Air Fryer Tandoori Chicken — Курица Тандури: Дымная, Острая И Сочная Без Тандыра
Air Fryer Tandoori Chicken (курица тандури в аэрофритюрнице) готовится при 200°C / 400°F за 18–22 минуты, если это окорочка на кости, и за 14–16 минут, если это кусочки без кости. Сильный жар подрумянивает йогуртовый маринад по краям и даёт классический красный, дымный вид тандури без глиняной печи.
Курица тандури — любимое блюдо на праздниках (даватах) и в ресторанах Пакистана и Индии. С двухэтапным маринадом и аэрофритюрницей её легко приготовить дома почти без лишней грязи.
Air Fryer Tandoori Chicken Кратко
| Часть | Температура | Время |
| Окорочка / голени на кости | 200°C / 400°F | 18–22 минуты |
| Бёдра на кости | 200°C / 400°F | 18–20 минут |
| Кусочки без кости (размер тикка) | 200°C / 400°F | 14–16 минут |
| Разогрев | 180°C / 355°F | 4–5 минут |
Ингредиенты
Первый Маринад
- 🍗 1 кг куриных окорочков или бёдер без кожи, с глубокими надрезами
- 🍋 2 столовые ложки лимонного сока
- 🌶️ 1 чайная ложка молотого кашмирского красного перца чили
- 🧂 1 чайная ложка соли
Второй Маринад
- 🥛 150 г густого йогурта (откинутый йогурт / hung curd)
- 🧄 1½ столовые ложки имбирно-чесночной пасты
- 🌿 1 чайная ложка гарам масалы
- 🌿 1 чайная ложка молотой обжаренной зиры
- 🌶️ 1 чайная ложка паприки для цвета
- 🫒 1 столовая ложка горчичного или растительного масла
- 🧈 Сливочное масло или гхи для смазывания
Как Приготовить Air Fryer Tandoori Chicken
1. Надрезы И Первый Маринад
Сделайте глубокие надрезы на курице. Натрите её лимоном, перцем чили и солью и оставьте на 20 минут.
2. Второй Маринад
Смешайте йогурт, имбирно-чесночную пасту, специи и масло. Хорошо обмажьте курицу и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
3. Готовим В Аэрофритюрнице
Стряхните лишний маринад и выложите курицу в корзину. Готовьте при 200°C / 400°F 18–22 минуты, перевернув на середине.
4. Смажьте И Подрумяньте
Смажьте гхи и готовьте ещё 2 минуты, чтобы края стали темнее и румянее.
5. Подача
Посыпьте чат масалой и подавайте с нарезанным луком и дольками лимона.
- Курица должна прогреться до 74°C / 165°F у кости.
- Используйте густой йогурт: жидкий йогурт стекает и мешает курице подрумяниться.
- Застелите дно корзины фольгой, оставив края открытыми для циркуляции воздуха, или используйте вкладыш, чтобы собирать капли.
- Маринование в течение ночи даёт лучший вкус и нежность.
Советы
С Чем Подавать Курицу Тандури
Подавайте с лепёшками наан, мятной райтой, зелёным чатни и простым салатом из лука и помидоров. Для более сытного обеда отлично подойдёт Air Fryer Chicken Pilaf.
Air Fryer Tandoori Chicken: Частые Вопросы
Заключение
Двухэтапный маринад, густой йогурт и хорошо разогретая аэрофритюрница дают дымную и сочную Air Fryer Tandoori Chicken, которая на вкус будто только что из тандыра.
Ещё одно любимое блюдо на кости — Air Fryer Chicken Drumsticks.
