Gà Tandoori Air Fryer – Thơm Khói, Cay Nồng và Mọng Nước Không Cần Lò Tandoor
Gà tandoori air fryer nấu ở 200°C / 400°F trong 18–22 phút với đùi gà còn xương và 14–16 phút với miếng gà không xương. Nhiệt độ cao làm sém lớp sữa chua ướp ở mép, tạo màu đỏ và hương khói đặc trưng của món tandoori mà không cần lò đất sét.
Gà tandoori là món được yêu thích trong các bữa tiệc (dawat) và nhà hàng khắp Pakistan và Ấn Độ. Với cách ướp hai bước và nồi chiên không dầu, bạn có thể làm món này tại nhà mà rất ít bừa bộn.
Tổng Quan Gà Tandoori Air Fryer
| Phần thịt | Nhiệt độ | Thời gian |
| Đùi gà nguyên / đùi tỏi có xương | 200°C / 400°F | 18–22 phút |
| Má đùi có xương | 200°C / 400°F | 18–20 phút |
| Miếng không xương (cỡ tikka) | 200°C / 400°F | 14–16 phút |
| Hâm nóng lại | 180°C / 355°F | 4–5 phút |
Nguyên Liệu
Lần Ướp Thứ Nhất
- 🍗 1 kg đùi gà hoặc má đùi, bỏ da, khứa sâu
- 🍋 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 🌶️ 1 muỗng cà phê ớt đỏ Kashmir xay
- 🧂 1 muỗng cà phê muối
Lần Ướp Thứ Hai
- 🥛 150 g sữa chua đặc (sữa chua lọc / hung curd)
- 🧄 1½ muỗng canh gừng tỏi xay
- 🌿 1 muỗng cà phê garam masala
- 🌿 1 muỗng cà phê bột thì là rang
- 🌶️ 1 muỗng cà phê ớt bột paprika để tạo màu
- 🫒 1 muỗng canh dầu mù tạt hoặc dầu thực vật
- 🧈 Bơ hoặc ghee để phết
Cách Làm Gà Tandoori Air Fryer
1. Khứa Thịt và Ướp Lần Một
Khứa những đường sâu trên thịt gà. Xoa đều chanh, ớt và muối rồi để nghỉ 20 phút.
2. Ướp Lần Hai
Trộn sữa chua, gừng tỏi xay, gia vị và dầu. Phủ đều lên gà và để tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là qua đêm.
3. Nướng Bằng Air Fryer
Gạt bớt phần ướp thừa và xếp gà vào giỏ. Nướng ở 200°C / 400°F trong 18–22 phút, lật mặt giữa chừng.
4. Phết Ghee và Làm Sém
Phết ghee và nướng thêm 2 phút để mép thịt sẫm màu và cháy xém hơn.
5. Thưởng Thức
Rắc chaat masala và dùng kèm hành tây thái lát cùng chanh cắt múi.
- Thịt gà phải đạt 74°C / 165°F ở phần sát xương.
- Dùng sữa chua đặc; sữa chua loãng sẽ chảy nước và khiến gà không cháy xém được.
- Lót giấy bạc dưới đáy giỏ, chừa các mép để không khí lưu thông, hoặc dùng giấy lót, để hứng phần nước nhỏ giọt.
- Ướp qua đêm cho hương vị ngon nhất và thịt mềm nhất.
Mẹo Hay
Gà Tandoori Ăn Kèm Với Gì
Dùng kèm bánh naan, sốt raita bạc hà, tương chutney xanh và món salad hành tây cà chua đơn giản. Món này cũng rất hợp với Air Fryer Chicken Pilaf cho bữa ăn đầy đủ hơn.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Gà Tandoori Air Fryer
Lời Kết
Cách ướp hai bước, sữa chua đặc và một chiếc air fryer thật nóng sẽ cho bạn món gà tandoori air fryer thơm khói, mọng nước như vừa ra từ lò tandoor.
Muốn thêm một món gà có xương khác, hãy thử Đùi Gà Air Fryer.
