Steak à l’Air Fryer – Juteux au Beurre à l’Ail en 15 Minutes
Ce steak à l’Air Fryer a une croûte dorée et savoureuse, un cœur tendre et juteux et un beurre à l’ail et aux herbes qui fond sur le dessus. C’est un dîner digne d’un restaurant, prêt en 15 minutes environ, sans poêle qui fume.
L’Air Fryer enveloppe le steak d’une forte chaleur qui dore l’extérieur, tandis que vous maîtrisez l’intérieur grâce à un simple tableau de temps. Vous pouvez le cuire saignant, à point ou bien cuit, exactement comme vous l’aimez.
Servez votre steak à l’Air Fryer avec des frites, de la purée, une salade verte ou des légumes rôtis.
Une autre recette dans le même esprit : Côtes de Porc à l’Air Fryer.
Choisir le Morceau
- Entrecôte : la plus persillée et la plus juteuse.
- Faux-filet : plus maigre et d’un bon rapport qualité-prix.
- Rumsteck : ferme, au goût prononcé.
Choisissez des steaks d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
Temps et Température de Cuisson du Steak à l’Air Fryer
| Cuisson | Température | Temps |
| Bleu (2,5 cm d’épaisseur) | 200°C / 400°F | 7–8 minutes |
| Saignant | 200°C / 400°F | 9–10 minutes |
| À point | 200°C / 400°F | 11–12 minutes |
| Bien cuit | 200°C / 400°F | 13–15 minutes |
Ingrédients du Steak à l’Air Fryer
Pour le Steak
- 🥩 2 steaks, entrecôte, faux-filet ou rumsteck (environ 2,5 cm d’épaisseur, 250–300 g chacun)
- 🫒 1 cuillère à soupe d’huile
- 🧂 1 cuillère à café de gros sel
- 🌶️ ½ cuillère à café de poivre noir
- 🧄 ½ cuillère à café d’ail en poudre
Pour le Beurre à l’Ail et aux Herbes
- 🧈 40 g de beurre ramolli
- 🧄 1 gousse d’ail finement râpée
- 🌿 1 cuillère à café de persil haché
- 🌿 ½ cuillère à café de romarin ou de thym haché
- 🧂 Une pincée de sel
Matériel Nécessaire
- Papier absorbant
- Thermomètre à viande
- Petit bol
- Planche à découper
Comment Préparer le Steak à l’Air Fryer
Amenez le Steak à Température Ambiante
Sortez les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’ils cuisent plus uniformément.
Préparez le Beurre à l’Ail
Mélangez le beurre ramolli avec l’ail, le persil, le romarin et une pincée de sel. Réservez.
Séchez et Assaisonnez
Épongez les steaks, frottez-les d’huile et assaisonnez généreusement de sel, de poivre et d’ail en poudre sur les deux faces.
Préchauffez l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 200°C / 400°F pendant 5 minutes. Un panier bien chaud aide à former une belle croûte.
Faites Cuire le Steak
Placez les steaks dans le panier sans qu’ils se touchent. Faites cuire 8–12 minutes selon la cuisson souhaitée, en les retournant à mi-cuisson.
Vérifiez la Cuisson
Utilisez un thermomètre : 52°C / 125°F pour bleu, 57°C / 135°F pour saignant, 63°C / 145°F pour à point et 71°C / 160°F pour bien cuit.
Laissez Reposer et Servez
Déposez le steak à l’Air Fryer sur une planche, ajoutez le beurre à l’ail et laissez reposer 5 minutes. Tranchez perpendiculairement aux fibres et servez.
- L’épaisseur du steak change beaucoup le temps de cuisson. Vérifiez toujours la cuisson avec un thermomètre à viande.
- Le préchauffage de l’Air Fryer est important pour bien dorer.
- Un repos de 5 minutes permet aux jus de se répartir ; couper trop tôt dessèche le steak.
- La température à cœur monte de 2–3°C pendant le repos, retirez donc le steak un peu avant.
Conseils pour le Meilleur Steak à l’Air Fryer
Variantes à Essayer
- Steak au poivre : Pressez du poivre noir concassé sur les deux faces avant la cuisson.
- Steak chimichurri : Servez avec un chimichurri frais au persil et à l’ail.
- Bouchées de steak : Coupez en cubes de 2,5 cm et faites cuire 6–8 minutes, en secouant à mi-cuisson.
- Beurre au bleu : Incorporez du fromage bleu émietté au beurre.
Comment Conserver et Réchauffer le Steak à l’Air Fryer
Conservez les restes de steak à l’Air Fryer au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Réchauffez les tranches à 180°C / 355°F pendant 2–3 minutes, juste le temps de les tiédir, pour ne pas trop les cuire. Les tranches de steak froides sont aussi délicieuses dans les salades et les sandwichs.
Questions Fréquentes
Conclusion
Ce steak à l’Air Fryer est juteux, savoureux et prêt en 15 minutes environ. Avec un Air Fryer bien chaud, un thermomètre et une cuillerée de beurre à l’ail, vous cuisez le steak exactement comme vous l’aimez.
Servez-le avec vos accompagnements préférés pour un dîner facile qui sort de l’ordinaire. Une autre idée : Porc aux Légumes Rôtis à l’Air Fryer.
