Mini Cheesecake Air Fryer – Không Cần Nướng Cách Thủy
Mini cheesecake Air Fryer nướng ở 150°C / 300°F trong 10–12 phút trong khuôn cupcake. Để bánh trong nồi đã tắt 10 phút, sau đó làm lạnh ít nhất 3 giờ.
Mỗi chiếc có đế bánh quy giòn và phần nhân mịn, béo ngậy, và vì bánh nhỏ nên không cần nướng cách thủy.
Nếu muốn một món tráng miệng sô cô la ấm nóng, hãy xem Brownie Air Fryer.
Trình Tự Làm Mini Cheesecake Air Fryer: Nướng, Để Nguội, Làm Lạnh
Phần lớn thời gian của công thức này là chờ đợi, vì vậy hãy tính ngược lại từ lúc bạn muốn dọn bánh.
- Nướng: 10–12 phút. Phần giữa vẫn phải hơi rung nhẹ.
- Để nguội trong nồi: 10 phút khi nồi đã tắt. Nguội từ từ giúp bánh không bị nứt.
- Làm lạnh: Ít nhất 3 giờ trong tủ lạnh. Để qua đêm cho kết cấu ngon nhất.
Thêm phần phủ như trái cây hoặc sốt ngay trước khi dọn.
Nguyên Liệu
Phần Đế
- 🍪 80 g (¾ cốc) bánh quy digestive hoặc graham, nghiền vụn
- 🧈 30 g (2 thìa canh) bơ đun chảy
Phần Nhân Cheesecake
- 🧀 225 g cream cheese, để ở nhiệt độ phòng
- 🍚 50 g (¼ cốc) đường
- 🥚 1 quả trứng, để ở nhiệt độ phòng
- 🥛 2 thìa canh kem chua hoặc sữa chua Hy Lạp
- 🍶 1 thìa cà phê tinh chất vani
- 🍋 1 thìa cà phê nước cốt chanh
Phần Phủ
- 🍓 Quả mọng tươi
- 🍯 Mứt dâu hoặc caramel muối
- 🍫 Ganache sô cô la
Dụng Cụ
- 8 khuôn cupcake bằng silicon hoặc giấy bạc
- Tô trộn và phới lồng hoặc máy đánh trứng
- Thìa
Cách Làm Mini Cheesecake
1. Làm Đế Bánh
Trộn bánh quy nghiền với bơ đun chảy rồi ấn chặt một thìa xuống đáy mỗi khuôn.
2. Đánh Cream Cheese
Đánh cream cheese với đường cho đến khi mịn và sánh.
3. Thêm Các Nguyên Liệu Còn Lại
Cho trứng, kem chua, vani và nước cốt chanh vào, trộn ở tốc độ thấp vừa đủ hòa quyện. Không đánh quá tay.
4. Đổ Nhân Vào Khuôn
Múc nhân lên trên đế, đổ đầy khoảng ba phần tư mỗi khuôn.
5. Nướng Bánh
Đặt khuôn vào giỏ và nướng ở 150°C / 300°F trong 10–12 phút, đến khi viền bánh đông lại và phần giữa vẫn hơi rung.
6. Để Nguội Từ Từ
Để bánh trong nồi với giỏ hé mở 10 phút, sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng.
7. Làm Lạnh Và Trang Trí
Cho mini cheesecake Air Fryer vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ, sau đó thêm phần phủ trước khi dọn.
- Dùng cream cheese và trứng ở nhiệt độ phòng để nhân mịn, không vón cục.
- Nướng ở nhiệt độ thấp để bánh không nứt và không bị sẫm màu.
- Khi chín, phần giữa vẫn phải hơi rung; bánh sẽ đông lại trong tủ lạnh.
- Nếu giỏ nồi có lỗ lớn, hãy đặt khuôn vào một khay nhỏ.
Thời Gian Nướng, Để Nguội Và Làm Lạnh
| Giai đoạn | Nhiệt độ | Thời gian |
| Mini cheesecake trong khuôn cupcake | 150°C / 300°F | 10–12 phút |
| Cheesecake trong khuôn 15 cm | 150°C / 300°F | 25–30 phút |
| Để nguội trong nồi | Tắt | 10 phút |
| Làm lạnh | Tủ lạnh | 3 giờ trở lên |
Mẹo Để Cheesecake Mịn Và Không Nứt
Biến Tấu Hương Vị
- Cheesecake sô cô la: Thêm 2 thìa canh sô cô la đun chảy vào nhân.
- Cheesecake Oreo: Dùng nguyên một chiếc Oreo làm đế.
- Cheesecake chanh: Thêm vỏ chanh bào và phủ lemon curd.
- Cheesecake xoài: Phủ xoài tươi xay nhuyễn.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Cheesecake
Bảo Quản Và Trữ Đông
Bảo quản trong hộp kín ở tủ lạnh tối đa 5 ngày.
Trữ đông mini cheesecake chưa phủ tối đa 2 tháng và rã đông trong tủ lạnh qua đêm.
Lời Kết
Nguyên liệu ở nhiệt độ phòng, nhiệt thấp và để nguội từ từ là những điều giúp mini cheesecake Air Fryer mịn và không nứt.
Hãy làm bánh trước một ngày. Nếu cần món tráng miệng vào phút chót, Bánh Lava Sô Cô La Air Fryer chỉ mất khoảng 10 phút.
Và nếu muốn thêm một món ngọt nữa, hãy thử Bánh Quy Sô Cô La Chip Air Fryer.
