Cod la Air Fryer cu Crustă Crocantă de Parmezan și Panko
Codul la air fryer pane se gătește la 200°C / 400°F timp de 10–12 minute. Fileurile doar condimentate au nevoie de 8–10 minute la aceeași temperatură. Peștele e gata la 63°C / 145°F, când se desface ușor cu furculița.
Crusta de aici e din pesmet și parmezan, apăsate bine și stropite cu puțin ulei. Gustul amintește de fish and chips, cu o fracțiune din ulei.
Pentru un pește mai gras și mai bogat, fă mai bine Somon la Air Fryer.
Ingrediente pentru Cod și Crustă
Pentru Cod
- 🐟 4 fileuri de cod (aproximativ 150 g / 5 oz fiecare)
- 🧂 ½ linguriță sare
- 🌶️ ¼ linguriță piper negru
- 🍋 1 linguriță coajă de lămâie
Pentru Crustă
- 🌾 30 g (¼ cană) făină albă
- 🥚 1 ou bătut
- 🍞 50 g (¾ cană) pesmet panko
- 🧀 25 g (¼ cană) parmezan ras
- 🧄 ½ linguriță usturoi granulat
- 🌶️ ½ linguriță boia
- 🌿 1 linguriță pătrunjel uscat
- 🫒 Ulei spray
Sos Tartar Rapid
- 🥄 4 linguri maioneză
- 🥒 1 lingură castraveți murați tocați
- 🍋 1 linguriță suc de lămâie
Ustensile
- 3 boluri puțin adânci
- Prosoape de hârtie
- Pulverizator de ulei
- Spatulă subțire
Cum Faci Cod la Air Fryer
1. Usucă și Condimentează Codul
Tamponează fileurile de cod și condimentează-le cu sare, piper și coajă de lămâie.
2. Pregătește Panarea
Pune făina într-un bol, oul bătut în al doilea și amestecă panko, parmezan, usturoi granulat, boia și pătrunjel în al treilea.
3. Panează Peștele
Trece fiecare file prin făină, apoi prin ou, apoi apasă-l bine în amestecul de panko și parmezan.
4. Pulverizează Ulei
Pulverizează ușor ulei pe coș și pe ambele părți ale codului panat.
5. Gătește Codul la Air Fryer
Gătește la 200°C / 400°F timp de 10–12 minute, întorcând cu grijă la jumătate, până devine auriu și crocant.
6. Verifică dacă E Gata
Codul la air fryer e gata când se desface ușor și ajunge la 63°C / 145°F în mijloc.
7. Servește
Servește imediat cu felii de lămâie și sosul tartar rapid.
- Codul trebuie să ajungă la 63°C / 145°F și să se desfacă ușor cu furculița.
- Apasă bine crusta ca să nu zboare în air fryer.
- Întoarce cu grijă cu o spatulă subțire; peștele care se desface se poate rupe.
- Fileurile subțiri se gătesc mai repede, așa că verifică-le la 8 minute.
Cum Faci Crusta să Rămână pe Pește
Crusta care cade sau zboară e plângerea obișnuită la peștele făcut la air fryer. Urmează pașii aceștia în ordine:
- Usucă fileurile cu prosoape de hârtie, ca primul strat să aibă de ce să se prindă.
- Apasă, nu presăra. Împinge pesmetul pe pește cu palma.
- Pulverizează ambele părți cu puțin ulei, ca pesmetul să se rumenească în loc să rămână palid și prăfos.
- Întoarce o singură dată, ușor, cu o spatulă subțire.
Timpi de Gătire pentru Cod
| Etapă | Temperatură | Timp |
| Fileuri de cod pane | 200°C / 400°F | 10–12 minute |
| Cod doar condimentat | 200°C / 400°F | 8–10 minute |
| Cod pane congelat | 200°C / 400°F | 12–15 minute |
| Bucăți de cod / bastonașe de pește | 200°C / 400°F | 8–9 minute |
Sfaturi
Întrebări despre Cod
Alte Feluri de a-l Condimenta
- Cod cu lămâie și piper: renunță la pane și condimentează cu lămâie și piper.
- Cod cajun: adaugă condimente cajun în pesmet.
- Tacos cu pește: taie codul fâșii și servește-l în tortilla cu salată de varză.
- Cod în crustă de verdețuri: adaugă mărar și pătrunjel proaspăt în panko.
Păstrare și Reîncălzire
Păstrează resturile de cod la air fryer la frigider până la 2 zile.
Reîncălzește la 180°C / 355°F timp de 3–4 minute ca să-și recapete crocanța.
Pe Scurt
Pește uscat, pesmet apăsat bine și 10–12 minute la 200°C / 400°F îți dau un cod la air fryer cu crustă crocantă și miez care se desface.
Servește-l imediat cu lămâie și sos tartar. Data viitoare, pentru fructe de mare, vezi Creveți la Air Fryer; iar pentru un desert rapid, încearcă Churros la Air Fryer.
