Air Fryer Lamb Chops — Сочные Бараньи Отбивные С Чесноком И Розмарином За 15 Минут
Эти Air Fryer Lamb Chops — бараньи отбивные в аэрофритюрнице, нежные, сочные, с ароматом чеснока, розмарина и лимона. На тарелке они выглядят изысканно, а готовятся на удивление быстро и просто.
Бараньи отбивные небольшие и готовятся быстро, поэтому идеально подходят для аэрофритюрницы. Горячий воздух подрумянивает мясо снаружи, а внутри оно остаётся розовым и нежным.
Подавайте Air Fryer Lamb Chops с запечённым картофелем, кускусом, греческим салатом или йогуртовым соусом с мятой.
Если есть ещё несколько минут: Air Fryer Steak.
Степени Прожарки Бараньих Отбивных
- Medium-rare: 57°C / 135°F, 8–9 минут.
- Medium: 63°C / 145°F, 9–10 минут.
- Well done: 11–12 минут.
Дайте отбивным отдохнуть 5 минут перед подачей.
Ингредиенты Для Air Fryer Lamb Chops
Для Бараньих Отбивных
- 🥩 8 бараньих отбивных из корейки или на рёбрышке (толщиной около 2,5 см)
- 🫒 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧄 3 зубчика чеснока, мелко натёртых
- 🌿 1 столовая ложка мелко нарубленного свежего розмарина
- 🌿 1 чайная ложка листиков свежего тимьяна
- 🍋 1 столовая ложка лимонного сока
- 🍋 1 чайная ложка лимонной цедры
- 🧂 1 чайная ложка соли
- 🌶️ ½ чайной ложки чёрного перца
Для Йогуртового Соуса С Мятой (по желанию)
- 🥛 120 г натурального йогурта
- 🌿 1 столовая ложка рубленой свежей мяты
- 🍋 1 чайная ложка лимонного сока
- 🧂 Щепотка соли
Что Вам Понадобится
- Миска или пакет с застёжкой
- Термометр для мяса
- Щипцы
Как Приготовить Air Fryer Lamb Chops
1. Приготовьте Маринад
Смешайте в миске оливковое масло, чеснок, розмарин, тимьян, лимонный сок, цедру, соль и перец.
2. Замаринуйте Баранину
Обмажьте отбивные маринадом и оставьте минимум на 15 минут или до 4 часов в холодильнике.
3. Разогрейте Аэрофритюрницу
Разогрейте аэрофритюрницу до 200°C / 400°F в течение 3 минут.
4. Выложите Отбивные
Выложите бараньи отбивные в один слой, не внахлёст. При необходимости готовьте партиями.
5. Готовьте Отбивные
Готовьте 4–5 минут, переверните и готовьте ещё 3–5 минут в зависимости от толщины и желаемой прожарки.
6. Проверьте Температуру
Для прожарки medium-rare снимайте Air Fryer Lamb Chops при 57°C / 135°F, для medium — при 63°C / 145°F.
7. Дайте Отдохнуть И Подавайте
Дайте отбивным отдохнуть 5 минут, затем подавайте с йогуртовым соусом с мятой и дольками лимона.
- Баранина безопасна при 63°C / 145°F после 3 минут отдыха; многие любят её в прожарке medium-rare.
- Тонкие отбивные готовятся очень быстро, поэтому проверьте их через 6 минут.
- Не маринуйте в лимонном соке дольше 4 часов: кислота может сделать мясо рыхлым.
- Срежьте лишний жир, чтобы в аэрофритюрнице было меньше дыма.
Время И Температура Приготовления Air Fryer Lamb Chops
| Прожарка | Температура | Время |
| Medium-rare (2,5 см) | 200°C / 400°F | 8–9 минут |
| Medium | 200°C / 400°F | 9–10 минут |
| Well done | 200°C / 400°F | 11–12 минут |
| Тонкие отбивные (1,5 см) | 200°C / 400°F | 6–7 минут |
Советы Для Лучших Air Fryer Lamb Chops
Варианты, Которые Стоит Попробовать
- Отбивные по-гречески: Добавьте орегано и подавайте с дзадзики.
- Пряные отбивные: Используйте зиру, кориандр и паприку.
- Корочка с дижонской горчицей и травами: Смажьте горчицей и прижмите сверху панировочные сухари с травами.
- Баранина с мёдом и чесноком: Смажьте мёдом и чесноком в последнюю минуту.
Как Хранить И Разогревать Air Fryer Lamb Chops
Храните остатки бараньих отбивных в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Разогревайте при 180°C / 355°F в течение 3 минут, только до тёплого состояния, чтобы мясо осталось нежным.
Часто Задаваемые Вопросы
Заключение
Эти Air Fryer Lamb Chops получаются нежными, ароматными и готовы примерно за 15 минут. Чеснок, розмарин и лимон делают их особенными почти без усилий.
Подайте их на ужин в выходные или к приходу гостей и наслаждайтесь бараниной ресторанного уровня дома. Следующий на очереди: Air Fryer Pork Chops.
