Tacos de Pescado en Air Fryer con Ensalada de Col al Limón y Salsa Chipotle
El pescado para los tacos de pescado en Air Fryer se cocina a 200°C / 400°F durante 8–10 minutos si va empanizado, o 7–8 minutos si solo va sazonado. Las tortillas se calientan en 1 minuto a 180°C / 355°F.
Cada taco tiene tres partes: pescado crujiente, una ensalada fresca de col con limón y una salsa chipotle ahumada. La ensalada y la salsa se preparan mientras se cocina el pescado.
Para prescindir de las tortillas y servir el pescado solo, mira los Palitos de Pescado en Air Fryer.
Orden de Trabajo
Los tacos de pescado en Air Fryer salen rápido si sigues este orden:
- Mezcla la salsa chipotle y métela en el refrigerador.
- Corta en tiras las verduras de la ensalada, pero no las aliñes todavía.
- Empaniza el pescado y cocínalo en la Air Fryer.
- Aliña la ensalada mientras se cocina el pescado.
- Calienta las tortillas y arma los tacos.
Aliñar la ensalada en el último minuto la mantiene crujiente junto al pescado caliente.
Ingredientes para el Pescado, la Ensalada y la Salsa
Para el Pescado Crujiente
- 🐟 450 g (1 lb) de bacalao, tilapia o mahi mahi, cortado en tiras
- 🧂 ½ cucharadita de sal
- 🌶️ 1 cucharadita de chile en polvo
- 🌿 ½ cucharadita de comino
- 🌾 30 g (¼ de taza) de harina
- 🥚 1 huevo, batido
- 🍞 60 g (¾ de taza) de pan rallado panko
- 🫒 Aceite en aerosol
Para la Ensalada de Col al Limón
- 🥬 150 g (2 tazas) de col en tiras finas
- 🌿 2 cucharadas de cilantro picado
- 🍋 Jugo de 1 limón
- 🧂 1 pizca de sal
Para la Crema de Chipotle y para Servir
- 🥛 4 cucharadas de crema agria o yogur griego
- 🌶️ 1 cucharadita de pasta de chipotle o sriracha
- 🍋 1 cucharadita de jugo de limón
- 🌮 8 tortillas pequeñas de maíz o de harina
- 🥑 Aguacate en rebanadas
Utensilios
- 3 platos hondos
- Bol para la ensalada
- Bol pequeño para la crema
Cómo Hacer Tacos de Pescado en Air Fryer
- Sazona el Pescado: Seca el pescado con papel y sazónalo con sal, chile en polvo y comino.
- Empaniza el Pescado: Pasa las tiras por harina, luego por huevo y después presiónalas en el panko.
- Cocina en la Air Fryer: Rocía el pescado con aceite y cocina a 200°C / 400°F durante 8–10 minutos, dándole la vuelta a la mitad, hasta que esté dorado y se desmenuce.
- Prepara la Ensalada: Mezcla la col con el cilantro, el jugo de limón y la sal.
- Mezcla la Crema: Mezcla la crema agria con la pasta de chipotle y el jugo de limón.
- Calienta las Tortillas: Calienta las tortillas en la Air Fryer durante 1 minuto o en una sartén seca.
- Arma los Tacos: Rellena cada tortilla con ensalada, pescado crujiente, aguacate y un hilo de crema de chipotle.
- El pescado debe alcanzar 63°C / 145°F y desmenuzarse con facilidad.
- Usa pescado blanco de carne firme para que las tiras no se deshagan.
- Aliña la ensalada justo antes de servir para que siga crujiente.
- Cocina el pescado en una sola capa para lograr el empanizado más crujiente.
Tiempos de Cocción
| Etapa | Temperatura | Tiempo |
| Tiras de pescado empanizadas | 200°C / 400°F | 8–10 minutos |
| Pescado sazonado sin empanizar | 200°C / 400°F | 7–8 minutos |
| Pescado empanizado congelado | 200°C / 400°F | 12–14 minutos |
| Calentar las tortillas | 180°C / 355°F | 1 minuto |
Consejos
Variantes
- Tacos de camarón: Usa camarones y cocina 6–8 minutos.
- Estilo Baja: Añade cebolla encurtida y una salsa blanca cremosa.
- Salsa de mango: Cubre con mango en cubos, cebolla y chile.
- Taco bowls: Sirve sobre arroz con frijoles y ensalada de col.
Tacos de Pescado en Air Fryer: Preguntas Frecuentes
Cómo Guardar los Componentes
Guarda el pescado, la ensalada y la crema por separado en el refrigerador hasta 2 días; así los tacos de pescado en Air Fryer siguen ricos al día siguiente.
Recalienta el pescado a 190°C / 375°F durante 3–4 minutos y arma los tacos al momento.
Reflexiones Finales
Pescado blanco firme, un empanizado crujiente y una ensalada aliñada en el último minuto: eso es lo que hace que los tacos de pescado en Air Fryer sepan frescos.
Para una noche de tacos sin empanizar también sirve el pescado de la Tilapia en Air Fryer; y si se antoja pasta, están las Conchas Rellenas en Air Fryer.
