Diagrama temperaturii de gătit

Carne de pasăre

Tamponează pentru a usca și obține o piele crocantă. Gătește până când partea cea mai groasă ajunge la 165°F.

Aliment	Temperatură	Timp	Gata	Sfat de pregătire
Aripioare de pui	380°F	22–25 min	165°F	Tamponează-le pentru a le usca complet; amestecă-le cu praf de copt pentru un plus de crocănțeală.
Piept de pui	375°F	18–22 min	165°F	Bate carnea până la o grosime uniformă pentru o gătire omogenă.
Pulpe de pui cu os	380°F	22–26 min	165°F	Cu pielea în sus în prima jumătate, apoi întoarce pentru a o face crocantă.
Pulpe de pui dezosate	380°F	16–18 min	165°F	Întoarce o dată la jumătatea timpului pentru o rumenire uniformă.
Fâșii de pui	380°F	10–12 min	165°F	Apasă bine pesmetul pentru a nu se desprinde în coș.
Pulpe inferioare de pui	380°F	20–24 min	165°F	Lasă spațiu între bucăți pentru ca aerul fierbinte să circule în jurul fiecăreia.
Pui întreg	350°F	50–60 min	165°F	Leagă picioarele și verifică pulpa, nu pieptul, pentru a determina dacă este gata.
Piept de curcan	350°F	50–65 min	165°F	Pune-l în saramură în prealabil pentru a preveni uscarea cărnii slabe.
Chifteluțe de pui	380°F	12–14 min	165°F	Agită coșul la jumătatea timpului pentru ca toate părțile să se rumenească uniform.

Tamponează pentru a usca și evită aglomerarea pentru cea mai bună crustă.

Aliment	Temperatură	Timp	Gata	Sfat de pregătire
Friptură de vită	400°F	8–12 min	130–145°F	Lasă să se odihnească 5 minute departe de sursa de căldură înainte de feliere.
Hamburgeri	370°F	10–14 min	160°F	Fă o adâncitură cu degetul mare în centru pentru a împiedica umflarea în timpul gătirii.
Chifteluțe de vită	380°F	10–12 min	160°F	Păstrează-le de dimensiuni uniforme pentru un timp de gătire egal.
Cotlete de porc	380°F	12–15 min	145°F	Pune-le pentru scurt timp în saramură dacă sunt dezosate, pentru a preveni uscarea.
Mușchiuleț de porc	375°F	20–25 min	145°F	Îndoaie capătul subțire dedesubt pentru a se găti în același ritm.
Bacon	370°F	8–12 min	Crocant	Așază feliile plate, într-un singur strat; verifică la jumătatea timpului.
Cârnați	370°F	12–15 min	160°F	Înțeapă-i ușor pentru a împiedica spargerea membranelor.

Gătește fructele de mare cu atenție și nu le găti niciodată excesiv.

Aliment	Temperatură	Timp	Gata	Sfat de pregătire
File de somon	380°F	8–10 min	145°F	Lasă pielea pentru structură; se desprinde ușor după gătire.
Bucățele de somon	390°F	6–8 min	145°F	Taie bucățile uniform pentru a fi gata în același timp.
Creveți	380°F	6–8 min	Opaci	Tamponează-i bine pentru a-i usca; excesul de umezeală împiedică rumenirea.
Cod	375°F	10–12 min	145°F	Manipulează-l cu grijă; carnea se desface și se fărâmițează ușor.
Tilapia	375°F	8–10 min	145°F	Fileurile subțiri se gătesc rapid — verifică-le cu un minut mai devreme.
Saint-Jacques	400°F	5–7 min	Opaci	Tamponează-le până sunt complet uscate pentru o rumenire corespunzătoare în loc de aburire.
Pește pane	390°F	10–12 min	145°F	Pulverizează ușor cu ulei ambele părți ale stratului de pesmet.
Chiftele de crab	375°F	10–12 min	145°F	Răcește-le înainte de gătire pentru a-și păstra forma.

Puțin ulei, condimente generoase, un singur strat.

