Pastel de Carne en Air Fryer – Mini Pasteles Jugosos con Glaseado Brillante
El pastel de carne en air fryer se cocina a 180°C / 355°F durante 22–25 minutos, hasta que el centro llegue a 71°C / 160°F. El aire caliente le da una costra ligeramente crujiente y un glaseado pegajoso y caramelizado, en aproximadamente la mitad del tiempo que en el horno.
Ingredientes
Para el Pastel de Carne
- 🥩 500 g de carne picada de res (15–20% de grasa)
- 🥚 1 huevo
- 🍞 40 g de pan rallado
- 🥛 3 cucharadas de leche
- 🧅 1 cebolla pequeña, rallada fina
- 🧄 2 dientes de ajo, picados
- 🍶 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 🧂 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta
Para el Glaseado
- 🍅 4 cucharadas de kétchup
- 🍯 1 cucharada de azúcar moreno
- 🟡 1 cucharadita de mostaza
Forma: ¿Un Pastel Grande o Mini?
| Forma | Temperatura | Tiempo |
| Un pastel (unos 15 x 8 cm) | 180°C / 355°F | 22–25 minutos |
| 2 mini pasteles | 180°C / 355°F | 16–18 minutos |
| Muffins de pastel de carne (moldes de silicona) | 180°C / 355°F | 12–14 minutos |
Los mini pasteles se cocinan más rápido y tienen más glaseado en cada bocado, ideales para familias.
Cómo Hacer Pastel de Carne en Air Fryer
1. Remoja el Pan Rallado
Mezcla el pan rallado con la leche y deja reposar 2 minutos. Así el pastel de carne queda jugoso.
2. Mezcla con Suavidad
Añade la carne, el huevo, la cebolla, el ajo, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Mezcla con las manos solo hasta integrar.
3. Dale Forma
Forma un pastel que quepa en la cesta con espacio alrededor. Colócalo sobre papel de horno o aluminio con los bordes doblados hacia arriba.
4. Cocina en la Air Fryer
Cocina a 180°C / 355°F durante 15 minutos.
5. Glasea y Termina
Pinta con el glaseado y cocina 7–10 minutos más, hasta llegar a 71°C / 160°F.
6. Deja Reposar
Deja reposar 5 minutos antes de cortar.
- La carne picada de res debe llegar a 71°C / 160°F en el centro.
- No mezcles demasiado: el pastel de carne queda denso.
- Usa papel de horno o aluminio con bordes levantados para recoger los jugos.
- Añade el glaseado al final para que el azúcar no se queme.
Consejos
Cómo Servirlo
Sírvelo con puré de patatas y judías verdes, o con una Patata Asada en Air Fryer bien crujiente. Las rebanadas sobrantes son perfectas para sándwiches.
Preguntas Frecuentes sobre el Pastel de Carne en Air Fryer
Reflexiones Finales
Pan rallado remojado, una mezcla suave y un glaseado en dos pasos dan un pastel de carne en air fryer tierno y sabroso, listo en menos de 40 minutos.
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