Poulet Tandoori à l’Air Fryer – Fumé, Épicé et Juteux Sans Tandoor
Le poulet tandoori à l’air fryer cuit à 200°C / 400°F pendant 18–22 minutes pour des cuisses avec os, et 14–16 minutes pour des morceaux désossés. La chaleur intense grille la marinade au yaourt sur les bords et donne le look rouge et fumé typique du tandoori, sans four en argile.
Le poulet tandoori est un grand favori des fêtes (dawats) et des restaurants du Pakistan et de l’Inde. Avec une marinade en deux étapes et l’air fryer, vous pouvez le préparer à la maison en salissant très peu.
Poulet Tandoori à l’Air Fryer en un Coup d’Œil
| Morceau | Température | Temps |
| Cuisses entières / pilons avec os | 200°C / 400°F | 18–22 minutes |
| Hauts de cuisse avec os | 200°C / 400°F | 18–20 minutes |
| Morceaux désossés (taille tikka) | 200°C / 400°F | 14–16 minutes |
| Réchauffage | 180°C / 355°F | 4–5 minutes |
Ingrédients
Première Marinade
- 🍗 1 kg de cuisses ou hauts de cuisse de poulet, sans peau, entaillés profondément
- 🍋 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 🌶️ 1 cuillère à café de piment rouge du Cachemire en poudre
- 🧂 1 cuillère à café de sel
Deuxième Marinade
- 🥛 150 g de yaourt épais (yaourt égoutté / hung curd)
- 🧄 1½ cuillère à soupe de pâte gingembre-ail
- 🌿 1 cuillère à café de garam masala
- 🌿 1 cuillère à café de cumin grillé en poudre
- 🌶️ 1 cuillère à café de paprika pour la couleur
- 🫒 1 cuillère à soupe d’huile de moutarde ou d’huile végétale
- 🧈 Beurre ou ghee pour badigeonner
Comment Préparer le Poulet Tandoori à l’Air Fryer
1. Entailler et Première Marinade
Faites des entailles profondes dans le poulet. Frottez-le avec le citron, le piment et le sel, puis laissez reposer 20 minutes.
2. Deuxième Marinade
Mélangez le yaourt, la pâte gingembre-ail, les épices et l’huile. Enrobez bien le poulet et réfrigérez au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
3. Cuisson à l’Air Fryer
Retirez l’excédent de marinade et placez le poulet dans le panier. Faites cuire à 200°C / 400°F pendant 18–22 minutes, en retournant à mi-cuisson.
4. Badigeonner et Griller
Badigeonnez de ghee et poursuivez la cuisson 2 minutes pour des bords plus foncés et grillés.
5. Servir
Saupoudrez de chaat masala et servez avec des oignons émincés et des quartiers de citron.
- Le poulet doit atteindre 74°C / 165°F près de l’os.
- Utilisez un yaourt épais : un yaourt trop liquide coule et empêche le poulet de griller.
- Tapissez le fond du panier de papier aluminium en laissant les bords libres pour la circulation de l’air, ou utilisez une feuille de cuisson, pour récupérer les gouttes.
- Une marinade d’une nuit donne la meilleure saveur et le plus de tendreté.
Astuces
Que Servir avec le Poulet Tandoori
Servez-le avec du naan, une raïta à la menthe, un chutney vert et une simple salade d’oignons et de tomates. Il se marie aussi très bien avec le Pilaf de Poulet à l’Air Fryer pour un repas plus copieux.
Poulet Tandoori à l’Air Fryer : FAQ
Conclusion
Une marinade en deux étapes, un yaourt épais et un air fryer bien chaud vous donnent un poulet tandoori à l’air fryer fumé et juteux, comme s’il sortait d’un tandoor.
Pour un autre classique avec os, essayez les Pilons de Poulet à l’Air Fryer.
