Churros en Air Fryer con Azúcar y Canela (Sin Freír en Aceite)
Los churros en air fryer se hacen a 190°C / 375°F durante 10–12 minutos y solo necesitan un ligero rociado de aceite. Salen crujientes y estriados por fuera, tiernos por dentro, y pasan directos al azúcar con canela mientras están calientes.
La masa se forma con una boquilla de estrella grande y se enfría para que las tiras mantengan la forma en la cesta.
Para otro postre desde la misma cesta, prueba el Volcán de Chocolate en Air Fryer.
¿Por Qué Hacer Churros en Air Fryer?
Tres buenas razones: no hay que lidiar con una olla de aceite caliente, la masa lleva ingredientes básicos que seguramente ya tienes y una tanda está en la mesa en unos 30 minutos.
Masa y Rebozado de los Churros
Para la Masa de Churros
- 💧 240 ml (1 taza) de agua
- 🧈 60 g (4 cucharadas) de mantequilla sin sal
- 🍚 1 cucharada de azúcar
- 🧂 ¼ cucharadita de sal
- 🌾 125 g (1 taza) de harina de trigo
- 🥚 2 huevos grandes
- 🍶 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🫒 Aceite en spray
Para el Azúcar con Canela
- 🍚 70 g (⅓ taza) de azúcar
- 🌿 1½ cucharaditas de canela molida
- 🧈 2 cucharadas de mantequilla derretida
Para el Chocolate para Mojar
- 🍫 80 g (3 oz) de chocolate negro, picado
- 🥛 80 ml (⅓ taza) de nata o leche caliente
Manga, Boquilla de Estrella y Otros Utensilios
- Cazo mediano
- Manga pastelera con boquilla de estrella abierta grande (unos 1,5 cm)
- Papel de horno
- Tijeras de cocina
Cómo Hacer Churros en Air Fryer
Cocina la Base de la Masa
Pon el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en un cazo y lleva a ebullición. Retira del fuego, añade toda la harina de golpe y remueve rápido hasta formar una bola lisa.
Seca la Masa
Vuelve a poner el cazo a fuego bajo y remueve 1 minuto. Así la masa se seca un poco y los churros mantienen mejor la forma.
Añade los Huevos
Deja templar la masa 5 minutos. Añade los huevos de uno en uno con la vainilla, batiendo bien tras cada uno, hasta que la masa quede espesa, lisa y brillante.
Forma los Churros
Mete la masa en una manga con boquilla de estrella grande. Forma tiras de 10–12 cm (4–5 pulgadas) sobre papel de horno y corta los extremos con tijeras. Enfría los churros 15 minutos para moverlos con más facilidad.
Cocina los Churros en la Air Fryer
Rocía ligeramente con aceite la cesta y los churros. Colócalos en una sola capa con espacio entre ellos y cocina a 190°C / 375°F durante 10–12 minutos hasta que estén bien dorados y crujientes.
Rebózalos en Azúcar con Canela
Mezcla el azúcar y la canela en un plato. Pinta cada churro caliente con mantequilla derretida y luego pásalo por el azúcar con canela hasta cubrirlo bien.
Prepara el Chocolate
Vierte la nata caliente sobre el chocolate picado, espera 1 minuto y remueve hasta que quede liso. Sirve los churros en air fryer calientes con el chocolate al lado.
- Usa una boquilla de estrella grande. Las estrías ayudan a que los churros se hagan por igual y crean los bordes crujientes clásicos.
- Enfriar la masa ya formada hace que los churros sean mucho más fáciles de pasar a la cesta sin perder la forma.
- Cocina por tandas y nunca llenes demasiado la cesta, o los churros se harán al vapor en vez de quedar crujientes.
- Pinta con mantequilla solo después de cocinarlos; así el azúcar con canela se pega mejor a los churros en air fryer.
Consejos para Churros Crujientes y Estriados
Salsas para Churros
- Salsa de chocolate: calienta a partes iguales nata y chocolate negro picado y remueve hasta que brille.
- Dulce de leche: aligéralo con una cucharada de leche caliente para poder mojar.
- Natillas de vainilla: unas natillas espesas y frías contrastan genial con los churros calientes.
- Café o chocolate caliente: cumplen sin cocinar nada más.
Tiempos: Normales, Mini y Congelados
| Fase | Temperatura | Tiempo |
| Churros normales (10–12 cm) | 190°C / 375°F | 10–12 minutos |
| Mini churros | 190°C / 375°F | 7–9 minutos |
| Churros caseros congelados | 190°C / 375°F | 12–14 minutos |
| Recuperar el crujiente de las sobras | 180°C / 355°F | 2–3 minutos |
Variantes
- Mini churros: forma trozos cortos de 3 cm y cocínalos 7–9 minutos.
- Churros rellenos: rellena los churros cocinados con dulce de leche o Nutella con una boquilla pequeña.
- Azúcar con cardamomo: sustituye la mitad de la canela por cardamomo molido.
- Salsa de caramelo: sírvelos con salsa de caramelo caliente en lugar de chocolate.
Conservación y Recuperar el Crujiente
Los churros en air fryer están mejor recién hechos. Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 día.
Devuélveles el crujiente a 180°C / 355°F durante 2–3 minutos. También puedes congelar los churros crudos ya formados en una bandeja, pasarlos a una bolsa y cocinarlos congelados 12–14 minutos.
Problemas y Preguntas sobre los Churros
Para Terminar
Hazlos gruesos, enfríalos, rocía poco aceite y cocina a 190°C / 375°F durante 10–12 minutos. Pasa estos churros en air fryer por el azúcar con canela mientras están calientes para que el rebozado se pegue.
Están en su mejor momento a los pocos minutos de hacerlos, así que llama a todos a la mesa antes. Para un bizcocho que cortar con calma, prueba el Pan de Plátano en Air Fryer.
