Air Fryer Steak — Сочный Стейк С Чесночным Маслом За 15 Минут
Этот Air Fryer Steak — стейк в аэрофритюрнице с ароматной румяной корочкой, нежной сочной серединой и тающим чесночным маслом с травами. Это ужин ресторанного уровня примерно за 15 минут и без дымящей сковороды.
Аэрофритюрница окружает стейк сильным жаром, который подрумянивает его снаружи, а прожарку внутри вы контролируете по простой таблице времени. Его можно приготовить с кровью, средней прожарки или полностью прожаренным — как вам нравится.
Подавайте Air Fryer Steak с картофелем фри, картофельным пюре, зелёным салатом или запечёнными овощами.
Ещё один рецепт в том же духе: Air Fryer Pork Chops.
Какой Отруб Выбрать
- Рибай: самый мраморный и самый сочный.
- Сирлойн: более постный и доступный по цене.
- Стриплойн: плотный, с ярким мясным вкусом.
Выбирайте стейки толщиной около 2,5 см.
Время И Температура Приготовления Air Fryer Steak
| Прожарка | Температура | Время |
| Rare (толщина 2,5 см) | 200°C / 400°F | 7–8 минут |
| Medium-rare | 200°C / 400°F | 9–10 минут |
| Medium | 200°C / 400°F | 11–12 минут |
| Well done | 200°C / 400°F | 13–15 минут |
Ингредиенты Для Air Fryer Steak
Для Стейка
- 🥩 2 стейка: рибай, сирлойн или стриплойн (толщиной около 2,5 см, по 250–300 г)
- 🫒 1 столовая ложка растительного масла
- 🧂 1 чайная ложка крупной соли
- 🌶️ ½ чайной ложки чёрного перца
- 🧄 ½ чайной ложки сушёного чеснока
Для Чесночного Масла С Травами
- 🧈 40 г размягчённого сливочного масла
- 🧄 1 зубчик чеснока, мелко натёртый
- 🌿 1 чайная ложка рубленой петрушки
- 🌿 ½ чайной ложки рубленого розмарина или тимьяна
- 🧂 Щепотка соли
Что Вам Понадобится
- Бумажные полотенца
- Термометр для мяса
- Небольшая миска
- Разделочная доска
Как Приготовить Air Fryer Steak
Доведите Стейк До Комнатной Температуры
Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы они пропеклись равномернее.
Приготовьте Чесночное Масло
Смешайте размягчённое масло с чесноком, петрушкой, розмарином и щепоткой соли. Отставьте в сторону.
Обсушите И Приправьте
Обсушите стейки, натрите маслом и щедро приправьте солью, перцем и сушёным чесноком с обеих сторон.
Разогрейте Аэрофритюрницу
Разогрейте аэрофритюрницу до 200°C / 400°F в течение 5 минут. Горячая корзина помогает получить хорошую корочку.
Готовьте Стейк
Выложите стейки в корзину так, чтобы они не соприкасались. Готовьте 8–12 минут в зависимости от желаемой прожарки, перевернув в середине.
Проверьте Прожарку
Используйте термометр: 52°C / 125°F для rare, 57°C / 135°F для medium-rare, 63°C / 145°F для medium и 71°C / 160°F для well done.
Дайте Отдохнуть И Подавайте
Переложите Air Fryer Steak на доску, положите сверху чесночное масло и дайте отдохнуть 5 минут. Нарежьте поперёк волокон и подавайте.
- Толщина стейка сильно влияет на время приготовления. Всегда проверяйте прожарку термометром для мяса.
- Разогрев аэрофритюрницы важен для румяной корочки.
- 5 минут отдыха позволяют сокам распределиться; если разрезать слишком рано, стейк станет сухим.
- Во время отдыха внутренняя температура поднимается на 2–3°C, поэтому снимайте стейк чуть раньше.
Советы Для Лучшего Air Fryer Steak
Варианты, Которые Стоит Попробовать
- Стейк с перцем: Вдавите дроблёный чёрный перец в обе стороны перед приготовлением.
- Стейк с чимичурри: Подавайте со свежим соусом чимичурри из петрушки и чеснока.
- Кусочки стейка: Нарежьте кубиками по 2,5 см и готовьте 6–8 минут, встряхнув в середине.
- Масло с голубым сыром: Вмешайте в масло раскрошенный голубой сыр.
Как Хранить И Разогревать Air Fryer Steak
Храните остатки стейка в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Разогревайте ломтики при 180°C / 355°F в течение 2–3 минут, только до тёплого состояния, чтобы не пересушить. Холодные ломтики стейка отлично подходят для салатов и сэндвичей.
Часто Задаваемые Вопросы
Заключение
Этот Air Fryer Steak получается сочным, ароматным и готов примерно за 15 минут. С горячей аэрофритюрницей, термометром и ложкой чесночного масла вы приготовите стейк именно так, как любите.
Подайте его с любимыми гарнирами — получится простой, но особенный ужин. Ещё одна идея: Air Fryer Pork with Roasted Vegetables.
