Air Fryer Brownies — Влажные Брауни С Потрескавшейся Корочкой
Air Fryer Brownies — брауни в аэрофритюрнице — выпекаются при низкой температуре 160°C / 320°F 18–22 минуты, если вы любите влажную, тягучую текстуру, или 22–25 минут для более кексового кусочка. Форма небольшая, 15–18 см, чтобы поместиться в корзину.
Тесто замешивается в одной миске, а маленькая порция идеально подходит для аэрофритюрницы: пропекается равномерно, и не остаётся брауни, которые черствеют целую неделю.
Для шоколадного десерта с жидкой серединкой смотрите Air Fryer Chocolate Lava Cake.
Время Выпекания Брауни
| Вариант | Температура | Время |
| Влажные брауни (форма 15–18 см) | 160°C / 320°F | 18–22 минуты |
| Кексовые брауни | 160°C / 320°F | 22–25 минут |
| Брауни в формочках для маффинов | 160°C / 320°F | 12–14 минут |
| Разогрев одного кусочка | 150°C / 300°F | 2 минуты |
Влажные или Кексовые: Какие Вам Нравятся?
- Влажные: достаньте форму через 18–22 минуты, когда на зубочистке остаются влажные крошки. Середина будет казаться слегка недопечённой и схватится при остывании.
- Кексовые: выпекайте 22–25 минут, пока зубочистка не выйдет почти чистой.
Жидкое тесто на зубочистке означает, что нужно ещё время, какой бы вариант вы ни выбрали. Проверяйте пораньше: в маленькой форме брауни за пару минут превращаются из влажных в сухие.
Ингредиенты
Для Брауни
- 🧈 85 г (6 столовых ложек) несолёного сливочного масла
- 🍫 85 г (3 oz) тёмного шоколада, рубленого
- 🍚 130 г (⅔ стакана) сахара
- 🥚 2 яйца
- 🍶 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 🌾 50 г (⅓ стакана + 1 столовая ложка) пшеничной муки
- 🍫 20 г (3 столовые ложки) какао-порошка
- 🧂 ¼ чайной ложки соли
Добавки по Желанию
- 🍫 40 г (¼ стакана) шоколадных капель
- 🌰 30 г (¼ стакана) рубленых грецких орехов
Форма и Инвентарь
- Небольшая квадратная форма, которая помещается в вашу аэрофритюрницу (около 15–18 см / 6–7 дюймов)
- Пергамент
- Жаропрочная миска
- Венчик и лопатка
Как Приготовить Air Fryer Brownies
1. Застелите Форму
Застелите форму пергаментом так, чтобы края выступали, — так брауни будет легко достать.
2. Растопите Масло и Шоколад
Растопите сливочное масло вместе с рубленым шоколадом в микроволновке короткими интервалами, помешивая до однородности.
3. Добавьте Сахар и Яйца
Вмешайте венчиком сахар, затем яйца и ваниль. Энергично взбивайте около 1 минуты — именно это создаёт блестящую потрескавшуюся корочку.
4. Добавьте Сухие Ингредиенты
Просейте муку, какао и соль и аккуратно перемешайте только до соединения. Добавьте шоколадные капли или орехи.
5. Заполните Форму
Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность.
6. Выпекайте Брауни в Аэрофритюрнице
Выпекайте при 160°C / 320°F 18–22 минуты. Края должны схватиться, а зубочистка из центра — выйти с влажными крошками.
7. Остудите и Нарежьте
Дайте брауни из аэрофритюрницы остыть в форме не менее 20 минут, затем достаньте и нарежьте квадратиками.
- Выпекайте при низкой температуре 160°C / 320°F; при более сильном нагреве верх подгорает, пока середина не схватилась.
- Для влажных брауни зубочистка должна выходить с влажными крошками, а не с жидким тестом.
- Брауни уплотняются при остывании, поэтому не передерживайте их.
- Если верх темнеет слишком быстро, неплотно накройте его хорошо закреплённой фольгой.
Советы для Блестящей Потрескавшейся Корочки
Разводы и Добавки
- Разводы с Nutella: Выложите в тесто несколько ложек Nutella и сделайте разводы.
- Брауни с арахисовой пастой: Капните арахисовой пасты и сделайте разводы.
- Брауни с орехами: Добавьте поджаренные грецкие орехи.
- Солёная карамель: Полейте сверху карамелью и посыпьте хлопьями соли.
Частые Вопросы о Брауни
Хранение и Разогрев
Храните брауни в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 1 недели.
Замораживайте кусочки по отдельности до 3 месяцев. Разогрейте один при 150°C / 300°F 2 минуты, чтобы получить тягучее лакомство. Для сладкого тёплого завтрака попробуйте также Air Fryer Cinnamon Rolls.
Итоги
Низкая температура, ранняя проверка и терпение при остывании — вот что делает Air Fryer Brownies плотными и влажными с потрескавшейся корочкой.
Нарезайте их только после остывания. Если хочется более высокий пирог, смотрите Air Fryer Marble Apple Cake.
