Mini Cheesecakes en Air Fryer – Sin Baño María
Mini cheesecakes en Air Fryer: se hornean a 150°C / 300°F durante 10–12 minutos en cápsulas de cupcake. Déjalos 10 minutos en la Air Fryer apagada y luego enfríalos al menos 3 horas.
Cada uno tiene una base crujiente de galleta y un relleno suave y cremoso y, como son pequeños, no hace falta baño María.
Si prefieres un postre caliente de chocolate, mira los Brownies en Air Fryer.
Los Tiempos de los Mini Cheesecakes en Air Fryer: Hornear, Reposar, Enfriar
La mayor parte del tiempo de esta receta es de espera, así que planifica hacia atrás desde el momento en que quieras servir.
- Hornear: 10–12 minutos. El centro aún debe temblar ligeramente.
- Reposar en la Air Fryer: 10 minutos con el aparato apagado. Un enfriado gradual ayuda a evitar grietas.
- Enfriar: 3 horas como mínimo en la nevera. De un día para otro la textura es mejor.
Añade los toppings, como fruta o salsa, justo antes de servir.
Ingredientes
Para la Base
- 🍪 80 g (¾ de taza) de galletas digestive o tipo María, trituradas
- 🧈 30 g (2 cucharadas) de mantequilla derretida
Para el Relleno
- 🧀 225 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 🍚 50 g (¼ de taza) de azúcar
- 🥚 1 huevo, a temperatura ambiente
- 🥛 2 cucharadas de crema agria o yogur griego
- 🍶 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🍋 1 cucharadita de zumo de limón
Toppings
- 🍓 Frutos rojos frescos
- 🍯 Mermelada de fresa o caramelo salado
- 🍫 Ganache de chocolate
Utensilios
- 8 cápsulas de cupcake de silicona o aluminio
- Bol y batidor de mano o batidora
- Cuchara
Cómo Hacer Mini Cheesecakes
1. Prepara la Base
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona bien una cucharada en el fondo de cada cápsula.
2. Bate el Queso Crema
Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
3. Añade el Resto
Incorpora el huevo, la crema agria, la vainilla y el zumo de limón a velocidad baja, solo hasta integrar. No batas de más.
4. Rellena las Cápsulas
Reparte el relleno sobre las bases, llenando cada cápsula hasta unas tres cuartas partes.
5. Hornea los Cheesecakes
Coloca las cápsulas en la cesta y hornea a 150°C / 300°F durante 10–12 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y el centro aún tiemble ligeramente.
6. Enfría Poco a Poco
Déjalos en la Air Fryer con la cesta un poco abierta durante 10 minutos y luego deja que se enfríen a temperatura ambiente.
7. Refrigera y Decora
Guarda los mini cheesecakes en Air Fryer en la nevera al menos 3 horas y añade los toppings antes de servir.
- Usa queso crema y huevo a temperatura ambiente para un relleno suave y sin grumos.
- Hornea a baja temperatura para evitar grietas y que se doren.
- El centro debe temblar un poco al terminar; acaba de cuajar en la nevera.
- Si tu cesta tiene agujeros grandes, pon las cápsulas en un molde pequeño o una bandeja.
Tiempos de Horneado, Reposo y Nevera
| Etapa | Temperatura | Tiempo |
| Mini cheesecakes en cápsulas de cupcake | 150°C / 300°F | 10–12 minutos |
| Cheesecake en molde de 15 cm | 150°C / 300°F | 25–30 minutos |
| Reposo en la Air Fryer | Apagada | 10 minutos |
| Enfriado | Nevera | 3+ horas |
Consejos para Cheesecakes Lisos y Sin Grietas
Variaciones de Sabor
- Cheesecakes de chocolate: añade 2 cucharadas de chocolate derretido al relleno.
- Cheesecakes de Oreo: usa una Oreo entera como base.
- Cheesecakes de limón: añade ralladura de limón y cubre con lemon curd.
- Cheesecakes de mango: cubre con puré de mango fresco.
Preguntas Frecuentes sobre los Cheesecakes
Conservación y Congelación
Guarda en la nevera en un recipiente hermético hasta 5 días.
Congela los mini cheesecakes sin toppings hasta 2 meses y descongélalos en la nevera durante la noche.
Conclusión
Ingredientes a temperatura ambiente, calor bajo y un enfriado lento son lo que mantiene los mini cheesecakes en Air Fryer lisos y sin grietas.
Hazlos el día anterior. Para un postre de última hora, el Volcán de Chocolate en Air Fryer tarda unos 10 minutos.
Y como segundo postre, prueba las Galletas con Chispas de Chocolate en Air Fryer.
