Filet Mignon de Porc à l’Air Fryer – Tendre, Juteux et Doré en 20 Minutes
Le filet mignon de porc à l’air fryer cuit à 200°C / 400°F pendant 18–22 minutes, jusqu’à ce que le cœur atteigne 63°C / 145°F. Après 5 minutes de repos, il se tranche en médaillons tendres et rosés, avec une croûte dorée aux herbes.
Le filet mignon de porc est maigre, cuit vite et pardonne beaucoup à l’air fryer. L’essentiel est de ne pas trop le cuire : un thermomètre de cuisson fait toute la différence.
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (500–700 g / 1,1–1,5 lb)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym ou de romarin séché
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir
Retirez d’Abord la Membrane Argentée
La fine membrane brillante d’un côté du filet devient caoutchouteuse à la cuisson. Glissez un couteau bien aiguisé sous une extrémité et retirez-la en bandes, en inclinant légèrement la lame vers le haut pour ne pas enlever de viande.
Comment Cuire le Filet Mignon de Porc à l’Air Fryer
1. Assaisonnez
Séchez le porc, badigeonnez-le d’huile et enrobez-le uniformément du mélange d’épices et de sucre.
2. Adaptez à la Taille du Panier
Si le filet est trop long, coupez-le en deux dans la largeur pour que les deux morceaux restent à plat.
3. Cuisez à l’Air Fryer
Faites cuire à 200°C / 400°F pendant 18–22 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
4. Vérifiez la Température
Sortez-le à 63°C / 145°F dans la partie la plus épaisse.
5. Laissez Reposer et Tranchez
Laissez reposer 5 minutes, puis coupez en médaillons de 2 cm.
- Le porc est sûr à 63°C / 145°F suivi de 3 minutes de repos.
- Un filet trop cuit se dessèche vite : commencez à vérifier dès 17 minutes.
- Retirez la membrane argentée pour une texture tendre.
- Laissez reposer avant de trancher pour garder le jus à l’intérieur.
Temps Selon le Poids
| Poids | Température | Durée |
| 400–500 g | 200°C / 400°F | 16–18 minutes |
| 500–700 g | 200°C / 400°F | 18–22 minutes |
| 700–900 g | 190°C / 375°F | 22–26 minutes |
Astuces
Que Servir en Accompagnement
Servez-le avec des légumes rôtis, une compote de pommes, une salade verte ou des Pommes de Terre Rôties à l’Air Fryer bien croustillantes.
FAQ sur le Filet Mignon de Porc à l’Air Fryer
Le Mot de la Fin
Parer, assaisonner, cuire jusqu’à 63°C et laisser reposer : voilà la formule simple pour un filet mignon de porc à l’air fryer juteux à chaque fois.
Pour un morceau plus riche, essayez la Poitrine de Porc à l’Air Fryer, ou notre Bacon à l’Air Fryer.
