Air fryer chapli kebab featuring juicy, spiced beef patties topped with roasted tomato slices, served with naan, sliced red onions, green chilies, lemon wedges, and mint chutney.

Air Fryer Chapli Kebap – Çıtır Peşaver Usulü Dana Kebap

Ekim 31, 2026

Air fryer chapli kebap, 200°C’de 12–14 dakika pişer ve yarısında çevrilir. Peşaver’e özgü bu yassı ve baharatlı dana köfteleri domates, soğan, yeşil biber ve dövülmüş kişniş tohumuyla doludur. Geleneksel olarak bol yağda kızartılır; ancak air fryer, yalnızca biraz yağ sürerek kenarları çıtır, içi sulu kebaplar verir.

Table of Contents

Air Fryer Chapli Kebap Süre Tablosu

Kebap	Sıcaklık	Süre
Dana, 1 cm kalınlık, 10 cm genişlik	200°C	12–14 dakika
Koyun veya kuzu	200°C	12–14 dakika
Tavuk kıyma	190°C	11–13 dakika
Hazır dondurulmuş kebap	200°C	10–12 dakika

Air Fryer Chapli Kebap Malzemeleri

500 g dana kıyma, yaklaşık %20 yağlı
1 orta boy soğan, ince doğranmış ve suyu sıkılmış
1 orta boy domates, çekirdekleri alınmış ve ince doğranmış
2–3 yeşil acı biber, ince doğranmış
2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış
1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
1 yemek kaşığı hafifçe dövülmüş kişniş tohumu
1 tatlı kaşığı hafifçe kavrulmuş kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nar çekirdeği tozu (anardana)
½ tatlı kaşığı garam masala
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
2 yemek kaşığı mısır nişastası veya nohut unu
Fırçalamak için 1 yemek kaşığı yağ

Air Fryer’da Chapli Kebap Nasıl Yapılır

1. Sebzeleri Hazırlayın

Soğanı çok ince doğrayın ve bir bezle suyunu sıkın. Domatesin çekirdeklerini çıkarın. Fazla su kebapların dağılmasına neden olur.

2. Kıymayı Yoğurun

Geniş bir kapta kıymayı yağ hariç tüm malzemelerle birleştirin. Karışım yapışkan hale gelip toparlanana kadar 2–3 dakika elinizle yoğurun.

3. Dinlendirin

Üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Soğuk kıyma çok daha kolay şekil alır.

4. Şekil Verin

Islak ellerle yaklaşık 80 g’lık toplar yapın ve bunları yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak, yassı köfteler halinde bastırın. Sokak usulü görünüm isterseniz her birinin üzerine bir dilim domates bastırın.

5. Air Fryer’da Pişirin

Sepeti ve kebapları yağlayın. 200°C’de 6–7 dakika pişirin, dikkatlice çevirin, tekrar yağlayın ve kızarıp iç sıcaklığı 71°C olana kadar 6–7 dakika daha pişirin.

Önemli Bilgiler

Kıymanın güvenli olması için iç sıcaklığı 71°C’ye ulaşmalıdır.
Çok yağsız kıyma kebapları kurutur; yaklaşık %20 yağ onları sulu tutar.
Karışım yapışırsa sepete delikli pişirme kağıdı serin, ama boş kağıdı asla önceden ısıtmayın.
Taze yeşil biberlerin acılığı çok değişir. Hepsini şekillendirmeden önce karışımdan küçük bir parça pişirip tadına bakın.

Anardana ve Kişniş Tohumu Neden Önemli

Dövülmüş kişniş tohumu chapli kebaba kendine özgü çıtır ve narenciye tadını verir; kurutulmuş nar çekirdeği tozu ise onu diğer kebaplardan ayıran hafif ekşiliği katar. Anardana bulamazsanız, karışıma biraz limon suyu sıkmak en yakın alternatiftir. Daha pürüzsüz, şiş tarzı bir kebap için Air Fryer Seekh Kebap tarifimizi deneyin.

Air Fryer Chapli Kebap Servis Önerileri

Air fryer chapli kebabı sıcak olarak naan, yeşil chutney, raita ve dilimlenmiş soğanla servis edin. Hamburger olarak da harika olur: yumuşak bir ekmeğe chutney ve salatayla koyun, tıpkı Air Fryer Hamburger gibi.

Mükemmel Air Fryer Chapli Kebap İçin İpuçları

Köfteleri İnce Tutun

Chapli kebaplar bilerek yassı yapılır. İnce köfteler dışı yanmadan içi pişer.

Nazikçe Çevirin

Düz bir spatula kullanın ve çevirmeden önce ilk yüzün sertleşmesini bekleyin.

Önceden Hazırlayıp Dondurun

Çiğ kebapları şekillendirin, yağlı kağıt arasında yassı şekilde dondurun ve donmuş halde 14–16 dakika pişirin. Önceden hazırlamayı seviyorsanız Air Fryer Beef Jerky tarifimizi de deneyin.

Tereyağıyla Lezzet Katın

Daha zengin bir tat için son 2 dakikada air fryer chapli kebabı yağ yerine eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.

Air Fryer Chapli Kebap Hakkında Sık Sorulan Sorular

Chapli kebap air fryer'da ne kadar sürer?

Air fryer chapli kebap 200°C’de 12–14 dakika pişer, yarısında çevrilir.

Chapli kebaplarım neden dağılıyor?

Karışım fazla sulu olmuştur. Soğanın suyunu iyice sıkın, domatesin çekirdeklerini çıkarın ve bağlayıcı olarak yumurta ile unu ekleyin.

Tavuk kıyma kullanabilir miyim?

Evet. Tavuklu chapli kebabı 190°C’de 11–13 dakika, iç sıcaklığı 74°C olana kadar pişirin.

Dondurulmuş chapli kebap pişirebilir miyim?

Evet, hazır dondurulmuş kebapları çözdürmeden 200°C’de 10–12 dakika pişirin.

Nasıl ısıtırım?

Çıtırlığını korumak için 180°C’de 3–4 dakika ısıtın. Her yere götürebileceğiniz etli bir atıştırmalık için beef jerky tarifimize göz atın.

Air Fryer Chapli Kebap Hakkında Son Söz

Air fryer chapli kebap, ünlü Peşaver lezzetini çok daha az yağla ve sıçrama olmadan evinize getirir. Karışımı kuru, köfteleri ince ve ısıyı yüksek tutun; her seferinde çıtır ve sulu kebaplar elde edersiniz.

Et tariflerini seviyorsanız, evde yapılan ve lezzet dolu Air Fryer Beef Jerky tarifimizi de keşfedin.

Yazan

James Wilson

Air Fryer Tarif Yaratıcısı ve Yemek Yazarı

James Wilson, evde kolayca hazırlanabilen basit, çıtır ve lezzetli yemekler yapmayı seven bir air fryer tarif yaratıcısı ve yemek yazarıdır. Pratik air fryer tarifleri, faydalı pişirme ipuçları ve günlük mutfaklar için kolay takip edilebilir fikirlere odaklanır.