: Juicy air fryer pork tenderloin sliced into medallions with a golden herb crust, served with roasted potatoes, carrots and asparagus.

Air Fryer Pork Tenderloin — Нежная Сочная Свиная Вырезка За 20 Минут

17 октября, 2026

Air Fryer Pork Tenderloin — свиная вырезка, которая готовится при 200°C / 400°F 18–22 минуты, пока температура в центре не достигнет 63°C / 145°F. После 5 минут отдыха её нарезают на нежные розоватые медальоны с золотистой корочкой из трав.

Свиная вырезка нежирная, быстро готовится и очень удобна для аэрофритюрницы. Главное — не передержать её, поэтому кулинарный термометр решает всё.

Table of Contents

Ингредиенты

1 свиная вырезка (500–700 г / 1,1–1,5 фунта)
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка сушёного тимьяна или розмарина
1 чайная ложка копчёной паприки
1 чайная ложка коричневого сахара
1 чайная ложка соли и ½ чайной ложки чёрного перца

Сначала Удалите Серебристую Плёнку

Тонкая блестящая плёнка с одной стороны вырезки при готовке становится жёсткой. Подденьте её острым ножом с одного конца и снимайте полосками, слегка наклонив лезвие вверх, чтобы не срезать мясо.

Как Приготовить Air Fryer Pork Tenderloin

1. Приправьте

Обсушите мясо, смажьте маслом и равномерно обваляйте в смеси специй и сахара.

2. Подгоните Под Корзину

Если вырезка слишком длинная, разрежьте её поперёк пополам, чтобы оба куска лежали ровно.

3. Готовьте В Аэрофритюрнице

Готовьте при 200°C / 400°F 18–22 минуты, перевернув в середине.

4. Проверьте Температуру

Доставайте, когда в самой толстой части будет 63°C / 145°F.

5. Дайте Отдохнуть И Нарежьте

Оставьте на 5 минут, затем нарежьте медальонами толщиной 2 см.

Важная Информация

Свинина безопасна при 63°C / 145°F с последующим отдыхом 3 минуты.
Пережаренная вырезка быстро становится сухой — начинайте проверять с 17-й минуты.
Удалите серебристую плёнку, чтобы мясо было нежным.
Дайте мясу отдохнуть перед нарезкой, чтобы сок остался внутри.

Время По Весу

Вес	Температура	Время
400–500 г	200°C / 400°F	16–18 минут
500–700 г	200°C / 400°F	18–22 минуты
700–900 г	190°C / 375°F	22–26 минут

Советы

Используйте Термометр

Это единственный надёжный способ получить сочную Air Fryer Pork Tenderloin.

Коричневый Сахар Помогает Корочке

Немного сахара карамелизуется в горячем воздухе и даёт более тёмную корочку.

Замаринуйте Для Аромата

Соевый соус, мёд и чеснок на 1–4 часа отлично подходят.

Нарезайте Поперёк Волокон

Так каждый медальон будет нежным.

Больше Любите Отбивные?

Для свинины на кости смотрите Air Fryer Pork Chops. На завтрак попробуйте также Air Fryer Bacon.

С Чем Подавать

Подавайте с запечёнными овощами, яблочным соусом, зелёным салатом или хрустящим Air Fryer Roasted Potatoes.

Air Fryer Pork Tenderloin: Частые Вопросы

Сколько готовить свиную вырезку в аэрофритюрнице?

Air Fryer Pork Tenderloin весом 500–700 г готовится 18–22 минуты при 200°C / 400°F.

До какой температуры готовить свиную вырезку?

До 63°C / 145°F с отдыхом 3–5 минут.

Нормально ли, если она слегка розовая?

Да. Лёгкий розовый оттенок нормален и безопасен при 63°C / 145°F.

Можно ли готовить её из замороженного состояния?

Лучше сначала разморозить, чтобы мясо равномерно приготовилось и пропиталось специями.

Как не пересушить вырезку?

Не передерживайте её и дайте отдохнуть перед нарезкой.

Можно ли готовить две вырезки сразу?

Да, если они помещаются, не касаясь друг друга; добавьте 2–3 минуты. Ещё один быстрый рецепт — Air Fryer Bacon.

Заключение

Зачистить, приправить, приготовить до 63°C и дать отдохнуть — вот простая формула сочной Air Fryer Pork Tenderloin каждый раз.

Для более насыщенного куска попробуйте Air Fryer Pork Belly или наш Air Fryer Bacon.

Автор

James Wilson

Автор рецептов для аэрогриля и кулинарный писатель

Джеймс Уилсон — автор рецептов для аэрогриля и кулинарный писатель, который любит готовить простые, хрустящие и вкусные блюда, которые легко приготовить дома. Он делает акцент на практичных рецептах для аэрогриля, полезных кулинарных советах и простых идеях для повседневной кухни.