Air Fryer Potato Wedges — Картофельные Дольки С Кожурой И Специями
Средние Air Fryer Potato Wedges готовятся при 200°C / 400°F 18–22 минуты, в середине их нужно встряхнуть. Крупным толстым долькам нужно 22–25 минут, а замороженным — 15–18.
Картофель нарезают крупно, с кожурой, и приправляют копчёной паприкой, чесночным и луковым порошком. Получаются хрустящие края и серединка, как у печёного картофеля.
Более тонкая и хрустящая картофельная закуска: Air Fryer Potato Chips.
Ингредиенты
Для Картофельных Долек
- 🥔 3 крупные картофелины рассыпчатого сорта (около 750 г / 1.6 lb)
- 🫒 1 столовая ложка оливкового масла
- 🌶️ 1 чайная ложка копчёной паприки
- 🧄 1 чайная ложка чесночного порошка
- 🧅 ½ чайной ложки лукового порошка
- 🌿 ½ чайной ложки сушёного орегано
- 🧂 1 чайная ложка соли
- 🌶️ ¼ чайной ложки чёрного перца
Соусы для Макания
- 🥛 Сметана и шнитт-лук
- 🌶️ Сладкий соус чили
- 🥫 Кетчуп или чесночный майонез
Оборудование
- Острый нож
- Большая миска
- Бумажные полотенца
- Щипцы
Как Нарезать Ровные Дольки
- Вымойте картофель щёткой и оставьте кожуру.
- Разрежьте каждую картофелину пополам вдоль.
- Положите каждую половинку срезом вниз и снова разрежьте вдоль пополам.
- Разрежьте каждую четвертинку вдоль ещё раз, наклоняя нож к центру, чтобы получить восемь долек из средней картофелины.
Старайтесь, чтобы дольки были одинаковой толщины в самой широкой части. Если они неровные, у одних подгорают кончики, а другие ещё твёрдые.
Приправы и Приготовление
- Нарежьте Дольки: Вымойте картофель и разрежьте каждую картофелину вдоль пополам, затем каждую половинку — на 3–4 ровные дольки.
- Ненадолго Замочите: Если есть время, замочите дольки в холодной воде на 15 минут, затем полностью обсушите.
- Приправьте: Перемешайте дольки с маслом, копчёной паприкой, чесночным порошком, луковым порошком, орегано, солью и перцем.
- Выложите Кожурой Вниз: Положите дольки в корзину кожурой вниз, в один слой.
- Готовьте Дольки в Аэрофритюрнице: Готовьте при 200°C / 400°F 18–22 минуты, встряхнув или перевернув в середине.
- Проверьте Готовность: Air Fryer Potato Wedges готовы, когда края хрустящие, а вилка легко входит в самую толстую часть.
- Подавайте: Посыпьте щепоткой соли и подавайте горячими с соусами.
- Нарезайте дольки ровно, чтобы они приготовились одновременно.
- Хорошо обсушите картофель: влага мешает ему стать хрустящим.
- При необходимости готовьте партиями: дольки внахлёст пропариваются.
- Толстым долькам нужно полное время, поэтому проверьте серединку вилкой.
Время Приготовления Долек
| Вид | Температура | Время |
| Средние дольки | 200°C / 400°F | 18–22 минуты |
| Крупные толстые дольки | 200°C / 400°F | 22–25 минут |
| Замороженные картофельные дольки | 200°C / 400°F | 15–18 минут |
| Разогрев | 190°C / 375°F | 4–5 минут |
Советы для Хрустящих Краёв
Варианты Приправ
- Дольки с пармезаном: Перемешайте с тёртым пармезаном в последние 2 минуты.
- Каджунские дольки: Используйте каджунскую приправу.
- Дольки с начинкой: Добавьте сверху сыр, бекон и сметану.
- Дольки с розмарином: Используйте свежий розмарин и морскую соль.
Хранение и Разогрев
Храните оставшиеся дольки в холодильнике до 3 дней.
Разогревайте при 190°C / 375°F 4–5 минут — до хруста.
Частые Вопросы о Картофельных Дольках
Заключение
Ровные дольки, сухая поверхность и свободное место в корзине дают Air Fryer Potato Wedges с хрустящими краями и воздушной серединкой.
Подавайте их со сметаной или кетчупом. Ещё один хрустящий гарнир — Air Fryer Gnocchi.
