Air Fryer Yengeç Köftesi – İri Parça Yengeç Eti ve Limonlu Aioli ile
Air Fryer yengeç köftesi yaklaşık 2,5 cm kalınlığında olduğunda 190°C / 375°F’de 10–12 dakikada pişer ve yarısında dikkatle çevrilir. Mini yengeç köfteleri 7–8 dakika, donmuş olanlar 14–16 dakika sürer.
Bunların neredeyse tamamı yengeçtir. Mayonez, yumurta ve galeta unu yalnızca iri parça eti bir arada tutmak içindir; köfteler şeklini koruması için pişirmeden önce soğutulur.
Daha basit bir deniz ürünü atıştırmalığı için şuna bakın: Air Fryer Kırmızı Balık.
Malzemeler
Yengeç Köftesi İçin
- 🦀 450 g (1 lb) iri parça yengeç eti, kabuk parçaları ayıklanmış
- 🥄 60 g (¼ cup) mayonez
- 🥚 1 yumurta
- 🥄 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 🥫 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 🌶️ 1 çay kaşığı Old Bay veya deniz ürünü baharatı
- 🍋 1 yemek kaşığı limon suyu
- 🌿 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 🍞 40 g (½ cup) panko galeta unu
- 🫒 Yağ spreyi
Limonlu Sarımsaklı Aioli İçin
- 🥄 4 yemek kaşığı mayonez
- 🧄 1 küçük diş sarımsak, rendelenmiş
- 🍋 1 çay kaşığı limon suyu
- 🍋 ½ çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Ekipman
- Karıştırma kabı
- Fırın tepsisi ve pişirme kâğıdı
- İnce spatula
Yengeç Eti Seçimi
- İri parça (lump) yengeç eti burada en iyi seçimdir: pişmiş köftede görünür kalan büyük, tatlı parçalar.
- Kıskaç eti daha koyu, daha yoğun lezzetli ve daha ucuzdur. Özellikle iri parça etle yarı yarıya karıştırıldığında işe yarar.
- Konserve yengeç zor durumda iş görür. Çok iyi süzün ve daha ince bir doku bekleyin.
Hangisini alırsanız alın, karıştırmadan önce parmaklarınızla kabuk parçalarını ayıklayın ve parçalar bütün kalsın diye nazikçe karıştırın.
Karıştırma, Soğutma ve Pişirme
1. Yengeci Kontrol Edin
Yengeç etini nazikçe ayıklayarak kabuk parçalarını çıkarın, iri parçaları bütün bırakın.
2. Bağlayıcıyı Karıştırın
Mayonez, yumurta, hardal, Worcestershire, deniz ürünü baharatı, limon suyu ve maydanozu çırpın.
3. Yengeci ve Galeta Ununu Ekleyin
Yengeç etini ve pankoyu iri parçaları dağıtmadan nazikçe karıştırın.
4. Şekil Verin ve Soğutun
Yaklaşık 2,5 cm (1 inch) kalınlığında 6 köfte hazırlayın. Dağılmamaları için en az 20 dakika buzdolabında bekletin.
5. Yağ Sıkın ve Dizin
Sepete ve yengeç köftelerinin üstüne yağ sıkın ve tek kat hâlinde yerleştirin.
6. Yengeç Köftelerini Pişirin
Köfteleri 190°C / 375°F’de 10–12 dakika pişirin; yarısında nazikçe çevirin ve altın rengi olana kadar bekleyin.
7. Aioliyi Hazırlayın ve Servis Edin
Aioli malzemelerini karıştırın ve sıcak Air Fryer yengeç köftesi ile limon dilimlerinin yanında servis edin.
- Köfteleri soğutmak şarttır; ılık yengeç köfteleri sepette dağılır.
- Yengecin iri ve yumuşak parçalar hâlinde kalması için nazikçe karıştırın.
- Karıştırmadan önce kabuk parçalarını dikkatle kontrol edin.
- Yengeç köfteleri altın rengi olduğunda ve içi 63°C / 145°F’ye ulaştığında hazırdır.
Yengeç Köftesi Pişirme Süreleri
| Tür | Sıcaklık | Süre |
| Yengeç köftesi (2,5 cm kalınlık) | 190°C / 375°F | 10–12 dakika |
| Mini yengeç köftesi | 190°C / 375°F | 7–8 dakika |
| Donmuş yengeç köftesi | 190°C / 375°F | 14–16 dakika |
| Yeniden ısıtma | 180°C / 355°F | 4–5 dakika |
Dağılmayan Yengeç Köftesi İçin İpuçları
Çeşitlemeler ve Soslar
- Acılı yengeç köftesi: Kıyılmış jalapeño ve acı sos ekleyin.
- Yengeç köfteli mini burger: Mini köfteler yapın ve mini burger ekmeklerinde servis edin.
- Otlu yengeç köftesi: Taze dereotu ve frenk soğanı ekleyin.
- Remoulade sos: Aioli yerine Cajun remoulade ile servis edin.
Yengeç Köftesi Hakkında Sık Sorulan Sorular
Önceden Hazırlama, Saklama ve Yeniden Isıtma
Pişmiş yengeç köftelerini buzdolabında 2 güne kadar saklayın.
Yeniden ısıtmak için 180°C / 355°F’de 4–5 dakika yeterlidir. Pişmemiş köfteler 1 aya kadar dondurulabilir.
Son Düşünceler
İyi yengeç, nazik bir el ve yeterli soğutma; Air Fryer yengeç köftesi böylece içi yumuşak, dışı altın rengi olur.
Limonlu aioli ve yeşil salata ile servis edin. Daha gündelik bir balık yemeği için şu var: Air Fryer Çipura ve Fırınlanmış Sebzeler.
