Air Fryer Hasselback Potatoes — Картофель Гармошка С Чесночным Маслом
Air Fryer Hasselback Potatoes, или картофель гармошка в аэрофритюрнице, готовится при 190°C / 375°F за 30–35 минут из картофеля среднего размера. Тонкие ломтики раскрываются веером, а чесночное масло затекает между слоями: сверху получаются хрустящие края, как у чипсов, а внутри — мягкая серединка, как у печёного картофеля. Выглядит эффектно, а нужно всего пять ингредиентов.
Время Приготовления В Зависимости От Размера
| Картофель | Температура | Время |
| Мелкий / молодой (60–80 г) | 190°C / 375°F | 20–25 минут |
| Средний (150–200 г) | 190°C / 375°F | 30–35 минут |
| Крупный (больше 250 г) | 190°C / 375°F | 35–45 минут |
| Сырная корочка | 190°C / 375°F | последние 3 минуты |
Какой Картофель Выбрать?
Выбирайте овальный картофель с тонкой кожурой, например Yukon Gold или другой универсальный жёлтый сорт. Он держит форму и ровно режется. Рассыпчатые сорта дают более пышную серединку, но могут треснуть при нарезке. Берите клубни одного размера, чтобы они приготовились одновременно.
Ингредиенты Для Air Fryer Hasselback Potatoes
- 4 средние картофелины (около 700 г), хорошо вымытые щёткой
- 3 ст. л. растопленного сливочного или оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, мелко натёртые
- ¾ ч. л. соли и ¼ ч. л. чёрного перца
- 1 ч. л. рубленого свежего розмарина или тимьяна
- 2 ст. л. тёртого пармезана (по желанию)
Как Приготовить Air Fryer Hasselback Potatoes
1. Используйте Хитрость С Палочками
Положите картофелину между двумя палочками для еды или ручками деревянных ложек. Они остановят нож, и вы не прорежете клубень насквозь.
2. Нарежьте Тонкими Ломтиками
Сделайте надрезы через каждые 3 мм по всей длине, останавливаясь на палочках. Чем тоньше ломтики, тем хрустящее края.
3. Промойте И Обсушите
Промойте надрезанный картофель под холодной водой, чтобы смыть крахмал, аккуратно раскрывая ломтики, затем очень тщательно обсушите.
4. Смажьте Чесночным Маслом
Смешайте масло, чеснок, травы, соль и перец. Нанесите половину смеси на картофель, проталкивая её между ломтиками.
5. Готовьте В Аэрофритюрнице
Готовьте при 190°C / 375°F 20 минут. Смажьте оставшимся маслом, чтобы оно стекло между раскрывшимися ломтиками, и готовьте ещё 10–15 минут.
6. Добавьте Сыр И Завершите
При желании посыпьте пармезаном за 3 минуты до конца. Air Fryer Hasselback Potatoes готовы, когда нож легко входит в середину, а края золотистые.
- Используйте острый нож и держите пальцы подальше от лезвия: картофель может скатиться.
- Не прорезайте клубень до конца, иначе он распадётся на кусочки.
- Масло может капать и дымить в поддоне. Протирайте его между партиями.
- Картофель остаётся очень горячим внутри ещё несколько минут после приготовления.
Идеи Для Вкуса
- С сыром и беконом: вложите чеддер и бекон между ломтиками за 5 минут до конца.
- Острый: добавьте в масло паприку и хлопья чили.
- Лимон и травы: завершите лимонной цедрой и свежей петрушкой.
С Чем Подавать
Air Fryer Hasselback Potatoes — праздничный гарнир к стейку, запечённой курице или рыбе на гриле. Они отлично сочетаются с нашими Air Fryer Lamb Chops для ужина с гостями. Для простого картофеля на каждый день попробуйте Air Fryer Baked Potato.
Советы Для Идеальных Air Fryer Hasselback Potatoes
Частые Вопросы Об Air Fryer Hasselback Potatoes
Итог Об Air Fryer Hasselback Potatoes
Air Fryer Hasselback Potatoes сочетают хрустящие, как чипсы, края с мягкой сливочной серединкой. Тонко нарежьте, промойте, хорошо обсушите и смажьте дважды для лучшего результата. Этот гарнир превращает обычный ужин в праздничный почти без усилий. Для аппетитной закуски попробуйте также наши Air Fryer Coconut Shrimp.
