Brownie na Air Fryer – Molhadinho com Casquinha Craquelada
O brownie na air fryer assa em temperatura baixa, 160°C / 320°F, por 18–22 minutos se você quiser ele molhadinho, ou 22–25 minutos para um quadradinho mais fofo, tipo bolo. A forma é pequena, de 15–18 cm, e cabe no cesto.
A massa é feita em uma tigela só, e uma receita pequena combina muito com a air fryer: assa por igual e não sobra brownie ficando velho a semana toda.
Para uma sobremesa de chocolate com centro cremoso, veja o Petit Gâteau de Chocolate na Air Fryer.
Tempos de Forno do Brownie
| Etapa | Temperatura | Tempo |
| Brownie molhadinho (forma de 15–18 cm) | 160°C / 320°F | 18–22 minutos |
| Brownie mais fofo, tipo bolo | 160°C / 320°F | 22–25 minutos |
| Brownie em forminhas de muffin | 160°C / 320°F | 12–14 minutos |
| Aquecer um pedaço | 150°C / 300°F | 2 minutos |
Molhadinho ou Tipo Bolo: Qual Você Prefere?
- Molhadinho: retire a forma com 18–22 minutos, quando o palito sair com algumas migalhas úmidas grudadas. O centro vai parecer um pouco cru e firma ao esfriar.
- Tipo bolo: asse por 22–25 minutos, até o palito sair quase limpo.
Massa mole no palito significa que precisa de mais tempo, seja qual for o estilo. Confira cedo, porque numa forma pequena o brownie passa de molhadinho a seco em poucos minutos.
Ingredientes
Para o Brownie
- 🧈 85 g (6 colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 🍫 85 g (3 oz) de chocolate meio amargo picado
- 🍚 130 g (⅔ xícara) de açúcar
- 🥚 2 ovos
- 🍶 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🌾 50 g (⅓ xícara + 1 colher de sopa) de farinha de trigo
- 🍫 20 g (3 colheres de sopa) de cacau em pó
- 🧂 ¼ colher de chá de sal
Adicionais Opcionais
- 🍫 40 g (¼ xícara) de gotas de chocolate
- 🌰 30 g (¼ xícara) de nozes picadas
Forma e Utensílios
- Forma quadrada pequena que caiba na sua air fryer (cerca de 15–18 cm / 6–7 polegadas)
- Papel-manteiga
- Tigela resistente ao calor
- Batedor de arame e espátula
Como Fazer Brownie na Air Fryer
1. Forre a Forma
Forre a forma com papel-manteiga deixando sobrar nas laterais, para conseguir levantar o brownie depois.
2. Derreta a Manteiga e o Chocolate
Derreta a manteiga com o chocolate picado no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até ficar liso.
3. Junte o Açúcar e os Ovos
Misture o açúcar com o batedor, depois os ovos e a baunilha. Bata com vigor por cerca de 1 minuto; é isso que cria a casquinha brilhante e craquelada.
4. Incorpore os Secos
Peneire a farinha, o cacau e o sal e misture delicadamente só até incorporar. Junte as gotas de chocolate ou as nozes.
5. Encha a Forma
Despeje a massa na forma e alise a superfície.
6. Asse o Brownie na Air Fryer
Asse a 160°C / 320°F por 18–22 minutos. As bordas devem estar firmes e um palito no centro deve sair com migalhas úmidas.
7. Esfrie e Corte
Deixe o brownie na air fryer esfriar na forma por pelo menos 20 minutos, depois retire e corte em quadradinhos.
- Asse em temperatura baixa, 160°C / 320°F; calor mais alto queima o topo antes de o meio firmar.
- Para brownie molhadinho, o palito deve sair com migalhas úmidas, não com massa mole.
- O brownie firma ao esfriar, então não asse demais.
- Se o topo escurecer rápido demais, cubra com papel-alumínio bem preso.
Dicas para uma Casquinha Brilhante e Craquelada
Mesclados e Adicionais
- Mesclado de Nutella: Espalhe colheradas de Nutella na massa e mescle.
- Brownie com pasta de amendoim: Faça pontinhos de pasta de amendoim e mescle.
- Brownie com nozes: Acrescente nozes tostadas.
- Caramelo salgado: Regue com caramelo por cima e finalize com flor de sal.
Perguntas Frequentes sobre Brownie
Como Guardar e Aquecer
Guarde o brownie em pote hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 1 semana.
Congele os quadradinhos separadamente por até 3 meses. Aqueça um a 150°C / 300°F por 2 minutos para um docinho cremoso. Para um café da manhã doce e quentinho, experimente também os Rolinhos de Canela na Air Fryer.
Considerações Finais
Calor baixo, conferir cedo e paciência enquanto esfria são o que deixam o brownie na air fryer denso e molhadinho, com casquinha craquelada.
Corte só depois de frio. Quando quiser um bolo mais alto, veja o Bolo Mesclado de Maçã na Air Fryer.
