Juicy air fryer steak with a browned crust, garlic herb butter, roasted potatoes, and fresh salad

Bife na Air Fryer – Suculento com Manteiga de Alho em 15 Minutos

Name: Bife na Air Fryer – Receita Fácil e Suculenta em 15 Minutos
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 bifes de ancho, contrafilé ou alcatra (cerca de 2,5 cm de espessura, 250–300 g cada); 1 colher de sopa de óleo; 1 colher de chá de sal grosso; ½ colher de chá de pimenta-do-reino; ½ colher de chá de alho em pó; 40 g de manteiga amolecida; 1 dente de alho ralado fino; 1 colher de chá de salsinha picada; ½ colher de chá de alecrim ou tomilho picado; Uma pitada de sal

outubro 2, 2026

Este bife na Air Fryer tem uma crosta dourada e saborosa, um centro macio e suculento e uma manteiga de alho e ervas derretendo por cima. É um jantar de restaurante que leva cerca de 15 minutos, sem frigideira fumegando.

A Air Fryer envolve o bife com calor intenso, que doura o exterior enquanto você controla o interior com uma tabela de tempo simples. Você pode fazer malpassado, ao ponto ou bem passado, exatamente do seu jeito.

Sirva o seu bife na Air Fryer com batatas fritas, purê de batata, salada verde ou legumes assados.

Outra receita no mesmo estilo: Costeletas de Porco na Air Fryer.

Escolhendo o Corte

Ancho: o mais marmorizado e o mais suculento.
Contrafilé: mais magro e com bom custo-benefício.
Alcatra: firme, com sabor marcante.

Procure bifes com cerca de 2,5 cm de espessura.

Tempo e Temperatura de Cozimento do Bife na Air Fryer

Ponto	Temperatura	Tempo
Malpassado (2,5 cm de espessura)	200°C / 400°F	7–8 minutos
Ao ponto para malpassado	200°C / 400°F	9–10 minutos
Ao ponto	200°C / 400°F	11–12 minutos
Bem passado	200°C / 400°F	13–15 minutos

Ingredientes do Bife na Air Fryer

Para o Bife

🥩 2 bifes de ancho, contrafilé ou alcatra (cerca de 2,5 cm de espessura, 250–300 g cada)
🫒 1 colher de sopa de óleo
🧂 1 colher de chá de sal grosso
🌶️ ½ colher de chá de pimenta-do-reino
🧄 ½ colher de chá de alho em pó

Para a Manteiga de Alho e Ervas

🧈 40 g de manteiga amolecida
🧄 1 dente de alho ralado fino
🌿 1 colher de chá de salsinha picada
🌿 ½ colher de chá de alecrim ou tomilho picado
🧂 Uma pitada de sal

Utensílios Necessários

Papel-toalha
Termômetro de carne
Tigela pequena
Tábua de corte

Como Fazer Bife na Air Fryer

Deixe o Bife em Temperatura Ambiente

Tire os bifes da geladeira 30 minutos antes de assar para que cozinhem de forma mais uniforme.

Prepare a Manteiga de Alho

Misture a manteiga amolecida com o alho, a salsinha, o alecrim e uma pitada de sal. Reserve.

Seque e Tempere

Seque os bifes, esfregue com óleo e tempere generosamente com sal, pimenta e alho em pó dos dois lados.

Preaqueça a Air Fryer

Preaqueça a Air Fryer a 200°C / 400°F por 5 minutos. Um cesto bem quente ajuda a formar uma boa crosta.

Asse o Bife

Coloque os bifes no cesto sem encostar um no outro. Asse por 8–12 minutos, conforme o ponto desejado, virando na metade.

Verifique o Ponto

Use um termômetro: 52°C / 125°F para malpassado, 57°C / 135°F para ao ponto para malpassado, 63°C / 145°F para ao ponto e 71°C / 160°F para bem passado.

Descanse e Sirva

Transfira o bife na Air Fryer para uma tábua, cubra com a manteiga de alho e deixe descansar por 5 minutos. Fatie contra as fibras e sirva.

Informações Importantes

A espessura do bife muda muito o tempo de cozimento. Sempre confirme o ponto com um termômetro de carne.
Preaquecer a Air Fryer é importante para dourar.
Descansar por 5 minutos deixa os sucos se assentarem; cortar cedo demais resseca o bife.
A temperatura interna sobe 2–3°C durante o descanso, então retire o bife um pouco antes.

Dicas para o Melhor Bife na Air Fryer

Escolha um Corte Grosso

Bifes com cerca de 2,5 cm de espessura ficam suculentos por dentro enquanto o exterior doura.

Seque a Superfície

Uma superfície seca doura melhor. Seque o bife com papel-toalha antes de temperar.

Tempere com Generosidade

Sal grosso e pimenta formam uma crosta saborosa no seu bife na Air Fryer.

Vire na Metade do Tempo

Virar uma vez dá aos dois lados uma crosta uniforme.

Fatie Contra as Fibras

Cortar no sentido contrário às fibras deixa cada mordida mais macia. Um bom acompanhamento: Chips de Batata na Air Fryer.

Variações para Experimentar

Bife com pimenta: Pressione pimenta-do-reino quebrada nos dois lados antes de assar.
Bife com chimichurri: Sirva com um chimichurri fresco de salsinha e alho.
Cubos de bife: Corte em cubos de 2,5 cm e asse por 6–8 minutos, sacudindo na metade.
Manteiga de queijo azul: Misture queijo azul esfarelado à manteiga.

Como Guardar e Reaquecer o Bife na Air Fryer

Guarde as sobras do bife na Air Fryer na geladeira, em um pote hermético, por até 3 dias.

Reaqueça as fatias a 180°C / 355°F por 2–3 minutos, só até aquecer, para não passarem do ponto. Fatias de bife frio também ficam ótimas em saladas e sanduíches.

Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva o bife na Air Fryer?

Um bife na Air Fryer com 2,5 cm de espessura leva cerca de 9–10 minutos a 200°C / 400°F para ao ponto para malpassado, virando na metade.

Devo preaquecer a Air Fryer para o bife?

Sim. Preaquecer por cerca de 5 minutos ajuda o bife a dourar em vez de cozinhar no vapor.

Qual é o melhor bife para a Air Fryer?

Ancho, contrafilé, bife de chorizo e filé mignon ficam todos ótimos.

Posso fazer bife congelado na Air Fryer?

Sim, mas leva cerca de 50% mais tempo e doura menos. Descongelar antes dá resultados melhores.

Preciso virar o bife?

Virar uma vez na metade ajuda os dois lados a dourarem por igual.

Por que meu bife ficou cinza em vez de dourado?

O bife estava molhado, a Air Fryer não foi preaquecida ou o cesto estava cheio demais. Para variar da próxima vez: Almôndegas na Air Fryer.

Considerações Finais

Este bife na Air Fryer é suculento, saboroso e fica pronto em cerca de 15 minutos. Com a Air Fryer bem quente, um termômetro e uma colherada de manteiga de alho, você faz o bife exatamente como gosta.

Sirva com seus acompanhamentos favoritos para um jantar fácil com cara de especial. Mais uma ideia: Porco com Legumes Assados na Air Fryer.

Escrito por

James Wilson

Criador de receitas para air fryer e redator culinário

James Wilson é um criador de receitas para air fryer e redator culinário que adora preparar pratos simples, crocantes e saborosos, fáceis de fazer em casa. Ele foca em receitas práticas, dicas úteis de cozinha e ideias fáceis de seguir para o dia a dia na cozinha.