Poulet Entier à l’Air Fryer au Beurre d’Ail et aux Herbes
Un poulet entier à l’air fryer de 1,5 kg (3,3 lb) rôtit à 180°C / 355°F pendant 50–55 minutes au total, en commençant poitrine vers le bas puis en le retournant. Un poulet de 1,8 kg (4 lb) demande 55–65 minutes. Il est cuit quand la cuisse indique 74°C / 165°F sans que la sonde touche l’os.
Le beurre à l’ail et aux herbes va sous et sur la peau : il arrose le blanc pendant que l’extérieur devient doré et croustillant.
Pas sûr qu’un poulet entier tienne dans votre panier ? Commencez par les Hauts de Cuisse de Poulet à l’Air Fryer.
Un Poulet Entier Tient-il dans Votre Air Fryer ?
Vérifiez avant d’acheter. Le poulet doit tenir dans le panier avec de l’espace au-dessus, bien loin de la résistance, et un peu d’espace sur les côtés pour que l’air circule.
À titre indicatif, un poulet de 1,5 kg convient à un panier moyen à grand, et un poulet de 1,8 kg demande un grand panier. Si c’est trop juste, prenez un poulet plus petit ou un coquelet, qui cuit en 30–35 minutes.
Temps de Cuisson selon le Poids
| Type | Température | Temps |
| Poulet entier 1,5 kg (3,3 lb) | 180°C / 355°F | 50–55 minutes au total |
| Poulet entier 1,8 kg (4 lb) | 180°C / 355°F | 55–65 minutes au total |
| Coquelet | 180°C / 355°F | 30–35 minutes |
| Réchauffer les morceaux | 180°C / 355°F | 5–6 minutes |
Ingrédients
Pour le Poulet
- 🐔 1 poulet entier (1,5–1,8 kg / 3,3–4 lb), sans abats
- 🧂 1½ c. à café de sel
- 🌶️ ½ c. à café de poivre noir
- 🌶️ 1 c. à café de paprika
- 🍋 1 citron coupé en deux
Pour le Beurre aux Herbes
- 🧈 40 g (3 c. à soupe) de beurre mou
- 🧄 3 gousses d’ail râpées
- 🌿 1 c. à soupe de romarin ou thym frais haché
- 🌿 1 c. à soupe de persil haché
Matériel
- Grande air fryer (5,5 litres ou plus)
- Ficelle de cuisine
- Thermomètre à viande
- Pince et spatule solide
Comment Rôtir un Poulet Entier à l’Air Fryer
Étape 1: Vérifiez la Taille
Assurez-vous que le poulet tient dans le panier avec un peu d’espace autour. Un poulet de 1,5–1,8 kg tient dans la plupart des air fryers de 5,5 litres ou plus.
Étape 2: Séchez le Poulet
Séchez soigneusement le poulet, dedans et dehors, avec de l’essuie-tout.
Étape 3: Préparez le Beurre aux Herbes
Mélangez le beurre mou avec l’ail, le romarin et le persil.
Étape 4: Assaisonnez le Poulet
Décollez délicatement la peau du blanc et glissez-y un peu de beurre aux herbes. Frottez le reste sur l’extérieur, puis assaisonnez de sel, poivre et paprika. Placez les moitiés de citron à l’intérieur et ficelez les cuisses.
Étape 5: Cuisez Poitrine vers le Bas
Placez le poulet poitrine vers le bas dans le panier et faites cuire à 180°C / 355°F pendant 30 minutes.
Étape 6: Retournez et Terminez
Retournez délicatement le poulet poitrine vers le haut et faites cuire encore 20–25 minutes jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Étape 7: Vérifiez et Laissez Reposer
Le poulet entier à l’air fryer est cuit quand la partie la plus épaisse de la cuisse indique 74°C / 165°F. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
- Vérifiez toujours la température de la cuisse : 74°C / 165°F sans toucher l’os.
- Utilisez une air fryer assez grande ; le poulet ne doit pas toucher la résistance.
- Retournez-le avec précaution à l’aide d’une pince et d’une spatule : le poulet est lourd et chaud.
- 10 minutes de repos gardent la viande juteuse.
Astuces pour une Peau Croustillante et une Chair Juteuse
Repos et Découpe
Laissez reposer le poulet environ 10 minutes avant de le découper pour que les jus se répartissent dans la viande. Ensuite :
- Incisez la peau entre la cuisse et le corps et tirez la cuisse pour la détacher.
- Séparez le pilon du haut de cuisse au niveau de l’articulation.
- Coupez de chaque côté du bréchet et retirez chaque blanc d’un seul morceau, puis tranchez-le.
- Retirez les ailes en dernier.
Gardez le jus au fond du panier et versez-le sur la viande tranchée.
Autres Assaisonnements
- Poulet citron-poivre: utilisez du zeste de citron et beaucoup de poivre noir.
- Poulet peri-peri: frottez avec des épices peri-peri et du piment.
- Façon tandoori: enrobez d’une marinade au yaourt épicé.
- Poulet rôti BBQ: badigeonnez de sauce barbecue les 5 dernières minutes.
FAQ sur le Poulet Entier
Restes : Conservation et Réchauffage
Conservez la viande de poulet restante au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, ou congelez-la jusqu’à 3 mois.
Réchauffez les morceaux à 180°C / 355°F pendant 5–6 minutes, ou utilisez le poulet froid dans des salades et sandwichs.
Conclusion
Séchez la peau, beurrez-la généreusement, commencez poitrine vers le bas et vérifiez la température de la cuisse. C’est ainsi qu’un poulet entier à l’air fryer obtient une peau croustillante et une chair juteuse en moins d’une heure.
Les restes sont parfaits le lendemain dans un Ragoût de Poulet à l’Air Fryer. Pour un autre rôti du dimanche, essayez la Poitrine de Porc à l’Air Fryer.
