Shawarma de Frango na Air Fryer – Sobrecoxas Temperadas com Molho de Alho
O shawarma de frango na air fryer fica pronto a 200°C / 400°F em 14–16 minutos usando sobrecoxas de frango desossadas e marinadas. A marinada temperada de iogurte mantém a carne suculenta, e o ar quente tosta as bordas como uma chapa de comida de rua. Fatie bem fino e recheie um pão sírio quente com molho de alho e picles.
Esta receita de shawarma de frango na air fryer funciona até em dia de semana, porque a marinada precisa de só 30 minutos, embora algumas horas na geladeira deixem o sabor mais intenso.
Tabela de Tempos do Shawarma de Frango na Air Fryer
| Corte | Temperatura | Tempo |
| Sobrecoxa desossada (inteira) | 200°C / 400°F | 14–16 minutos |
| Peito desossado (inteiro) | 190°C / 375°F | 12–14 minutos |
| Tiras de sobrecoxa | 200°C / 400°F | 9–11 minutos |
| Reaquecer shawarma fatiado | 180°C / 355°F | 3–4 minutos |
Por Que a Sobrecoxa É a Melhor Escolha
A sobrecoxa tem um pouco mais de gordura que o peito, então continua macia no calor seco da air fryer e ganha aquelas bordas crocantes e caramelizadas que deixam o shawarma com gosto autêntico. Se preferir peito, asse numa temperatura um pouco mais baixa e retire assim que chegar a 74°C / 165°F por dentro. Nosso guia Sobrecoxa na Air Fryer explica mais sobre como preparar esse corte.
Ingredientes
Para o Frango
- 700 g (1.5 lb) de sobrecoxas de frango desossadas e sem pele
- 120 g (½ xícara) de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 4 dentes de alho ralados
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de chá de coentro em pó
- ½ colher de chá de cúrcuma
- ½ colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino
Para o Molho de Alho
- 120 g (½ xícara) de iogurte grego ou maionese
- 2 dentes de alho ralados
- 1 colher de sopa de suco de limão e uma pitada de sal
Para Servir
Pão sírio ou pão folha quente, rodelas de tomate, pepino, cebola roxa, alface, picles e salsinha picada.
Como Fazer Shawarma de Frango na Air Fryer
1. Misture a Marinada
Numa tigela grande, misture o iogurte, o azeite, o suco de limão, o alho, todos os temperos, o sal e a pimenta até ficar homogêneo.
2. Marine o Frango
Junte as sobrecoxas e cubra bem cada pedaço. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 24 horas para o melhor sabor.
3. Arrume no Cesto
Escorra o excesso de marinada e coloque as sobrecoxas abertas em uma única camada. Deixe um pouco de espaço entre os pedaços para o ar quente dourar todos os lados.
4. Asse na Air Fryer
Asse a 200°C / 400°F por 14–16 minutos, virando uma vez na metade do tempo. O frango está pronto quando marcar 74°C / 165°F na parte mais grossa.
5. Descanse e Fatie
Deixe o frango descansar por 5 minutos e depois corte em tiras finas. O descanso mantém o suco dentro da carne, e não na tábua.
6. Monte os Wraps
Espalhe molho de alho no pão sírio quente, adicione o frango, os vegetais e os picles, e enrole bem firme.
- Sempre confira se o frango chegou a 74°C / 165°F por dentro antes de servir.
- Não reaproveite a marinada que teve contato com o frango cru.
- A marinada grossa de iogurte pode pingar e soltar fumaça, então escorra o excesso antes de assar.
- Os tempos variam entre modelos de air fryer, então na primeira vez confira um ou dois minutos antes.
O Que Servir com Shawarma de Frango na Air Fryer
O shawarma de frango na air fryer fica tão bom no prato quanto no wrap. Sirva sobre arroz com salada e molho de alho, ou monte um bowl com homus e legumes assados. Para um acompanhamento crocante, inclua Batata Frita na Air Fryer e coloque algumas dentro do wrap, como fazem muitas casas de shawarma.
Dicas para o Melhor Shawarma
Perguntas Frequentes sobre Shawarma de Frango na Air Fryer
Considerações Finais
O shawarma de frango na air fryer entrega frango suculento e temperado, com bordas crocantes, em cerca de 15 minutos de preparo. Marine bem as sobrecoxas, asse em camada única e fatie fino para os melhores wraps. Se você curte temperos marcantes, experimente em seguida o nosso Frango Tandoori na Air Fryer.
