Gà Nguyên Con Air Fryer Với Bơ Tỏi Thảo Mộc
Một con gà nguyên con air fryer 1,5 kg (3,3 lb) được nướng ở 180°C / 355°F trong tổng cộng 50–55 phút, úp mặt ức xuống trước rồi lật lại giữa chừng. Gà 1,8 kg (4 lb) cần 55–65 phút. Gà chín khi phần đùi đạt 74°C / 165°F mà que đo không chạm xương.
Bơ tỏi thảo mộc được phết cả dưới lớp da lẫn bên ngoài, giúp phần ức luôn được tưới bơ trong khi lớp da bên ngoài vàng ruộm và giòn rụm.
Chưa chắc một con gà nguyên con có vừa giỏ nồi của bạn không? Hãy bắt đầu với Má Đùi Gà Air Fryer.
Gà Nguyên Con Có Vừa Nồi Air Fryer Của Bạn Không?
Hãy kiểm tra trước khi đi chợ. Con gà phải vừa giỏ nồi, còn khoảng trống phía trên, cách xa bộ phận gia nhiệt, và có chút khoảng trống hai bên để khí nóng lưu thông.
Để tham khảo, gà 1,5 kg vừa giỏ cỡ vừa đến lớn, còn gà 1,8 kg cần giỏ lớn. Nếu chật, hãy chọn gà nhỏ hơn hoặc gà mái tơ Cornish, chỉ cần 30–35 phút.
Thời Gian Nướng Theo Trọng Lượng
| Loại | Nhiệt độ | Thời gian |
| Gà nguyên con 1,5 kg (3,3 lb) | 180°C / 355°F | Tổng cộng 50–55 phút |
| Gà nguyên con 1,8 kg (4 lb) | 180°C / 355°F | Tổng cộng 55–65 phút |
| Gà mái tơ Cornish | 180°C / 355°F | 30–35 phút |
| Hâm nóng miếng gà | 180°C / 355°F | 5–6 phút |
Nguyên Liệu
Phần Gà
- 🐔 1 con gà nguyên con (1,5–1,8 kg / 3,3–4 lb), đã bỏ lòng
- 🧂 1½ thìa cà phê muối
- 🌶️ ½ thìa cà phê tiêu đen
- 🌶️ 1 thìa cà phê ớt bột paprika
- 🍋 1 quả chanh vàng, cắt đôi
Phần Bơ Thảo Mộc
- 🧈 40 g (3 thìa canh) bơ để mềm
- 🧄 3 tép tỏi, bào nhuyễn
- 🌿 1 thìa canh hương thảo hoặc cỏ xạ hương tươi băm nhỏ
- 🌿 1 thìa canh mùi tây băm nhỏ
Dụng Cụ
- Nồi air fryer cỡ lớn (5,5 lít trở lên)
- Dây buộc thực phẩm
- Nhiệt kế đo thịt
- Kẹp gắp và xẻng lật chắc chắn
Cách Nướng Gà Nguyên Con Bằng Air Fryer
Bước 1: Kiểm Tra Kích Thước
Đảm bảo con gà vừa giỏ nồi và còn chút khoảng trống xung quanh. Gà 1,5–1,8 kg vừa với hầu hết nồi air fryer 5,5 lít trở lên.
Bước 2: Thấm Khô Gà
Dùng khăn giấy thấm thật khô gà, cả bên trong lẫn bên ngoài.
Bước 3: Làm Bơ Thảo Mộc
Trộn bơ mềm với tỏi, hương thảo và mùi tây.
Bước 4: Ướp Gà
Nhẹ nhàng tách da phần ức và nhét một ít bơ thảo mộc vào bên dưới. Phết phần bơ còn lại lên bên ngoài, rồi nêm muối, tiêu và paprika. Cho hai nửa quả chanh vào bụng gà và buộc hai đùi lại.
Bước 5: Nướng Úp Mặt Ức Xuống
Đặt gà vào giỏ với mặt ức úp xuống và nướng ở 180°C / 355°F trong 30 phút.
Bước 6: Lật Mặt Và Hoàn Tất
Cẩn thận lật gà cho mặt ức hướng lên và nướng thêm 20–25 phút đến khi da vàng ruộm và giòn.
Bước 7: Kiểm Tra Và Để Nghỉ
Gà nguyên con air fryer chín khi phần dày nhất của đùi đạt 74°C / 165°F. Để gà nghỉ 10 phút trước khi chặt.
- Luôn kiểm tra nhiệt độ phần đùi: 74°C / 165°F, không chạm xương.
- Dùng nồi air fryer đủ lớn; con gà không được chạm vào bộ phận gia nhiệt.
- Lật gà cẩn thận bằng kẹp và xẻng; gà nặng và rất nóng.
- Để nghỉ 10 phút giúp thịt giữ được độ mọng nước.
Mẹo Cho Da Giòn Và Thịt Mọng Nước
Để Nghỉ Và Cách Chặt Gà
Để gà nghỉ khoảng 10 phút trước khi chặt để nước thịt thấm ngược vào thớ thịt. Sau đó:
- Cắt lớp da giữa đùi và thân rồi kéo đùi ra.
- Tách phần tỏi gà và má đùi tại khớp.
- Cắt dọc hai bên xương ức, lấy nguyên từng miếng ức ra rồi thái ngang.
- Tách cánh gà sau cùng.
Giữ lại nước gà dưới đáy giỏ và rưới lên thịt đã thái.
Các Kiểu Tẩm Ướp Khác
- Gà chanh tiêu: dùng vỏ chanh bào và thật nhiều tiêu.
- Gà peri-peri: xoa gia vị peri-peri và ớt.
- Kiểu tandoori: phủ lớp sữa chua ướp gia vị.
- Gà quay BBQ: quét sốt barbecue trong 5 phút cuối.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Gà Nguyên Con
Gà Thừa: Bảo Quản Và Hâm Nóng
Bảo quản thịt gà thừa trong tủ lạnh tối đa 4 ngày hoặc cấp đông tối đa 3 tháng.
Hâm nóng các miếng gà ở 180°C / 355°F trong 5–6 phút, hoặc dùng gà nguội cho salad và bánh mì kẹp.
Lời Kết
Thấm khô da, phết bơ thật kỹ, bắt đầu úp mặt ức xuống và kiểm tra nhiệt độ phần đùi. Đó là cách để gà nguyên con air fryer có lớp da giòn rụm và thịt mọng nước trong chưa đầy một giờ.
Thịt gà thừa hôm sau rất hợp để nấu Air Fryer Chicken Stew. Nếu muốn thêm một món quay cho bữa cuối tuần, hãy thử Thịt Ba Chỉ Quay Air Fryer.
