Air Fryer Churros – Tarçınlı Şekerli, Kızartmasız
Air fryer churros 190°C / 375°F’de 10–12 dakika pişer ve sadece hafif bir yağ spreyi ister. Dışı çıtır ve tırtıklı, içi yumuşak çıkar; sıcakken doğrudan tarçınlı şekere bulanır.
Hamur büyük bir yıldız uçla sıkılır ve soğutulur, böylece çubuklar sepette şeklini korur.
Aynı sepetten başka bir tatlı için Air Fryer Sufle deneyin.
Churros Neden Air Fryer’da Yapılmalı?
Üç güzel sebep: uğraşacak bir tencere kızgın yağ yok, hamur muhtemelen evinizde olan temel malzemelerle yapılır ve bir porsiyon yaklaşık 30 dakikada masada olur.
Churros Hamuru ve Kaplaması
Churros Hamuru İçin
- 💧 240 ml (1 su bardağı) su
- 🧈 60 g (4 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
- 🍚 1 yemek kaşığı şeker
- 🧂 ¼ çay kaşığı tuz
- 🌾 125 g (1 su bardağı) çok amaçlı un
- 🥚 2 büyük yumurta
- 🍶 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 🫒 Sprey yağ
Tarçınlı Şeker İçin
- 🍚 70 g (⅓ su bardağı) toz şeker
- 🌿 1½ çay kaşığı toz tarçın
- 🧈 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Çikolata Sosu İçin
- 🍫 80 g (3 oz) bitter çikolata, doğranmış
- 🥛 80 ml (⅓ su bardağı) ılık krema veya süt
Sıkma Torbası, Yıldız Uç ve Diğer Gereçler
- Orta boy tencere
- Büyük açık yıldız uçlu sıkma torbası (yaklaşık 1,5 cm)
- Pişirme kağıdı
- Mutfak makası
Air Fryer Churros Yapımı
Hamurun Tabanını Pişirin
Su, tereyağı, şeker ve tuzu bir tencereye alıp kaynatın. Ocaktan alın, unun tamamını bir kerede ekleyin ve pürüzsüz bir top oluşana kadar hızla karıştırın.
Hamuru Kurutun
Tencereyi kısık ateşe geri alıp 1 dakika karıştırın. Bu, hamuru biraz kurutur ve churros’un şeklini korumasına yardım eder.
Yumurtaları Ekleyin
Hamuru 5 dakika soğumaya bırakın. Yumurtaları vanilyayla birlikte tek tek ekleyin, her birinden sonra iyice karıştırarak hamuru koyu, pürüzsüz ve parlak hale getirin.
Churros’u Sıkın
Hamuru büyük yıldız uçlu bir sıkma torbasına koyun. Pişirme kağıdının üzerine 10–12 cm’lik (4–5 inç) çizgiler sıkın ve uçları makasla kesin. Daha kolay taşımak için churros’u buzdolabında 15 dakika soğutun.
Churros’u Air Fryer’da Pişirin
Sepete ve churros’a hafifçe yağ püskürtün. Aralarında boşluk bırakarak tek kat dizin ve koyu altın rengi ve çıtır olana kadar 190°C / 375°F’de 10–12 dakika pişirin.
Tarçınlı Şekere Bulayın
Şeker ve tarçını bir tabakta karıştırın. Her sıcak churro’ya eritilmiş tereyağı sürün, sonra tamamen kaplanana kadar tarçınlı şekerde yuvarlayın.
Çikolata Sosunu Hazırlayın
Sıcak kremayı doğranmış çikolatanın üzerine dökün, 1 dakika bekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Air fryer churros’u sıcakken sosla birlikte servis edin.
- Büyük bir yıldız uç kullanın. Tırtıklar churros’un eşit pişmesine yardım eder ve klasik çıtır kenarları oluşturur.
- Sıkılmış hamuru soğutmak, churros’u şekli bozulmadan sepete koymayı çok kolaylaştırır.
- Partiler halinde pişirin ve sepeti asla doldurmayın, yoksa churros çıtırlaşmak yerine buharda pişer.
- Tereyağını sadece pişirdikten sonra sürün; bu, tarçınlı şekerin air fryer churros’a yapışmasını sağlar.
Çıtır ve Tırtıklı Churros İçin İpuçları
Churros İçin Soslar
- Çikolata sosu: eşit miktarda krema ve doğranmış bitter çikolatayı ısıtıp parlak olana kadar karıştırın.
- Dulce de leche: batırmaya uygun olsun diye bir kaşık ılık sütle inceltin.
- Vanilyalı muhallebi: koyu ve soğuk muhallebi, sıcak churros ile güzel bir tezat oluşturur.
- Kahve veya sıcak çikolata: ekstra bir şey pişirmeden işi görür.
Pişirme Süreleri: Normal, Mini ve Dondurulmuş
| Aşama | Sıcaklık | Süre |
| Normal churros (10–12 cm) | 190°C / 375°F | 10–12 dakika |
| Mini churros | 190°C / 375°F | 7–9 dakika |
| Dondurulmuş ev yapımı churros | 190°C / 375°F | 12–14 dakika |
| Artanları yeniden çıtırlaştırma | 180°C / 355°F | 2–3 dakika |
Çeşitler
- Mini churros: 3 cm’lik kısa parçalar sıkıp 7–9 dakika pişirin.
- Dolgulu churros: pişmiş churros’un içini küçük bir uçla dulce de leche veya Nutella ile doldurun.
- Kakuleli şeker: tarçının yarısı yerine toz kakule kullanın.
- Karamel sos: çikolata yerine sıcak karamel sosla servis edin.
Saklama ve Yeniden Çıtırlaştırma
Air fryer churros en iyi taze yenir. Artanları hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1 güne kadar saklayın.
180°C / 355°F’de 2–3 dakika ısıtarak yeniden çıtırlaştırın. Pişmemiş sıkılmış churros’u da bir tepside dondurup poşete alabilir, dondurulmuş halde 12–14 dakika pişirebilirsiniz.
Churros Sorunları ve Sorular
Toparlarsak
Kalın sıkın, soğutun, hafifçe yağ püskürtün ve 190°C / 375°F’de 10–12 dakika pişirin. Bu air fryer churros‘u kaplamanın tutması için sıcakken tarçınlı şekerde yuvarlayın.
Pişirdikten sonraki birkaç dakika içinde en lezzetli hallerindedir, bu yüzden önce herkesi sofraya çağırın. Ağır ağır dilimlenecek bir kek için Air Fryer Muzlu Kek deneyin.
