Shawarma de Pollo en Air Fryer – Contramuslos Especiados con Salsa de Ajo
El shawarma de pollo en air fryer se cocina a 200°C / 400°F durante 14–16 minutos con contramuslos de pollo deshuesados y marinados. El adobo especiado de yogur mantiene la carne jugosa y el aire caliente tuesta los bordes como una plancha de comida callejera. Córtalo fino y rellena un pan de pita caliente con salsa de ajo y encurtidos.
Esta receta de shawarma de pollo en air fryer sirve incluso entre semana, porque el adobo solo necesita 30 minutos, aunque unas horas en la nevera le dan un sabor más profundo.
Tabla de Tiempos del Shawarma de Pollo en Air Fryer
| Pieza | Temperatura | Tiempo |
| Contramuslos deshuesados (enteros) | 200°C / 400°F | 14–16 minutos |
| Pechuga deshuesada (entera) | 190°C / 375°F | 12–14 minutos |
| Tiras de contramuslo | 200°C / 400°F | 9–11 minutos |
| Recalentar shawarma en tiras | 180°C / 355°F | 3–4 minutos |
Por Qué los Contramuslos Son la Mejor Opción
Los contramuslos tienen algo más de grasa que la pechuga, así que se mantienen tiernos con el calor seco de la air fryer y consiguen esos bordes crujientes y caramelizados que dan al shawarma su sabor auténtico. Si prefieres pechuga, cocínala a una temperatura un poco más baja y sácala en cuanto llegue a 74°C / 165°F por dentro. Nuestra guía Contramuslos de Pollo en Air Fryer explica más sobre cómo cocinar esta pieza.
Ingredientes
Para el Pollo
- 700 g (1.5 lb) de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
- 120 g (½ taza) de yogur natural
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 4 dientes de ajo rallados
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra
Para la Salsa de Ajo
- 120 g (½ taza) de yogur espeso o mayonesa
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 cucharada de zumo de limón y una pizca de sal
Para Servir
Pan de pita o pan plano caliente, rodajas de tomate, pepino, cebolla morada, lechuga, encurtidos y perejil picado.
Cómo Hacer Shawarma de Pollo en Air Fryer
1. Mezcla el Adobo
En un bol grande, mezcla el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, todas las especias, la sal y la pimienta hasta que quede homogéneo.
2. Marina el Pollo
Añade los contramuslos y cubre bien cada pieza. Tapa y refrigera al menos 30 minutos, o hasta 24 horas para un mejor sabor.
3. Colócalo en la Cesta
Escurre el exceso de adobo y coloca los contramuslos extendidos en una sola capa. Deja algo de espacio entre las piezas para que el aire caliente dore todos los lados.
4. Cocina en la Air Fryer
Cocina a 200°C / 400°F durante 14–16 minutos, dándoles la vuelta una vez a mitad de cocción. El pollo está listo cuando marca 74°C / 165°F en la parte más gruesa.
5. Deja Reposar y Corta
Deja reposar el pollo 5 minutos y luego córtalo en tiras finas. El reposo mantiene los jugos dentro de la carne y no en la tabla.
6. Monta los Wraps
Unta salsa de ajo en la pita caliente, añade el pollo, las verduras y los encurtidos, y enróllala bien apretada.
- Comprueba siempre que el pollo alcance 74°C / 165°F por dentro antes de servirlo.
- No reutilices el adobo sobrante que haya tocado el pollo crudo.
- El adobo espeso de yogur puede gotear y hacer humo, así que escurre el exceso antes de cocinar.
- Los tiempos varían según el modelo de air fryer, así que la primera vez revisa uno o dos minutos antes.
Qué Servir con el Shawarma de Pollo en Air Fryer
El shawarma de pollo en air fryer está igual de bueno en plato que en wrap. Sírvelo sobre arroz con ensalada y salsa de ajo, o conviértelo en un bowl con hummus y verduras asadas. Para una guarnición crujiente, añade Patatas Fritas en Air Fryer y mete algunas dentro del wrap, como hacen muchos locales de shawarma.
Consejos para el Mejor Shawarma
Preguntas Frecuentes sobre el Shawarma de Pollo en Air Fryer
Conclusión
El shawarma de pollo en air fryer te da un pollo jugoso y especiado con bordes crujientes en unos 15 minutos de cocción. Marina bien los contramuslos, cocínalos en una sola capa y córtalos finos para conseguir los mejores wraps. Si te gustan las especias intensas, prueba después nuestro Pollo Tandoori en Air Fryer.
