Meatloaf Air Fryer – Ổ Thịt Mini Mọng Nước Với Sốt Phủ Bóng
Meatloaf air fryer (thịt bò xay nướng khuôn) được nấu ở 180°C / 355°F trong 22–25 phút, cho đến khi phần giữa đạt 71°C / 160°F. Luồng khí nóng tạo lớp vỏ hơi giòn và lớp sốt phủ dẻo, caramel hóa, chỉ mất khoảng một nửa thời gian so với lò nướng.
Nguyên Liệu
Phần Meatloaf
- 🥩 500 g thịt bò xay (15–20% mỡ)
- 🥚 1 quả trứng
- 🍞 40 g vụn bánh mì
- 🥛 3 muỗng canh sữa
- 🧅 1 củ hành tây nhỏ, bào nhuyễn
- 🧄 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 🍶 1 muỗng canh sốt Worcestershire
- 🧂 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu
Phần Sốt Phủ
- 🍅 4 muỗng canh tương cà
- 🍯 1 muỗng canh đường nâu
- 🟡 1 muỗng cà phê mù tạt
Hình Dạng: Một Ổ Lớn Hay Ổ Mini?
| Hình dạng | Nhiệt độ | Thời gian |
| Một ổ (khoảng 15 x 8 cm) | 180°C / 355°F | 22–25 phút |
| 2 ổ mini | 180°C / 355°F | 16–18 phút |
| Meatloaf dạng muffin (khuôn silicon) | 180°C / 355°F | 12–14 phút |
Ổ mini chín nhanh hơn và có nhiều sốt phủ hơn trong mỗi miếng, rất hợp cho gia đình.
Cách Làm Meatloaf Air Fryer
1. Ngâm Vụn Bánh Mì
Trộn vụn bánh mì với sữa và để 2 phút. Bước này giúp meatloaf mềm ẩm.
2. Trộn Nhẹ Tay
Thêm thịt bò, trứng, hành, tỏi, sốt Worcestershire, muối và tiêu. Dùng tay trộn vừa đủ để hỗn hợp quyện lại.
3. Tạo Hình
Nặn thành ổ vừa với rổ, chừa khoảng trống xung quanh. Đặt lên giấy nến hoặc giấy bạc có gấp mép lên.
4. Nướng Bằng Air Fryer
Nướng ở 180°C / 355°F trong 15 phút.
5. Phết Sốt và Hoàn Thành
Phết sốt phủ và nướng thêm 7–10 phút đến khi đạt 71°C / 160°F.
6. Để Nghỉ
Để nghỉ 5 phút trước khi cắt lát.
- Thịt bò xay phải đạt 71°C / 160°F ở phần giữa.
- Đừng trộn quá kỹ – meatloaf sẽ bị chặt và cứng.
- Dùng giấy nến hoặc giấy bạc có mép cao để hứng nước thịt.
- Phết sốt gần cuối để đường không bị cháy.
Mẹo Hay
Gợi Ý Dùng Kèm
Dùng với khoai tây nghiền và đậu que, hoặc với một củ Khoai Tây Nướng Air Fryer giòn vỏ. Những lát còn thừa rất ngon khi kẹp bánh mì sandwich.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Meatloaf Air Fryer
Lời Kết
Vụn bánh mì ngâm sữa, cách trộn nhẹ tay và sốt phủ hai lần mang đến meatloaf air fryer mềm và đậm vị, sẵn sàng trong chưa đầy 40 phút.
Nếu muốn thêm một bữa tối với thịt xay, hãy thử Burger Air Fryer. Còn nếu cần món ăn vặt nhanh, đừng bỏ lỡ Corn Dog Air Fryer giòn rụm.
