Air Fryer Chicken Leg Quarters — Хрустящая Кожа И Сочное Тёмное Мясо
Air Fryer Chicken Leg Quarters — это куриные окорочка, которые готовятся в аэрофритюрнице при 190°C / 375°F 28–32 минуты, пока кожа не станет золотистой и хрустящей, а мясо у кости не прогреется до 80°C / 175°F. Окорочка — одна из самых недорогих частей курицы, и аэрофритюрница превращает их в сочный ужин почти без усилий.
Air Fryer Chicken Leg Quarters: Таблица Времени
| Размер | Температура | Время |
| Маленькие (300–350 г каждый) | 190°C / 375°F | 26–28 минут |
| Средние (350–450 г каждый) | 190°C / 375°F | 28–32 минуты |
| Крупные (более 450 г каждый) | 190°C / 375°F | 32–36 минут |
| Финиш для extra-хруста | 200°C / 400°F | последние 3 минуты |
Что Такое Куриный Окорочок?
Окорочок — это бедро и голень, которые ещё не разделены, часто с небольшим кусочком спинки. Это полностью тёмное мясо, поэтому оно остаётся сочным, даже если передержать его на несколько минут. Если у вас только отдельные части, воспользуйтесь нашим руководством Air Fryer Chicken Drumsticks.
Ингредиенты Для Air Fryer Chicken Leg Quarters
- 4 куриных окорочка (всего около 1,6 кг / 3,5 фунта)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1½ ч. л. соли
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. лукового порошка
- 2 ч. л. копчёной паприки
- 1 ч. л. сушёного тимьяна
- ½ ч. л. чёрного перца
- 1 ч. л. коричневого сахара (по желанию, для цвета)
Как Приготовить Куриные Окорочка В Аэрофритюрнице
1. Обсушите Кожу
Тщательно промокните курицу бумажными полотенцами. Сухая кожа — главный секрет хрустящих окорочков в аэрофритюрнице.
2. Зачистите И Приправьте
Срежьте свисающие кусочки жира или кожи. Натрите курицу маслом, затем со всех сторон обсыпьте смесью специй.
3. Выложите Кожей Вниз
Уложите окорочка кожей вниз в корзину, не накладывая друг на друга. В большинство корзин помещается по два за раз.
4. Готовьте И Переверните
Готовьте при 190°C / 375°F 15 минут, переверните кожей вверх и готовьте ещё 13–17 минут.
5. Проверьте Температуру
Вставьте термометр в самую толстую часть бедра, не касаясь кости. Тёмное мясо безопасно при 74°C / 165°F, но становится нежнее при 80–85°C / 175–185°F.
6. Дайте Отдохнуть
Дайте мясу отдохнуть 5 минут перед подачей, чтобы соки распределились.
- Окорочка крупные, поэтому в стандартной корзине готовьте только по два, чтобы у кости не осталось сырых участков.
- Всегда пользуйтесь термометром для мяса: по одному цвету нельзя надёжно определить готовность курицы на кости.
- Во время готовки жир стекает в поддон. Аккуратно сливайте его между партиями, чтобы не было дыма.
- Мойте руки и доски после работы с сырой курицей.
Три Простых Варианта Специй
- Лимон и травы: лимонная цедра, чеснок, орегано и чёрный перец.
- Барбекю: приправьте как выше, а соусом барбекю смажьте только в последние 3 минуты, чтобы сахар не подгорел.
- Деси-масала: молотый красный перец, кумин, гарам-масала, соль и немного лимонного сока.
С Чем Подавать Окорочка
Куриные окорочка из аэрофритюрницы хорошо сочетаются с рисом, свежим салатом или Air Fryer Roasted Potatoes. Положите картофель в корзину, как только достанете курицу, пока мясо отдыхает.
Советы Для Идеальных Air Fryer Chicken Leg Quarters
Air Fryer Chicken Leg Quarters: Частые Вопросы
Итоги: Air Fryer Chicken Leg Quarters
Air Fryer Chicken Leg Quarters — это недорого, сложно испортить и очень вкусно. Обсушите кожу, хорошо приправьте и готовьте по два окорочка за раз для лучшего результата. Если нужно накормить больше людей, попробуйте наш Air Fryer Whole Chicken.
