Таблица температур приготовления пищи

Таблица приготовления в аэрогриле — Справочник

Справочник

Table of Contents

Таблица приготовления в аэрогриле

Температура, время и один важный совет по подготовке — для всего: от куриных крылышек и брюссельской капусты до замороженного картофеля фри. Найдите продукт или перейдите к нужной категории.

57 Продуктов

8 Категорий

Шесть правил, которые важнее любой таблицы

Разогревайте

Разогревайте аэрогриль в течение 2–3 минут, если хотите получить хрустящую и равномерно приготовленную пищу.

Один слой

Никогда не переполняйте корзину. Раскладывайте продукты в один слой или готовьте партиями для максимальной хрустящей корочки.

Встряхивайте и переворачивайте

Встряхивайте корзину или переворачивайте продукты в середине приготовления для равномерного подрумянивания.

Немного масла

Используйте только тонкий слой масла. Перед добавлением приправ промокните влажные продукты насухо.

Проверяйте раньше

Каждый аэрогриль готовит по-разному. Начинайте проверять продукты за несколько минут до рекомендуемого времени приготовления.

Используйте термометр

Всегда проверяйте птицу, говядину, свинину и морепродукты с помощью термометра с мгновенным считыванием температуры.

57 Продуктов

Птица

Промокните насухо для хрустящей кожицы. Готовьте до достижения 165°F в самой толстой части.

Продукт	Температура	Время	Готовность	Совет по подготовке
Куриные крылышки	380°F	22–25 мин	165°F	Полностью промокните насухо; обваляйте в разрыхлителе для дополнительной хрустящей корочки.
Куриная грудка	375°F	18–22 мин	165°F	Отбейте до одинаковой толщины, чтобы мясо приготовилось равномерно.
Куриные бёдра с косточкой	380°F	22–26 мин	165°F	В первую половину приготовления кладите кожицей вверх, затем переверните для подрумянивания.
Куриные бёдра без косточки	380°F	16–18 мин	165°F	Один раз переверните в середине приготовления для равномерного цвета.
Куриные стрипсы	380°F	10–12 мин	165°F	Плотно прижмите панировку, чтобы она не слетела в корзине.
Куриные голени	380°F	20–24 мин	165°F	Оставляйте пространство между кусочками, чтобы горячий воздух свободно циркулировал.
Целая курица	350°F	50–60 мин	165°F	Свяжите ножки и проверяйте готовность по бедру, а не по грудке.
Грудка индейки	350°F	50–65 мин	165°F	Предварительно выдержите в рассоле, чтобы нежирное мясо не пересохло.
Куриные фрикадельки	380°F	12–14 мин	165°F	Встряхните корзину в середине приготовления, чтобы все стороны равномерно подрумянились.

Говядина и свинина

Промокните насухо и не перегружайте корзину для лучшей корочки.

Продукт	Температура	Время	Готовность	Совет по подготовке
Стейк	400°F	8–12 мин	130–145°F	Дайте мясу отдохнуть 5 минут после приготовления перед нарезкой.
Бургеры	370°F	10–14 мин	160°F	Сделайте небольшое углубление в центре, чтобы котлета не вздувалась при приготовлении.
Говяжьи фрикадельки	380°F	10–12 мин	160°F	Делайте их одинакового размера для равномерного времени приготовления.
Свиные отбивные	380°F	12–15 мин	145°F	Если мясо без косточки, ненадолго замаринуйте его в рассоле, чтобы предотвратить пересыхание.
Свиная вырезка	375°F	20–25 мин	145°F	Подверните тонкий конец вниз, чтобы мясо готовилось с одинаковой скоростью.
Бекон	370°F	8–12 мин	Хрустящий	Разложите плоско в один слой; проверьте в середине приготовления.
Сосиски	370°F	12–15 мин	160°F	Слегка проколите оболочку, чтобы она не лопнула.

Морепродукты

Готовьте морепродукты осторожно и никогда не пересушивайте.

Продукт	Температура	Время	Готовность	Совет по подготовке
Филе лосося	380°F	8–10 мин	145°F	Оставьте кожу для сохранения формы; после приготовления она легко отделяется.
Кусочки лосося	390°F	6–8 мин	145°F	Нарежьте одинаковыми кусочками, чтобы они приготовились одновременно.
Креветки	380°F	6–8 мин	Непрозрачные	Тщательно промокните насухо; лишняя влага мешает подрумяниванию.
Треска	375°F	10–12 мин	145°F	Обращайтесь осторожно; мясо легко расслаивается и ломается.
Тилапия	375°F	8–10 мин	145°F	Тонкое филе готовится быстро — проверьте на минуту раньше.
Морские гребешки	400°F	5–7 мин	Непрозрачные	Очень хорошо промокните насухо для правильного обжаривания вместо тушения на пару.
Рыба в панировке	390°F	10–12 мин	145°F	Слегка сбрызните маслом обе стороны панировки.
Крабовые котлеты	375°F	10–12 мин	145°F	Охладите перед приготовлением, чтобы они сохранили форму.

Овощи

Немного масла, щедрые приправы, один слой.

