Churros na Air Fryer com Açúcar e Canela (Sem Fritura)
Os churros na air fryer assam a 190°C / 375°F por 10–12 minutos e precisam só de um borrifo leve de óleo. Saem crocantes e com estrias por fora, macios por dentro, e vão direto para o açúcar com canela ainda quentes.
A massa é feita com um bico pitanga grande e vai à geladeira, para os palitos manterem a forma no cesto.
Para outra sobremesa no mesmo cesto, experimente o Petit Gâteau de Chocolate na Air Fryer.
Por Que Fazer Churros na Air Fryer?
Três bons motivos: nada de panela com óleo quente, a massa leva ingredientes básicos que você provavelmente já tem e uma fornada fica pronta em cerca de 30 minutos.
Massa e Cobertura dos Churros
Para a Massa dos Churros
- 💧 240 ml (1 xícara) de água
- 🧈 60 g (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 🍚 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 ¼ colher de chá de sal
- 🌾 125 g (1 xícara) de farinha de trigo
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍶 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🫒 Óleo em spray
Para o Açúcar com Canela
- 🍚 70 g (⅓ xícara) de açúcar refinado
- 🌿 1½ colher de chá de canela em pó
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Para o Molho de Chocolate
- 🍫 80 g (3 oz) de chocolate meio amargo picado
- 🥛 80 ml (⅓ xícara) de creme de leite ou leite quente
Saco de Confeitar, Bico Pitanga e Outros Utensílios
- Panela média
- Saco de confeitar com bico pitanga aberto grande (cerca de 1,5 cm)
- Papel-manteiga
- Tesoura de cozinha
Como Fazer Churros na Air Fryer
Cozinhe a Base da Massa
Coloque água, manteiga, açúcar e sal numa panela e leve à fervura. Tire do fogo, junte toda a farinha de uma vez e mexa rápido até formar uma bola lisa.
Seque a Massa
Volte a panela ao fogo baixo e mexa por 1 minuto. Isso seca um pouco a massa e ajuda os churros a manterem a forma.
Junte os Ovos
Deixe a massa amornar por 5 minutos. Acrescente os ovos um a um com a baunilha, batendo bem após cada um, até a massa ficar grossa, lisa e brilhante.
Modele os Churros
Coloque a massa num saco de confeitar com bico pitanga grande. Faça tiras de 10–12 cm (4–5 polegadas) sobre o papel-manteiga e corte as pontas com a tesoura. Leve os churros à geladeira por 15 minutos para facilitar na hora de mover.
Asse os Churros na Air Fryer
Borrife um pouco de óleo no cesto e nos churros. Coloque em uma única camada, com espaço entre eles, e asse a 190°C / 375°F por 10–12 minutos até ficarem bem dourados e crocantes.
Passe no Açúcar com Canela
Misture o açúcar e a canela num prato. Pincele cada churro quente com manteiga derretida e role no açúcar com canela até cobrir bem.
Faça o Molho de Chocolate
Despeje o creme quente sobre o chocolate picado, espere 1 minuto e mexa até ficar liso. Sirva os churros na air fryer quentes com o molho ao lado.
- Use um bico pitanga grande. As estrias ajudam os churros a assarem por igual e criam as bordinhas crocantes clássicas.
- Gelar a massa modelada deixa os churros muito mais fáceis de colocar no cesto sem perder a forma.
- Asse em levas e nunca lote o cesto, senão os churros cozinham no vapor em vez de ficarem crocantes.
- Pincele manteiga só depois de assar; isso ajuda o açúcar com canela a grudar nos churros na air fryer.
Dicas para Churros Crocantes e com Estrias
Molhos para Churros
- Molho de chocolate: aqueça partes iguais de creme de leite e chocolate meio amargo picado e mexa até brilhar.
- Doce de leite: afine com uma colherada de leite quente para ficar bom de mergulhar.
- Creme de baunilha: um creme grosso e frio contrasta bem com os churros quentes.
- Café ou chocolate quente: resolve sem precisar cozinhar mais nada.
Tempos de Preparo: Tradicionais, Mini e Congelados
| Etapa | Temperatura | Tempo |
| Churros tradicionais (10–12 cm) | 190°C / 375°F | 10–12 minutos |
| Mini churros | 190°C / 375°F | 7–9 minutos |
| Churros caseiros congelados | 190°C / 375°F | 12–14 minutos |
| Deixar as sobras crocantes de novo | 180°C / 355°F | 2–3 minutos |
Variações
- Mini churros: faça pedacinhos de 3 cm e asse por 7–9 minutos.
- Churros recheados: recheie os churros assados com doce de leite ou Nutella usando um bico pequeno.
- Açúcar com cardamomo: troque metade da canela por cardamomo em pó.
- Calda de caramelo: sirva com calda de caramelo quente no lugar do chocolate.
Como Guardar e Deixar Crocante de Novo
Os churros na air fryer são melhores fresquinhos. Guarde as sobras num pote fechado em temperatura ambiente por até 1 dia.
Deixe crocante de novo a 180°C / 355°F por 2–3 minutos. Você também pode congelar os churros crus já modelados numa assadeira, depois passar para um saco e assar direto do congelador por 12–14 minutos.
Problemas e Dúvidas sobre Churros
Para Finalizar
Faça-os grossos, gele, borrife pouco óleo e asse a 190°C / 375°F por 10–12 minutos. Role estes churros na air fryer no açúcar com canela ainda quentes para a cobertura grudar.
Eles ficam no auge poucos minutos depois de assar, então chame todo mundo para a mesa antes. Para um bolo de fatiar com calma, experimente o Banana Bread na Air Fryer.
