Pui Tandoori la Air Fryer – Afumat, Picant și Suculent Fără Tandoor
Puiul tandoori la air fryer se gătește la 200°C / 400°F timp de 18–22 de minute pentru pulpe cu os și 14–16 minute pentru bucăți dezosate. Căldura intensă rumenește marinada de iaurt pe margini și oferă aspectul clasic roșu și afumat al preparatului tandoori, fără cuptor de lut.
Puiul tandoori este un preparat preferat la petreceri (dawat) și în restaurantele din Pakistan și India. Cu o marinadă în doi pași și cu air fryer-ul îl poți face acasă, cu foarte puțină mizerie.
Pui Tandoori la Air Fryer pe Scurt
| Bucată | Temperatură | Timp |
| Pulpe întregi / pulpe inferioare cu os | 200°C / 400°F | 18–22 de minute |
| Pulpe superioare cu os | 200°C / 400°F | 18–20 de minute |
| Bucăți dezosate (mărime tikka) | 200°C / 400°F | 14–16 minute |
| Reîncălzire | 180°C / 355°F | 4–5 minute |
Ingrediente
Prima Marinadă
- 🍗 1 kg pulpe de pui, fără piele, cu tăieturi adânci
- 🍋 2 linguri de suc de lămâie
- 🌶️ 1 linguriță de pudră de chili roșu de Kashmir
- 🧂 1 linguriță de sare
A Doua Marinadă
- 🥛 150 g iaurt gros (iaurt strecurat / hung curd)
- 🧄 1½ linguri de pastă de ghimbir și usturoi
- 🌿 1 linguriță de garam masala
- 🌿 1 linguriță de chimion prăjit măcinat
- 🌶️ 1 linguriță de boia pentru culoare
- 🫒 1 lingură de ulei de muștar sau ulei vegetal
- 🧈 Unt sau ghee pentru ungere
Cum Se Prepară Puiul Tandoori la Air Fryer
1. Crestează și Prima Marinadă
Fă tăieturi adânci în carnea de pui. Freac-o cu lămâie, chili și sare și las-o la odihnit 20 de minute.
2. A Doua Marinadă
Amestecă iaurtul, pasta de ghimbir și usturoi, condimentele și uleiul. Acoperă bine puiul și ține-l la frigider cel puțin 2 ore, ideal peste noapte.
3. Gătește la Air Fryer
Scutură surplusul de marinadă și așază puiul în coș. Gătește la 200°C / 400°F timp de 18–22 de minute, întorcându-l la jumătatea timpului.
4. Unge și Rumenește
Unge cu ghee și mai gătește 2 minute pentru margini mai închise și rumenite.
5. Servește
Presară chaat masala și servește cu ceapă feliată și felii de lămâie.
- Puiul trebuie să ajungă la 74°C / 165°F lângă os.
- Folosește iaurt gros; iaurtul apos se scurge și împiedică rumenirea puiului.
- Căptușește baza coșului cu folie, lăsând marginile libere pentru circulația aerului, sau folosește un liner, ca să prinzi picăturile.
- Marinarea peste noapte oferă cea mai bună aromă și frăgezime.
Sfaturi
Cu Ce Să Servești Puiul Tandoori
Servește-l cu naan, raita cu mentă, chutney verde și o salată simplă de ceapă și roșii. Se potrivește foarte bine și cu Pilaf de Pui la Air Fryer pentru o masă mai consistentă.
Pui Tandoori la Air Fryer – Întrebări Frecvente
Concluzie
O marinadă în doi pași, iaurt gros și un air fryer bine încins îți oferă un pui tandoori la air fryer afumat și suculent, care are gust de parcă ar fi ieșit dintr-un tandoor.
Pentru alt preparat preferat cu os, încearcă Pulpe de Pui la Air Fryer.
