Potatoes à l’Air Fryer – Quartiers avec la Peau, Bien Assaisonnés
Les potatoes à l’Air Fryer de taille moyenne cuisent à 200°C / 400°F pendant 18–22 minutes, secouées à mi-cuisson. Les gros quartiers épais demandent 22–25 minutes, et les quartiers surgelés 15–18.
Elles sont coupées épaisses avec la peau, assaisonnées de paprika fumé, d’ail et d’oignon en poudre. On obtient des bords croustillants et un cœur de pomme de terre au four.
Pour un en-cas de pommes de terre plus fin et croustillant, voyez : Chips de Pommes de Terre Croustillantes à l’Air Fryer.
Ingrédients
Pour les Potatoes
- 🥔 3 grosses pommes de terre farineuses (environ 750 g / 1.6 lb)
- 🫒 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 🌶️ 1 cuillère à café de paprika fumé
- 🧄 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 🧅 ½ cuillère à café d’oignon en poudre
- 🌿 ½ cuillère à café d’origan séché
- 🧂 1 cuillère à café de sel
- 🌶️ ¼ de cuillère à café de poivre noir
Sauces pour Tremper
- 🥛 Crème aigre et ciboulette
- 🌶️ Sauce sweet chili
- 🥫 Ketchup ou mayonnaise à l’ail
Matériel
- Couteau bien aiguisé
- Grand saladier
- Papier absorbant
- Pince
Comment Couper des Quartiers Réguliers
- Brossez les pommes de terre et gardez la peau.
- Coupez chaque pomme de terre en deux dans la longueur.
- Posez chaque moitié côté coupé vers le bas et recoupez-la en deux dans la longueur.
- Coupez encore chaque quart dans la longueur, en inclinant le couteau vers le centre, pour obtenir huit quartiers par pomme de terre moyenne.
Visez des quartiers de même épaisseur au point le plus large. Avec des quartiers inégaux, certains brûlent aux pointes tandis que d’autres restent fermes.
Assaisonnement et Cuisson
- Coupez les Quartiers: Brossez les pommes de terre et coupez-les en deux dans la longueur, puis coupez chaque moitié en 3–4 quartiers réguliers.
- Faites Tremper Brièvement: Si vous avez le temps, faites tremper les quartiers 15 minutes dans l’eau froide, puis séchez-les complètement.
- Assaisonnez: Mélangez les quartiers avec l’huile, le paprika fumé, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, l’origan, le sel et le poivre.
- Disposez Côté Peau vers le Bas: Placez les quartiers côté peau vers le bas dans le panier, en une seule couche.
- Cuisez les Quartiers à l’Air Fryer: Faites cuire à 200°C / 400°F pendant 18–22 minutes, en secouant ou en retournant à mi-cuisson.
- Vérifiez la Cuisson: Les potatoes à l’Air Fryer sont prêtes lorsque les bords sont croustillants et qu’une fourchette s’enfonce facilement dans la partie la plus épaisse.
- Servez: Ajoutez une pincée de sel et servez bien chaud avec les sauces.
- Coupez des quartiers réguliers pour qu’ils finissent de cuire en même temps.
- Séchez bien les pommes de terre ; l’humidité les empêche de croustiller.
- Faites cuire en plusieurs fois si nécessaire ; des quartiers qui se chevauchent cuisent à la vapeur.
- Les quartiers épais ont besoin du temps complet, testez donc le centre à la fourchette.
Temps de Cuisson des Quartiers
| Type | Température | Temps |
| Quartiers moyens | 200°C / 400°F | 18–22 minutes |
| Gros quartiers épais | 200°C / 400°F | 22–25 minutes |
| Potatoes surgelées | 200°C / 400°F | 15–18 minutes |
| Réchauffage | 190°C / 375°F | 4–5 minutes |
Conseils pour des Bords Croustillants
Variantes d’Assaisonnement
- Potatoes au parmesan: Mélangez avec du parmesan râpé pendant les 2 dernières minutes.
- Potatoes cajun: Utilisez un assaisonnement cajun.
- Potatoes garnies: Garnissez de fromage, de bacon et de crème aigre.
- Potatoes au romarin: Utilisez du romarin frais et du sel de mer.
Conservation et Réchauffage
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffez à 190°C / 375°F pendant 4–5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient de nouveau croustillantes.
FAQ sur les Potatoes
Pour Conclure
Des quartiers réguliers, des surfaces bien sèches et de la place dans le panier donnent des potatoes à l’Air Fryer aux bords croustillants et au cœur moelleux.
Servez-les avec de la crème aigre ou du ketchup. Pour un autre accompagnement croustillant, il y a : Gnocchi à l’Air Fryer.
