạnh, không để ngoài bàn bếp.
Nước Chấm Đơn Giản
Trộn 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê giấm gạo, ½ muỗng cà phê dầu mè và một nhúm ớt khô. Rưới lên cá ngừ đã cắt lát hoặc để riêng chấm.
Cách Thưởng Thức
Dùng cá ngừ air fryer trên cơm với dưa leo và bơ để có tô kiểu poke, đặt trên salad tươi hoặc ăn cùng mì xào. Những lát còn thừa cuốn bánh rất ngon, giống như món Taco Cá Air Fryer của chúng tôi.
Mẹo Hay
Câu Hỏi Thường Gặp Về Cá Ngừ Air Fryer
Lời Kết
Cá ngừ air fryer nhanh, lành mạnh và dễ làm đúng khi bạn đã chọn độ chín. Ướp nhanh, phủ lớp mè và nấu trong giỏ nóng chỉ vài phút. Để có thêm bữa tối cá đơn giản, hãy xem món Cá Hồi Air Fryer, còn dịp đặc biệt thì thử Đuôi Tôm Hùm Air Fryer.