Продукт	Температура	Время	Готовность	Совет по подготовке
Брокколи	375°F	8–10 мин	Нежная, но хрустящая	Нарежьте соцветия одинакового размера, чтобы маленькие кусочки не подгорели.
Брюссельская капуста	380°F	12–15 мин	Золотистая	Разрежьте пополам для большей площади хрустящей поверхности.
Цветная капуста	380°F	12–15 мин	Золотистая	Дважды встряхните корзину для равномерного подрумянивания.
Спаржа	375°F	6–8 мин	Нежная	Перед приготовлением отломите жёсткие концы.
Кабачок	380°F	8–10 мин	Нежный	Посолите ломтики и промокните насухо, чтобы удалить лишнюю влагу.
Болгарский перец	380°F	8–10 мин	Нежный, но хрустящий	Нарежьте одинаковыми полосками для равномерного приготовления.
Грибы	380°F	8–10 мин	Нежные	Не промывайте; протрите их, чтобы они не готовились на пару.
Стручковая фасоль	380°F	8–10 мин	Нежная, но хрустящая	Обрежьте концы и хорошо высушите перед добавлением масла.
Морковь	380°F	12–15 мин	Нежная	Нарежьте одинаковыми брусочками для равномерной готовности.
Кукуруза	380°F	10–12 мин	Нежная	Перед приготовлением целых початков слегка смажьте их маслом.
Баклажан	380°F	12–15 мин	Нежный	Посолите кубики и оставьте на 10 минут, чтобы убрать горечь.

Картофель

Хорошо высушивайте картофель перед приготовлением для максимальной хрустящей корочки.

Продукт	Температура	Время	Готовность	Совет по подготовке
Свежий картофель фри	380°F	18–22 мин	Золотистый	Замочите нарезанный картофель в воде на 30 минут, чтобы удалить крахмал.
Картофель фри из батата	380°F	15–18 мин	Золотистый	Добавьте немного кукурузного крахмала для дополнительной хрустящей корочки.
Картофель дольками	380°F	18–20 мин	Золотистый	Нарезайте дольки одинаковой толщины, чтобы середина хорошо приготовилась.
Молодой картофель	380°F	15–18 мин	Мягкий, легко протыкается вилкой	Крупные клубни разрежьте пополам, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера.
Запечённый картофель	400°F	35–45 мин	Мягкий, легко протыкается вилкой	Проколите вилкой и натрите кожицу маслом и солью.
Tater Tots	380°F	12–15 мин	Золотистые	Готовьте из замороженного состояния; встряхните корзину в середине приготовления.
Картофельные драники	380°F	12–16 мин	Золотистые	Перед формированием лепёшек хорошо отожмите натёртый картофель.

Замороженные продукты

Готовьте непосредственно из замороженного состояния.

Продукт	Температура	Время	Готовность	Совет по подготовке
Замороженный картофель фри	390°F	15–18 мин	Золотистый	Размораживать не нужно; встряхните корзину в середине приготовления.
Куриные наггетсы	390°F	10–12 мин	165°F	Разложите в один слой, оставляя пространство между кусочками.
Палочки моцареллы	375°F	6–8 мин	Золотистые	Предварительно полностью заморозьте, иначе сыр вытечет.
Яичные рулетики	380°F	10–12 мин	Золотистые	Слегка сбрызните маслом для равномерно хрустящей оболочки.
Замороженная рыба	380°F	12–15 мин	145°F	Готовьте непосредственно из замороженного состояния, не складывая кусочки друг на друга.
Луковые кольца	380°F	10–12 мин	Золотистые	Осторожно встряхивайте вместо переворачивания, чтобы сохранить панировку.
Потстикеры	380°F	8–10 мин	Золотистые	Слегка смажьте маслом, чтобы складки равномерно подрумянились.
Пицца-роллы	380°F	8–10 мин	Золотистые	Внимательно следите в конце приготовления; начинка может вытечь при передержке.

Растительные продукты и закуски

Хорошо высушивайте ингредиенты перед приготовлением в аэрогриле.

Продукт	Температура	Время	Готовность	Совет по подготовке
Тофу	380°F	15–18 мин	Золотистый	Сначала прижмите на 20 минут, чтобы удалить лишнюю воду.
Нут	390°F	15–18 мин	Хрустящий	Тщательно высушите и удалите отслоившуюся кожицу перед добавлением приправ.
Фалафель	375°F	12–15 мин	Золотистый	Ненадолго охладите сформированные котлетки, чтобы они сохранили форму.
Темпе	380°F	10–12 мин	Золотистый	Сначала замаринуйте; темпе медленно впитывает вкус.
Крылышки из цветной капусты	380°F	15–18 мин	Золотистые	Наносите тесто тонким слоем, чтобы оно подрумянивалось, а не пропаривалось.
Эдамаме	380°F	8–10 мин	Хрустящий	Перемешайте с небольшим количеством масла, чтобы стручки равномерно подрумянились.
Чипсы из плантана	370°F	10–12 мин	Золотистые	Нарежьте тонко и одинаково для равномерной хрустящей текстуры.
Чипсы из кейла	350°F	5–7 мин	Хрустящие	Полностью высушите листья; внимательно следите, поскольку они быстро подгорают.

Совпадений не найдено

Попробуйте другое название продукта или выберите другую категорию.

Примечание о точности

Время приготовления рассчитано для стандартного аэрогриля с корзиной объёмом 5–6 кварт. Время приготовления зависит от модели, мощности, размера корзины и количества продуктов. Всегда начинайте с минимального рекомендованного времени приготовления и проверяйте готовность с помощью термометра с мгновенным считыванием температуры. Птица должна достигать 165°F, мясной фарш — 160°F, свинина и морепродукты — 145°F.