Air Fryer Catfish – Malutong na Cornmeal Crust
Ang air fryer catfish (hito) ay luto sa 200°C / 400°F nang 10–12 minuto, binabaligtad sa kalagitnaan. Ang tinimplahang cornmeal coating ay nagiging golden at malutong, habang malambot at madaling himayin ang isda sa loob. Lasang Southern fried catfish ng Amerika, gamit lang ang kaunting spray ng mantika.
Oras ng Pagluluto ng Air Fryer Catfish
| Catfish | Temperatura | Oras |
| Fillet, mga 1.5 cm ang kapal | 200°C / 400°F | 10–12 minuto |
| Nuggets o strips | 200°C / 400°F | 8–10 minuto |
| Frozen na breaded fillet | 200°C / 400°F | 12–15 minuto |
| Tinimplahang fillet lang (walang coating) | 190°C / 375°F | 8–10 minuto |
Mga Kailangan
- 4 na catfish fillet (mga 600 g)
- 240 ml buttermilk, o gatas na may 1 kutsarang katas ng lemon
- 100 g pinong dilaw na cornmeal
- 30 g all-purpose flour
- 1 kutsaritang asin
- 1 kutsaritang paprika
- 1 kutsaritang garlic powder
- ½ kutsaritang cayenne pepper
- ½ kutsaritang paminta
- Oil spray
- Lemon wedges at tartar sauce para sa paghahain
Paano Gumawa ng Air Fryer Catfish
1. Ibabad sa Buttermilk
Ibabad ang mga fillet sa buttermilk nang 15–30 minuto. Nawawala nito ang lasang putik at tumutulong para kumapit ang coating.
2. Ihalo ang Coating
Sa isang mababaw na pinggan, paghaluin ang cornmeal, harina, asin at lahat ng pampalasa.
3. I-coat ang Isda
Iangat ang bawat fillet, patuluin ang sobrang buttermilk, saka idiin nang mabuti sa cornmeal mix sa magkabilang gilid.
4. I-spray nang Maigi
Pahiran ng kaunting mantika ang basket. Iayos ang mga fillet nang isang patong at i-spray ang ibabaw hanggang wala nang tuyong harina na makikita.
5. I-air Fry
Lutuin sa 200°C / 400°F nang 5–6 minuto, dahan-dahang baligtarin gamit ang malapad na spatula, i-spray ulit at lutuin pa nang 5–6 minuto. Luto na ang air fryer catfish kapag madali na itong mahimay at umabot sa 63°C / 145°F ang loob.
- Ang mga tuyong bahagi ng cornmeal ay nananatiling maharina, kaya i-spray ang buong coating bago at pagkatapos baligtarin.
- Gumamit ng malapad at manipis na spatula sa pagbaligtad; malambot ang catfish at puwedeng madurog.
- Ligtas kainin ang isda sa 63°C / 145°F, kapag puti na ang laman at madali nang mahimay.
- Kung may allergy sa isda sa bahay, linisin nang mabuti ang basket bago magluto ng ibang pagkain.
Cornmeal o Harina: Alin ang Mas Magandang Coating?
Ang pinong cornmeal ang nagbibigay ng klasikong butil-butil na lutong na hinahanap sa catfish. Ang harina lang ay nagbibigay ng mas malambot at makinis na balat. Ang paghahalo ng dalawa, gaya sa recipe na ito, ay nagbibigay ng coating na kumakapit nang maayos at nananatiling malutong. Puwede rin ang panko kung gusto mo ng mas magaan na finish, katulad ng aming Air Fryer Cod.
Ano ang Ihahain kasama ng Catfish
Ihain ang air fryer catfish kasama ang coleslaw, hush puppies o malutong na Air Fryer French Fries. Tartar sauce, hot sauce at lemon wedges ang klasikong kasama. Masarap din gawing fish tacos ang matitirang piraso.
Mga Variation ng Lasa
- Lemon at herbs: magdagdag ng gadgad na balat ng lemon at tuyong parsley sa coating para sa mas presko na amoy.
- Gluten-free: palitan ang all-purpose flour ng rice flour; natural na gluten-free na ang cornmeal.
- May parmesan: ihalo ang 2 kutsarang gadgad na parmesan sa coating para sa mas malasa at mas golden na balat.
Paano Itago ang Tira
Itago ang lutong catfish sa lalagyang may takip sa ref nang hanggang 2 araw. Iwasan ang microwave dahil lumalambot ang coating; i-reheat sa air fryer para bumalik ang lutong. Hindi inirerekomendang i-freeze ang mga fillet na naka-coat at luto na, dahil nawawala ang tekstura ng balat.
Mga Tip
Mga Madalas Itanong tungkol sa Air Fryer Catfish
Huling Salita
Pinapatunayan ng air fryer catfish na hindi mo kailangan ng kaldero ng kumukulong mantika para sa malutong na pritong isda. Ibabad, i-coat, i-spray at lutuin nang isang patong: handa na ang hapunan sa wala pang 15 minutong pagluluto. Para sa isa pang banayad na puting isda, subukan ang aming Air Fryer Tilapia.
At kung may mas gusto ng karne sa mesa, perpektong alternatibo ang Air Fryer Chicken Tikka.
