Atún en Air Fryer con Costra de Sésamo – Poco Hecho o Bien Hecho
El atún en air fryer se cocina a 200°C / 400°F durante 4–5 minutos para un centro rosado y poco hecho, o 6–8 minutos para un punto medio o bien hecho, con un filete de 2,5 cm de grosor. Una marinada rápida de soja y sésamo y una costra de semillas de sésamo le dan el sabor de un atún sellado de restaurante, sin sartén humeante.
Elige el Punto de Cocción
| Punto | Tiempo a 200°C / 400°F | Temperatura Interna |
| Poco hecho (centro rosado) | 4–5 minutos | 46–49°C / 115–120°F |
| Al punto | 6–7 minutos | 54°C / 130°F |
| Bien hecho | 8–9 minutos | 63°C / 145°F |
Los tiempos son para filetes de unos 2,5 cm de grosor. Los más finos se cocinan 1–2 minutos antes.
Ingredientes
Atún
- 2 filetes de atún de unos 2,5 cm de grosor (170–225 g cada uno)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (blancas, negras o mezcladas)
- Aceite en spray
Marinada Rápida
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cucharadita de jugo de lima
Paso a Paso: Atún en Air Fryer
1. Marina Brevemente
Mezcla los ingredientes de la marinada y cubre el atún. Déjalo solo 15–20 minutos; más tiempo y la soja y la lima empiezan a cambiar la textura.
2. Añade la Costra de Sésamo
Saca el atún, deja escurrir el exceso de marinada y presiona las semillas de sésamo por ambos lados.
3. Precalienta
Precalienta la air fryer a 200°C / 400°F durante 3–5 minutos. Una cesta caliente ayuda a sellar el exterior rápidamente.
4. Cocina en la Air Fryer
Rocía ligeramente con aceite la cesta y el atún. Cocina 4–5 minutos para poco hecho, dándole la vuelta a mitad de cocción. Añade 2–4 minutos para al punto o bien hecho.
5. Deja Reposar y Corta
Deja reposar el atún en air fryer 2 minutos y córtalo en contra de la fibra con un cuchillo afilado.
- Cocina el atún poco hecho solo si se vende como calidad sushi o sashimi y está muy fresco.
- Las embarazadas, los niños pequeños y las personas con defensas bajas deben comer el atún cocinado a 63°C / 145°F.
- El atún es muy magro y se seca rápido si se pasa de cocción.
- Descongela el atún congelado en la nevera, no sobre la encimera.
Salsa Sencilla para Mojar
Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre de arroz, ½ cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de chile en hojuelas. Viértela sobre el atún en lonchas o sírvela aparte.
Cómo Servirlo
Sirve el atún en air fryer sobre arroz con pepino y aguacate para un bowl estilo poke, encima de una ensalada fresca o con fideos salteados. Las lonchas que sobren quedan geniales en wraps, muy al estilo de nuestros Tacos de Pescado en Air Fryer.
Consejos
Preguntas Frecuentes sobre el Atún en Air Fryer
Conclusión
El atún en air fryer es rápido, sano y fácil de clavar una vez eliges el punto. Marina poco tiempo, haz la costra de sésamo y cocina unos minutos en una cesta bien caliente. Para más cenas sencillas de pescado, mira nuestro Salmón en Air Fryer, y para una ocasión especial las Colas de Langosta en Air Fryer.
