Brownies en Air Fryer – Melosos con Capa Agrietada
Los brownies en air fryer se hornean a una temperatura baja de 160°C / 320°F durante 18–22 minutos si los quieres melosos, o 22–25 minutos para un cuadrado más esponjoso, tipo bizcocho. El molde es pequeño, de 15–18 cm, para que quepa en la cesta.
La masa se prepara en un solo bol, y una tanda pequeña va genial en la air fryer: se hornea de forma uniforme y no sobran brownies que se pongan duros durante una semana.
Para un postre de chocolate con el centro líquido, mira el Volcán de Chocolate en Air Fryer.
Tiempos de Horneado de los Brownies
| Etapa | Temperatura | Tiempo |
| Brownies melosos (molde de 15–18 cm) | 160°C / 320°F | 18–22 minutos |
| Brownies tipo bizcocho | 160°C / 320°F | 22–25 minutos |
| Brownies en moldes de magdalena | 160°C / 320°F | 12–14 minutos |
| Calentar un cuadrado | 150°C / 300°F | 2 minutos |
Melosos o Tipo Bizcocho: ¿Cuáles Prefieres?
- Melosos: saca el molde a los 18–22 minutos, cuando un palillo salga con algunas migas húmedas pegadas. El centro parecerá un poco crudo y se asentará al enfriarse.
- Tipo bizcocho: hornea 22–25 minutos, hasta que el palillo salga casi limpio.
Si el palillo sale con masa líquida, necesita más tiempo, sea cual sea el estilo que buscas. Revisa pronto, porque en un molde pequeño se pasa de meloso a seco en pocos minutos.
Ingredientes
Para los Brownies
- 🧈 85 g (6 cucharadas) de mantequilla sin sal
- 🍫 85 g (3 oz) de chocolate negro picado
- 🍚 130 g (⅔ de taza) de azúcar
- 🥚 2 huevos
- 🍶 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🌾 50 g (⅓ de taza + 1 cucharada) de harina común
- 🍫 20 g (3 cucharadas) de cacao en polvo
- 🧂 ¼ de cucharadita de sal
Extras Opcionales
- 🍫 40 g (¼ de taza) de pepitas de chocolate
- 🌰 30 g (¼ de taza) de nueces picadas
Molde y Utensilios
- Molde cuadrado pequeño que quepa en tu air fryer (unos 15–18 cm / 6–7 pulgadas)
- Papel de horno
- Bol resistente al calor
- Varillas y espátula
Cómo Hacer Brownies en Air Fryer
1. Forra el Molde
Forra el molde con papel de horno dejando que sobresalga por los lados para poder sacar los brownies.
2. Derrite la Mantequilla y el Chocolate
Derrite juntos la mantequilla y el chocolate picado en el microondas en tandas cortas, removiendo hasta que quede liso.
3. Añade el Azúcar y los Huevos
Incorpora el azúcar con las varillas y luego los huevos y la vainilla. Bate con fuerza durante 1 minuto; así se forma la capa brillante y agrietada.
4. Incorpora los Ingredientes Secos
Tamiza la harina, el cacao y la sal, y mezcla con suavidad solo hasta integrar. Añade las pepitas de chocolate o las nueces.
5. Rellena el Molde
Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
6. Hornea los Brownies en la Air Fryer
Hornea a 160°C / 320°F durante 18–22 minutos. Los bordes deben estar cuajados y un palillo en el centro debe salir con migas húmedas.
7. Enfría y Corta
Deja enfriar los brownies en air fryer en el molde al menos 20 minutos, luego sácalos y córtalos en cuadrados.
- Hornea a una temperatura baja de 160°C / 320°F; más calor quema la superficie antes de que cuaje el centro.
- Para brownies melosos, el palillo debe salir con migas húmedas, no con masa líquida.
- Los brownies se asientan al enfriarse, así que no los hornees de más.
- Si la superficie se oscurece muy rápido, cúbrela con papel de aluminio bien sujeto.
Consejos para una Capa Brillante y Agrietada
Vetas y Extras
- Vetas de Nutella: Reparte cucharadas de Nutella en la masa y haz vetas.
- Brownies de mantequilla de cacahuete: Añade puntos de mantequilla de cacahuete y marmolea.
- Brownies con nueces: Incorpora nueces tostadas.
- Caramelo salado: Riega con caramelo por encima y añade escamas de sal.
Preguntas Frecuentes sobre los Brownies
Conservación y Recalentado
Guarda los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días, o en la nevera hasta 1 semana.
Congela los cuadrados por separado hasta 3 meses. Calienta uno a 150°C / 300°F durante 2 minutos para un capricho meloso. Para un desayuno dulce y calentito, prueba también los Rollos de Canela en Air Fryer.
Conclusión
Calor bajo, una revisión temprana y paciencia mientras se enfrían son lo que hace que los brownies en air fryer queden densos y melosos con una capa agrietada.
Córtalos solo cuando estén fríos. Si quieres un bizcocho más alto, mira el Bizcocho Marmolado de Manzana en Air Fryer.
