Cuartos de Pierna de Pollo en Air Fryer – Piel Crujiente y Carne Jugosa
Los cuartos de pierna de pollo en Air Fryer se cocinan a 190°C / 375°F durante 28–32 minutos, hasta que la piel queda dorada y crujiente y la carne junto al hueso llega a 80°C / 175°F. Es uno de los cortes de pollo más baratos, y la freidora de aire lo convierte en una cena jugosa casi sin esfuerzo.
Tabla de Tiempos para Cuartos de Pierna de Pollo en Air Fryer
| Tamaño | Temperatura | Tiempo |
| Pequeños (300–350 g cada uno) | 190°C / 375°F | 26–28 minutos |
| Medianos (350–450 g cada uno) | 190°C / 375°F | 28–32 minutos |
| Grandes (más de 450 g cada uno) | 190°C / 375°F | 32–36 minutos |
| Acabado extra crujiente | 200°C / 400°F | últimos 3 minutos |
¿Qué Es un Cuarto de Pierna de Pollo?
Es el contramuslo y el muslo todavía unidos, a menudo con un pequeño trozo de lomo. Todo es carne oscura, así que se mantiene jugosa aunque se cocine unos minutos de más. Si solo tienes las piezas separadas, sigue nuestra guía de Muslos de Pollo en Air Fryer.
Ingredientes para Cuartos de Pierna de Pollo en Air Fryer
- 4 cuartos de pierna de pollo (unos 1,6 kg / 3,5 lb en total)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional, para dar color)
Cómo Hacer Cuartos de Pierna de Pollo en Air Fryer
1. Seca la Piel
Seca muy bien el pollo con papel de cocina. La piel seca es el secreto de unos cuartos de pierna crujientes en la Air Fryer.
2. Limpia y Sazona
Recorta los trozos sueltos de grasa o piel. Unta el pollo con el aceite y cúbrelo por todos lados con la mezcla de especias.
3. Coloca con la Piel hacia Abajo
Pon los cuartos con la piel hacia abajo en la cesta, sin encimarlos. En la mayoría de las cestas caben dos a la vez.
4. Cocina y Da la Vuelta
Cocina a 190°C / 375°F durante 15 minutos, dales la vuelta con la piel hacia arriba y cocina otros 13–17 minutos.
5. Comprueba la Temperatura
Introduce un termómetro en la parte más gruesa del contramuslo sin tocar el hueso. La carne oscura es segura a 74°C / 165°F, pero queda más tierna a 80–85°C / 175–185°F.
6. Deja Reposar
Deja reposar 5 minutos antes de servir para que los jugos vuelvan a la carne.
- Los cuartos de pierna son grandes, así que cocina solo dos a la vez en una cesta estándar para evitar partes crudas junto al hueso.
- Usa siempre un termómetro de cocina: el color por sí solo no indica bien si el pollo con hueso está hecho.
- La grasa gotea al cajón durante la cocción. Vacíalo con cuidado entre tandas para evitar humo.
- Lávate las manos y las tablas después de manipular pollo crudo.
Tres Ideas Fáciles para Sazonar
- Limón y hierbas: ralladura de limón, ajo, orégano y pimienta negra.
- Barbacoa: sazona como arriba y pinta con salsa barbacoa solo en los últimos 3 minutos para que el azúcar no se queme.
- Masala desi: chile rojo en polvo, comino, garam masala, sal y un chorrito de limón.
Con Qué Servir los Cuartos de Pierna
Los cuartos de pierna de pollo en Air Fryer van muy bien con arroz, una ensalada fresca o Papas Asadas en Air Fryer. Mete las papas en la cesta en cuanto saques el pollo, mientras la carne reposa.
Consejos para Unos Cuartos de Pierna de Pollo en Air Fryer Perfectos
Preguntas Frecuentes sobre Cuartos de Pierna de Pollo en Air Fryer
Conclusión sobre los Cuartos de Pierna de Pollo en Air Fryer
Los cuartos de pierna de pollo en Air Fryer son económicos, difíciles de estropear y llenos de sabor. Seca la piel, sazona bien y cocina dos a la vez para obtener los mejores resultados. Cuando tengas que alimentar a más personas, prueba nuestro Pollo Entero en Air Fryer con Mantequilla de Ajo y Hierbas.
