Churros à l’Air Fryer au Sucre à la Cannelle (Sans Friture)
Les churros à l’air fryer cuisent à 190°C / 375°F pendant 10–12 minutes avec juste un léger voile d’huile. Ils sortent croustillants et striés dehors, moelleux dedans, et passent directement dans le sucre à la cannelle tant qu’ils sont chauds.
La pâte se poche avec une grosse douille cannelée et se refroidit pour que les bâtonnets gardent leur forme dans le panier.
Pour un autre dessert dans le même panier, essayez le Moelleux au Chocolat à l’Air Fryer.
Pourquoi Faire des Churros à l’Air Fryer ?
Trois bonnes raisons : pas de casserole d’huile bouillante à gérer, la pâte utilise des ingrédients de base que vous avez sûrement déjà, et une fournée est sur la table en 30 minutes environ.
Pâte et Enrobage des Churros
Pour la Pâte à Churros
- 💧 240 ml (1 tasse) d’eau
- 🧈 60 g (4 c. à soupe) de beurre doux
- 🍚 1 cuillère à soupe de sucre
- 🧂 ¼ cuillère à café de sel
- 🌾 125 g (1 tasse) de farine
- 🥚 2 gros œufs
- 🍶 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 🫒 Huile en spray
Pour le Sucre à la Cannelle
- 🍚 70 g (⅓ tasse) de sucre en poudre
- 🌿 1½ cuillère à café de cannelle moulue
- 🧈 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Pour la Sauce Chocolat
- 🍫 80 g (3 oz) de chocolat noir, haché
- 🥛 80 ml (⅓ tasse) de crème ou de lait chaud
Poche, Douille Cannelée et Autres Ustensiles
- Casserole moyenne
- Poche à douille avec une grosse douille cannelée ouverte (environ 1,5 cm)
- Papier cuisson
- Ciseaux de cuisine
Préparer les Churros à l’Air Fryer
Cuisez la Base de la Pâte
Mettez l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole et portez à ébullition. Retirez du feu, versez toute la farine d’un coup et remuez vivement jusqu’à former une boule lisse.
Desséchez la Pâte
Remettez la casserole sur feu doux et remuez 1 minute. Cela dessèche légèrement la pâte et aide les churros à garder leur forme.
Ajoutez les Œufs
Laissez tiédir la pâte 5 minutes. Ajoutez les œufs un par un avec la vanille, en battant bien après chacun, jusqu’à obtenir une pâte épaisse, lisse et brillante.
Pochez les Churros
Mettez la pâte dans une poche munie d’une grosse douille cannelée. Pochez des bâtonnets de 10–12 cm (4–5 pouces) sur du papier cuisson et coupez les bouts aux ciseaux. Réfrigérez les churros 15 minutes pour les déplacer plus facilement.
Faites Cuire les Churros à l’Air Fryer
Vaporisez légèrement d’huile le panier et les churros. Disposez-les en une seule couche bien espacés et faites cuire à 190°C / 375°F pendant 10–12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Enrobez de Sucre à la Cannelle
Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette. Badigeonnez chaque churro chaud de beurre fondu, puis roulez-le dans le sucre à la cannelle jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
Préparez la Sauce Chocolat
Versez la crème chaude sur le chocolat haché, attendez 1 minute et remuez jusqu’à ce que ce soit lisse. Servez les churros à l’air fryer chauds avec la sauce à côté.
- Utilisez une grosse douille cannelée. Les stries aident les churros à cuire uniformément et créent les bords croustillants classiques.
- Réfrigérer la pâte pochée rend les churros bien plus faciles à mettre dans le panier sans perdre leur forme.
- Faites cuire en plusieurs fois et ne surchargez jamais le panier, sinon les churros cuisent à la vapeur au lieu de croustiller.
- Badigeonnez de beurre seulement après la cuisson ; cela aide le sucre à la cannelle à adhérer aux churros à l’air fryer.
Astuces pour des Churros Croustillants et Striés
Sauces pour Churros
- Sauce chocolat : faites chauffer autant de crème que de chocolat noir haché et remuez jusqu’à ce que ce soit brillant.
- Dulce de leche : détendez-la avec une cuillerée de lait chaud pour pouvoir y tremper les churros.
- Crème anglaise : une crème épaisse et fraîche contraste bien avec les churros chauds.
- Café ou chocolat chaud : parfait, sans rien cuisiner de plus.
Temps de Cuisson : Classiques, Mini et Surgelés
| Étape | Température | Temps |
| Churros classiques (10–12 cm) | 190°C / 375°F | 10–12 minutes |
| Mini churros | 190°C / 375°F | 7–9 minutes |
| Churros maison surgelés | 190°C / 375°F | 12–14 minutes |
| Recroustiller les restes | 180°C / 355°F | 2–3 minutes |
Variantes
- Mini churros : pochez de petits morceaux de 3 cm et faites-les cuire 7–9 minutes.
- Churros fourrés : garnissez les churros cuits de dulce de leche ou de Nutella avec une petite douille.
- Sucre à la cardamome : remplacez la moitié de la cannelle par de la cardamome moulue.
- Sauce caramel : servez-les avec une sauce caramel chaude à la place du chocolat.
Conservation et Recroustillage
Les churros à l’air fryer sont meilleurs tout juste cuits. Conservez les restes dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 1 jour.
Recroustillez-les à 180°C / 355°F pendant 2–3 minutes. Vous pouvez aussi congeler les churros crus pochés sur une plaque, puis les mettre en sac et les cuire sans décongeler 12–14 minutes.
Problèmes et Questions sur les Churros
Pour Conclure
Pochez-les épais, réfrigérez-les, vaporisez légèrement d’huile et faites cuire à 190°C / 375°F pendant 10–12 minutes. Roulez ces churros à l’air fryer dans le sucre à la cannelle encore chauds pour que l’enrobage tienne.
Ils sont meilleurs dans les minutes qui suivent la cuisson, alors appelez tout le monde à table avant. Pour un gâteau à trancher tranquillement, essayez le Banana Bread à l’Air Fryer.
