Coxa e Sobrecoxa na Air Fryer – Pele Crocante e Carne Suculenta
A coxa e sobrecoxa na Air Fryer assa a 190°C / 375°F por 28–32 minutos, até a pele ficar dourada e crocante e a carne perto do osso chegar a 80°C / 175°F. A coxa com sobrecoxa é um dos cortes de frango mais baratos, e a Air Fryer transforma esse corte em um jantar suculento com pouquíssimo esforço.
Tabela de Tempo para Coxa e Sobrecoxa na Air Fryer
| Tamanho | Temperatura | Tempo |
| Pequena (300–350 g cada) | 190°C / 375°F | 26–28 minutos |
| Média (350–450 g cada) | 190°C / 375°F | 28–32 minutos |
| Grande (acima de 450 g cada) | 190°C / 375°F | 32–36 minutos |
| Finalização extra crocante | 200°C / 400°F | últimos 3 minutos |
O Que É a Coxa com Sobrecoxa?
É a coxa e a sobrecoxa ainda unidas, muitas vezes com um pedacinho das costas. É toda carne escura, então continua macia e tolera alguns minutos a mais de cozimento. Se você só tiver os pedaços separados, siga o nosso guia Coxas de Frango na Air Fryer.
Ingredientes para Coxa e Sobrecoxa na Air Fryer
- 4 coxas com sobrecoxa (cerca de 1,6 kg / 3,5 lb no total)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1½ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de cebola em pó
- 2 colheres (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo (opcional, para dar cor)
Como Fazer Coxa e Sobrecoxa na Air Fryer
1. Seque a Pele
Seque bem o frango com papel-toalha. Pele seca é o segredo de uma coxa e sobrecoxa crocante na Air Fryer.
2. Limpe e Tempere
Corte as sobras soltas de gordura ou pele. Passe o azeite no frango e cubra todos os lados com a mistura de temperos.
3. Coloque com a Pele para Baixo
Arrume as peças com a pele para baixo no cesto, sem sobrepor. A maioria dos cestos comporta duas por vez.
4. Asse e Vire
Asse a 190°C / 375°F por 15 minutos, vire com a pele para cima e asse por mais 13–17 minutos.
5. Confira a Temperatura
Insira um termômetro na parte mais grossa da sobrecoxa sem encostar no osso. A carne escura é segura a 74°C / 165°F, mas fica mais macia a 80–85°C / 175–185°F.
6. Deixe Descansar
Deixe descansar 5 minutos antes de servir para os sucos voltarem para a carne.
- As peças são grandes, então asse só duas por vez em um cesto padrão para evitar partes cruas perto do osso.
- Use sempre um termômetro de carne: só a cor não é um sinal confiável de ponto para frango com osso.
- A gordura escorre para a gaveta durante o preparo. Esvazie com cuidado entre as levas para evitar fumaça.
- Lave as mãos e as tábuas depois de manusear frango cru.
Três Ideias Fáceis de Tempero
- Limão e ervas: raspas de limão, alho, orégano e pimenta-do-reino.
- Barbecue: tempere como acima e pincele molho barbecue só nos últimos 3 minutos para o açúcar não queimar.
- Masala desi: pimenta vermelha em pó, cominho, garam masala, sal e um pouco de limão.
O Que Servir com Coxa e Sobrecoxa
A coxa e sobrecoxa na Air Fryer combina com arroz, uma salada fresca ou Batatas Assadas na Air Fryer. Coloque as batatas no cesto assim que o frango sair, enquanto a carne descansa.
Dicas para uma Coxa e Sobrecoxa Perfeita na Air Fryer
Perguntas Frequentes sobre Coxa e Sobrecoxa na Air Fryer
Considerações Finais sobre Coxa e Sobrecoxa na Air Fryer
A coxa e sobrecoxa na Air Fryer é econômica, difícil de errar e cheia de sabor. Seque a pele, tempere bem e asse duas por vez para o melhor resultado. Quando precisar servir mais gente, experimente o nosso Frango Inteiro na Air Fryer com Manteiga de Alho e Ervas.
