Vỏ Khoai Tây Air Fryer Nhồi Phô Mai Cheddar và Thịt Xông Khói
Vỏ khoai tây Air Fryer được làm qua ba bước: nướng khoai tây nguyên củ ở 200°C / 400°F trong 30–35 phút, làm giòn phần vỏ đã nạo ruột trong 7 phút, sau đó làm chảy phô mai ở 190°C / 375°F trong 2–3 phút.
Đây là món khai vị quen thuộc ở quán pub: vỏ khoai tây giòn nhồi phô mai cheddar và thịt xông khói, thêm kem chua và hẹ tây bên trên. Làm giòn vỏ rỗng trước khi nhồi nhân chính là bí quyết tạo độ giòn.
Nếu bạn chỉ muốn ăn khoai, hãy xem Khoai Tây Nướng Air Fryer.
Ba Giai Đoạn và Thời Gian
| Giai đoạn | Nhiệt độ | Thời gian |
| Nướng khoai tây nguyên củ | 200°C / 400°F | 30–35 phút |
| Làm giòn vỏ rỗng | 200°C / 400°F | 7 phút |
| Làm chảy phô mai | 190°C / 375°F | 2–3 phút |
| Hâm nóng | 190°C / 375°F | 4–5 phút |
Bắt Đầu Từ Khoai Tây Nướng Còn Thừa
Nếu bạn đã có sẵn khoai tây nướng chín, hãy bỏ qua giai đoạn đầu. Bổ đôi khoai khi còn nguội, nạo gần hết phần ruột và chừa lại một lớp mỏng, phết dầu lên vỏ rồi chuyển thẳng sang bước làm giòn 7 phút.
Khoai nguội dễ nạo gọn hơn khoai nóng, nên đây là cách hay để tận dụng đồ thừa và làm vỏ khoai tây Air Fryer chỉ trong một nửa thời gian.
Nguyên Liệu
Cho Phần Vỏ Khoai Tây
- 🥔 4 củ khoai tây russet cỡ vừa
- 🫒 1 thìa canh dầu ô liu
- 🧈 2 thìa canh bơ đun chảy
- 🧂 ½ thìa cà phê muối
- 🧄 ¼ thìa cà phê bột tỏi
Cho Phần Nhân và Topping
- 🧀 100 g (1 cốc) phô mai cheddar bào sợi
- 🥓 6 lát thịt xông khói, chiên chín và bóp vụn
- 🥛 Kem chua (sour cream)
- 🌿 Hẹ tây hoặc hành lá thái nhỏ
Dụng Cụ
- Nĩa
- Thìa để nạo ruột
- Chổi phết
- Kẹp gắp
Cách Làm Vỏ Khoai Tây Air Fryer
- Nướng Khoai Tây: Rửa sạch và lau khô khoai, dùng nĩa xăm vài lỗ, xoa dầu rồi nướng trong Air Fryer ở 200°C / 400°F trong 30–35 phút cho đến khi mềm.
- Để Nguội và Bổ Đôi: Để khoai nguội 10 phút, sau đó bổ đôi theo chiều dọc.
- Nạo Ruột: Nạo phần ruột, chừa lại lớp dày 5 mm (¼ inch) bên trong vỏ. Giữ phần ruột để làm khoai nghiền.
- Phết Bơ và Làm Giòn: Phết bơ đun chảy lên mặt trong và mặt ngoài của vỏ, nêm muối và bột tỏi, nướng úp mặt vỏ lên trên trong 4 phút, sau đó lật lại và nướng thêm 3 phút.
- Thêm Phô Mai và Thịt Xông Khói: Cho cheddar và thịt xông khói vào từng vỏ khoai.
- Làm Chảy Phô Mai: Nướng ở 190°C / 375°F trong 2–3 phút cho đến khi phô mai chảy và sủi bọt.
- Thêm Topping và Thưởng Thức: Hoàn thiện món ăn với kem chua và hẹ tây rồi dùng nóng.
- Chừa lại một lớp khoai mỏng bên trong để vỏ giữ được hình dạng.
- Để khoai nguội trước khi nạo để không bị bỏng tay.
- Làm giòn vỏ rỗng trước chính là điều giúp món ăn giòn rụm.
- Phô mai rất nóng khi vừa lấy ra khỏi Air Fryer; hãy để nguội bớt.
Mẹo
Các Loại Nhân Khác
- Vỏ khoai chay: Dùng bông cải xanh và cheddar thay cho thịt xông khói.
- Vỏ khoai chili phô mai: Nhồi chili và phủ phô mai lên trên.
- Vỏ khoai gà buffalo: Nhồi thịt gà xé sốt buffalo.
- Vỏ khoai kiểu pizza: Thêm sốt marinara, mozzarella và pepperoni.
Vỏ Khoai Tây Air Fryer: Câu Hỏi Thường Gặp
Chuẩn Bị Trước, Bảo Quản và Hâm Nóng
Bảo quản vỏ khoai tây Air Fryer đã nhồi nhân (chưa có kem chua) trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Hâm nóng ở 190°C / 375°F trong 4–5 phút, sau đó thêm topping tươi.
Lời Kết
Chừa lại một lớp khoai mỏng trong vỏ, làm giòn vỏ trước khi nhồi và cho topping lạnh vào sau cùng. Đó là cách làm vỏ khoai tây Air Fryer giòn rụm.
Cho buổi tối xem bóng đá, hãy dọn món này cùng Cánh Gà Air Fryer hoặc Fajitas Gà Air Fryer.
