Papas en Gajos en Air Fryer – Con Cáscara y Bien Sazonadas
Las papas en gajos en Air Fryer de tamaño mediano se cocinan a 200°C / 400°F durante 18–22 minutos, agitadas a la mitad. Los gajos grandes y gruesos necesitan 22–25 minutos, y los congelados 15–18.
Se cortan gruesas con la cáscara y se sazonan con pimentón ahumado, ajo y cebolla en polvo. Quedan con bordes crujientes y un centro como de papa al horno.
Para un bocado de papa más fino y crujiente, mira: Papas Fritas en Air Fryer.
Ingredientes
Para las Papas en Gajos
- 🥔 3 papas grandes harinosas (unos 750 g / 1.6 lb)
- 🫒 1 cucharada de aceite de oliva
- 🌶️ 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 🧄 1 cucharadita de ajo en polvo
- 🧅 ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 🌿 ½ cucharadita de orégano seco
- 🧂 1 cucharadita de sal
- 🌶️ ¼ de cucharadita de pimienta negra
Salsas para Mojar
- 🥛 Crema agria y cebollino
- 🌶️ Salsa sweet chili
- 🥫 Kétchup o mayonesa de ajo
Utensilios
- Cuchillo afilado
- Tazón grande
- Toallas de papel
- Pinzas
Cómo Cortar Gajos Parejos
- Lava bien las papas y deja la cáscara.
- Corta cada papa por la mitad a lo largo.
- Apoya cada mitad con el corte hacia abajo y vuelve a cortarla por la mitad a lo largo.
- Corta cada cuarto una vez más a lo largo, inclinando el cuchillo hacia el centro, para sacar ocho gajos de una papa mediana.
Busca gajos del mismo grosor en la parte más ancha. Con gajos disparejos, unos se queman en las puntas mientras otros siguen firmes.
Sazón y Cocción
- Corta los Gajos: Lava las papas y córtalas por la mitad a lo largo, luego corta cada mitad en 3–4 gajos parejos.
- Remoja Brevemente: Si tienes tiempo, remoja los gajos en agua fría 15 minutos y luego sécalos por completo.
- Sazona: Mezcla los gajos con aceite, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, sal y pimienta.
- Acomoda con la Cáscara hacia Abajo: Coloca los gajos con la cáscara hacia abajo en la canasta, en una sola capa.
- Cocina los Gajos en la Air Fryer: Cocina a 200°C / 400°F durante 18–22 minutos, agitando o volteando a la mitad.
- Revisa el Punto: Las papas en gajos en Air Fryer están listas cuando los bordes están crujientes y un tenedor entra fácil en la parte más gruesa.
- Sirve: Espolvorea un poco más de sal y sirve calientes con las salsas.
- Corta los gajos parejos para que terminen de cocinarse al mismo tiempo.
- Seca bien las papas; la humedad impide que queden crujientes.
- Cocina por tandas si hace falta; los gajos encimados se cuecen al vapor.
- Los gajos gruesos necesitan el tiempo completo, así que prueba el centro con un tenedor.
Tiempos de Cocción de los Gajos
| Tipo | Temperatura | Tiempo |
| Gajos medianos | 200°C / 400°F | 18–22 minutos |
| Gajos grandes y gruesos | 200°C / 400°F | 22–25 minutos |
| Papas en gajos congeladas | 200°C / 400°F | 15–18 minutos |
| Recalentado | 190°C / 375°F | 4–5 minutos |
Consejos para Bordes Crujientes
Variaciones de Sazón
- Gajos con parmesano: Mezcla con parmesano rallado durante los últimos 2 minutos.
- Gajos cajún: Usa sazonador cajún.
- Gajos cargados: Cubre con queso, tocino y crema agria.
- Gajos al romero: Usa romero fresco y sal de mar.
Conservación y Recalentado
Refrigera los gajos sobrantes hasta por 3 días.
Recalienta a 190°C / 375°F durante 4–5 minutos hasta que vuelvan a estar crujientes.
Preguntas Frecuentes sobre Papas en Gajos
Reflexiones Finales
Gajos parejos, superficies secas y espacio en la canasta te dan unas papas en gajos en Air Fryer con bordes crujientes y centro esponjoso.
Sírvelas con crema agria o kétchup. Para otra guarnición crujiente, están: Ñoquis en Air Fryer.
