Air Fryer Seekh Kebab – Juicy na Beef o Mutton Kebab Kahit Walang Ihawan
Ang beef o mutton na air fryer seekh kebab ay niluluto sa 200°C / 400°F nang 10–12 minuto. Ang chicken seekh kebab ay 12–14 minuto, at ang frozen ay 14–16. Dapat umabot sa 71°C / 160°F ang gitna ng giniling.
Ang seekh kebab ay laging nasa mga BBQ night at dawat (handaan) sa Pakistan at India. Dinadala ng bersyong ito ang parehong maanghang at juicy na kebab sa bahay, kahit walang uling na ihawan.
Para sa mas banayad na ulam na giniling, subukan ang Air Fryer Meatballs.
Mga Sangkap
Para sa Seekh Kebab
- 🥩 500 g giniling na beef o mutton (may kaunting taba)
- 🧅 1 katamtamang sibuyas, ginadgad at piniga nang tuyo
- 🧄 1 kutsarang ginger garlic paste
- 🌶️ 2–3 green chili, pinong tinadtad
- 🌿 3 kutsarang tinadtad na sariwang wansoy (coriander)
- 🌿 1 kutsarang tinadtad na mint
- 🌶️ 1 kutsaritang red chili powder
- 🌿 1 kutsaritang garam masala
- 🌿 1 kutsaritang roasted cumin powder
- 🌿 1 kutsaritang roasted coriander powder
- 🧂 1 kutsaritang asin
- 🍞 1 kutsarang roasted gram flour (besan) o breadcrumbs
- 🧈 1 kutsarang tinunaw na butter o ghee para ipahid
Para sa Paghahain
- 🫓 Naan o paratha
- 🧅 Hiniwang sibuyas at lemon wedges
- 🥛 Mint raita o green chutney
Mga Kagamitan
- Mixing bowl
- Metal o binabad na kahoy na skewer na kasya sa basket
- Meat thermometer
Bakit Nadudurog ang Kebab at Paano Ito Maiiwasan
Ang kebab na nahuhulog sa skewer ay halos laging sobra sa tubig o kulang sa pandikit.
- Pigain nang tuyo ang sibuyas. Maraming katas ang ginadgad na sibuyas; pigain ito sa tela.
- Gumamit ng giniling na may kaunting taba. Ang sobrang lean na giniling ay nagiging tuyo at madurog.
- Masahin nang mabuti. Ang pagmamasa ay nagpapalagkit sa halo para kumapit.
- Palamigin bago hubugin. Mas matigas ang malamig na halo at mas madaling idikit sa skewer.
Paano Gumawa ng Air Fryer Seekh Kebab
1. Pigain ang Sibuyas
Gadgarin ang sibuyas at pigain ang lahat ng katas gamit ang tela. Ang basang sibuyas ay nagpapadurog sa kebab.
2. Ihalo ang Giniling
Pagsamahin ang giniling, sibuyas, ginger garlic paste, green chili, wansoy, mint, lahat ng spices, asin at besan. Masahin nang 3–4 minuto hanggang lumagkit.
3. Ipahinga ang Halo
Takpan at ilagay sa ref nang 20–30 minuto para maghalo ang lasa at tumigas ang halo.
4. Hubugin ang Kebab
Gamit ang basang kamay, hubugin ang giniling sa 8 mahahabang kebab sa paligid ng skewer, o mahahabang roll kahit walang skewer.
5. I-air Fry
Ilagay sa basket, pahiran ng ghee at lutuin sa 200°C / 400°F nang 10–12 minuto, baligtarin sa kalagitnaan.
6. Tingnan kung Luto Na
Handa na ang air fryer seekh kebab kapag kayumanggi na at umabot sa 71°C / 160°F ang gitna.
7. Ihain
Pahiran ng kaunti pang ghee, pigaan ng lemon at ihain kasama ng naan, sibuyas at chutney.
- Dapat umabot sa 71°C / 160°F ang gitna ng giniling.
- Pigain nang tuyong-tuyo ang sibuyas; ang sobrang tubig ay nagpapadurog sa kebab.
- Gumamit ng giniling na may kaunting taba; ang sobrang lean ay nagbibigay ng tuyong kebab.
- Siguraduhing kasya ang skewer sa basket nang hindi tumatama sa heating element.
Oras ng Pagluluto ng Air Fryer Seekh Kebab
| Yugto | Temperatura | Oras |
| Beef o mutton seekh kebab | 200°C / 400°F | 10–12 minuto |
| Chicken seekh kebab | 200°C / 400°F | 12–14 minuto |
| Frozen na kebab | 200°C / 400°F | 14–16 minuto |
| Pag-init muli | 180°C / 355°F | 4–5 minuto |
Mga Tip
Paano Ihain ang Air Fryer Seekh Kebab
- Kasama ng naan o paratha, hiniwang sibuyas at lemon wedges.
- Kasama ng green chutney at yogurt raita.
- Ibinalot sa paratha na may chutney at salad bilang kebab roll.
- Katabi ng kanin o pulao bilang bahagi ng mas malaking handa.
Mga Bersyon
- Chicken seekh kebab: Gumamit ng giniling na manok at magdagdag ng 2 minuto.
- Kebab na may keso sa loob: Maglagay ng piraso ng keso sa gitna bago hubugin.
- Kebab rolls: Ibalot sa paratha na may chutney at sibuyas.
- Extra anghang: Magdagdag ng chili flakes at mas maraming green chili.
Mga Madalas Itanong tungkol sa Seekh Kebab
Pag-iimbak, Pag-freeze at Pag-init Muli
Itago ang lutong air fryer seekh kebab sa ref nang hanggang 3 araw, o i-freeze ang hilaw na kebab nang hanggang 2 buwan.
Initin muli sa 180°C / 355°F nang 4–5 minuto, o lutuin mula frozen nang 14–16 minuto.
Huling Salita
Tuyong sibuyas, mabuting minasang giniling na may kaunting taba, at maikling pagpapalamig bago hubugin ang sikreto para manatiling juicy at buo ang air fryer seekh kebab.
Ihain nang mainit kasama ng chutney. Para sa isa pang mabilis na hapunan sa air fryer, nariyan ang Air Fryer Fish Tacos.