Aliment	Temperatură	Timp	Gata	Sfat de pregătire
Broccoli	375°F	8–10 min	Crocant și fraged	Taie buchețelele uniform pentru ca bucățile mici să nu se ardă.
Varză de Bruxelles	380°F	12–15 min	Aurii	Taie-le în jumătate pentru o suprafață mai mare și mai crocantă.
Conopidă	380°F	12–15 min	Aurie	Agită coșul de două ori pentru o rumenire uniformă.
Sparanghel	375°F	6–8 min	Fraged	Rupe capetele lemnoase înainte de gătire.
Dovlecel	380°F	8–10 min	Fraged	Sărează feliile și tamponează-le pentru a elimina excesul de umezeală.
Ardei grași	380°F	8–10 min	Crocant și fraged	Taie-i în fâșii uniforme pentru o gătire constantă.
Ciuperci	380°F	8–10 min	Fraged	Evită să le clătești; șterge-le pentru a nu se găti la abur.
Fasole verde	380°F	8–10 min	Crocantă și fragedă	Taie capetele și usucă bine înainte de a le amesteca cu ulei.
Morcovi	380°F	12–15 min	Fraged	Taie-i în bastonașe egale pentru o gătire uniformă.
Porumb	380°F	10–12 min	Fraged	Unge ușor cu ulei înainte de a găti știuleții întregi.
Vinete	380°F	12–15 min	Fragedă	Sărează cuburile și lasă-le 10 minute pentru a elimina gustul amar.

Usucă bine cartofii înainte de gătire pentru o crocănțeală maximă.

Aliment	Temperatură	Timp	Gata	Sfat de pregătire
Cartofi prăjiți proaspeți	380°F	18–22 min	Aurii	Înmoaie cartofii tăiați în apă timp de 30 de minute pentru a elimina amidonul.
Cartofi dulci prăjiți	380°F	15–18 min	Aurii	Amestecă-i cu puțin amidon de porumb pentru un plus de crocănțeală.
Cartofi wedges	380°F	18–20 min	Aurii	Taie feliile de grosime uniformă pentru ca mijlocul să se gătească bine.
Cartofi noi	380°F	15–18 min	Moi la furculiță	Taie cartofii mai mari în jumătate pentru ca toate bucățile să aibă dimensiuni similare.
Cartof copt	400°F	35–45 min	Moale la furculiță	Înțeapă-l cu o furculiță și unge coaja cu ulei și sare.
Tater Tots	380°F	12–15 min	Aurii	Gătește-i congelați; agită coșul la jumătatea timpului.
Cartofi răzuiți	380°F	12–16 min	Aurii	Stoarce bine cartofii răzuiți înainte de a-i modela în chiftele.

Gătește direct din congelator.

Aliment	Temperatură	Timp	Gata	Sfat de pregătire
Cartofi prăjiți congelați	390°F	15–18 min	Aurii	Nu este nevoie să-i decongelezi; agită coșul la jumătatea timpului.
Nuggets de pui	390°F	10–12 min	165°F	Așază-i într-un singur strat, cu spațiu între bucăți.
Batoane de mozzarella	375°F	6–8 min	Aurii	Congelează-le bine în prealabil, altfel brânza se va scurge.
Rulouri de primăvară	380°F	10–12 min	Aurii	Pulverizează ușor cu ulei pentru o crustă uniform crocantă.
Pește congelat	380°F	12–15 min	145°F	Gătește direct din congelator fără a suprapune bucățile.
Inele de ceapă	380°F	10–12 min	Aurii	Agită ușor în loc să le întorci pentru a păstra stratul de pesmet intact.
Găluște Potsticker	380°F	8–10 min	Aurii	Unge-le ușor cu ulei pentru ca pliurile să devină crocante uniform.
Rulouri de pizza	380°F	8–10 min	Aurii	Urmărește-le atent spre final; umplutura poate ieși dacă sunt gătite prea mult.

Usucă bine ingredientele înainte de gătirea cu aer cald.

Aliment	Temperatură	Timp	Gata	Sfat de pregătire
Tofu	380°F	15–18 min	Auriu	Presează-l timp de 20 de minute pentru a elimina mai întâi excesul de apă.
Năut	390°F	15–18 min	Crocant	Usucă-l bine și îndepărtează cojile desprinse înainte de condimentare.
Falafel	375°F	12–15 min	Auriu	Răcește pentru scurt timp chiftelele formate pentru a-și păstra forma.
Tempeh	380°F	10–12 min	Auriu	Marinează-l mai întâi; tempehul absoarbe aromele lent.
Aripioare de conopidă	380°F	15–18 min	Aurii	Acoperă-le cu un strat subțire de aluat pentru a deveni crocante în loc să se gătească la abur.
Edamame	380°F	8–10 min	Crocant	Amestecă-le cu puțin ulei pentru ca păstăile să se rumenească uniform.
Chipsuri de banane plantain	370°F	10–12 min	Ouraurii	Taie-le subțire și uniform pentru o textură crocantă egală.
Chipsuri de kale	350°F	5–7 min	Crocante	Usucă complet frunzele; urmărește-le atent deoarece se ard repede.

Încearcă un alt nume de aliment sau alege o altă categorie.