Pollo Tandoori en Air Fryer – Ahumado, Picante y Jugoso Sin Tandoor
El pollo tandoori en air fryer se cocina a 200°C / 400°F durante 18–22 minutos si usas muslos con hueso y 14–16 minutos si usas trozos deshuesados. El calor intenso tuesta la marinada de yogur en los bordes y le da el clásico aspecto rojo y ahumado del tandoori, sin horno de barro.
El pollo tandoori es uno de los platos favoritos en celebraciones (dawats) y restaurantes de todo Pakistán y la India. Con una marinada en dos pasos y la air fryer, puedes prepararlo en casa ensuciando muy poco.
Pollo Tandoori en Air Fryer de un Vistazo
| Corte | Temperatura | Tiempo |
| Muslos enteros / contramuslos con hueso | 200°C / 400°F | 18–22 minutos |
| Contramuslos con hueso | 200°C / 400°F | 18–20 minutos |
| Trozos deshuesados (tamaño tikka) | 200°C / 400°F | 14–16 minutos |
| Para recalentar | 180°C / 355°F | 4–5 minutos |
Ingredientes
Primera Marinada
- 🍗 1 kg de muslos o contramuslos de pollo, sin piel, con cortes profundos
- 🍋 2 cucharadas de zumo de limón
- 🌶️ 1 cucharadita de chile rojo de Cachemira en polvo
- 🧂 1 cucharadita de sal
Segunda Marinada
- 🥛 150 g de yogur espeso (yogur colado / hung curd)
- 🧄 1½ cucharadas de pasta de jengibre y ajo
- 🌿 1 cucharadita de garam masala
- 🌿 1 cucharadita de comino tostado en polvo
- 🌶️ 1 cucharadita de pimentón para el color
- 🫒 1 cucharada de aceite de mostaza o aceite vegetal
- 🧈 Mantequilla o ghee para pincelar
Cómo Hacer Pollo Tandoori en Air Fryer
1. Haz Cortes y Primera Marinada
Haz cortes profundos en el pollo. Frótalo con limón, chile y sal y déjalo reposar 20 minutos.
2. Segunda Marinada
Mezcla el yogur, la pasta de jengibre y ajo, las especias y el aceite. Cubre bien el pollo y refrigéralo al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
3. Cocina en la Air Fryer
Retira el exceso de marinada y coloca el pollo en la cesta. Cocina a 200°C / 400°F durante 18–22 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
4. Pincela y Tuesta
Pincela con ghee y cocina 2 minutos más para conseguir bordes más oscuros y tostados.
5. Sirve
Espolvorea chaat masala y sirve con cebolla en rodajas y gajos de limón.
- El pollo debe alcanzar 74°C / 165°F cerca del hueso.
- Usa yogur espeso; el yogur aguado gotea e impide que el pollo se tueste.
- Forra la base de la cesta con papel de aluminio dejando libres los bordes para que circule el aire, o usa un forro, para recoger el goteo.
- Marinar toda la noche da el mejor sabor y la mayor ternura.
Consejos
Con Qué Servir el Pollo Tandoori
Sírvelo con naan, raita de menta, chutney verde y una sencilla ensalada de cebolla y tomate. También combina muy bien con el Air Fryer Pilaf de Pollo para una comida más completa.
Preguntas Frecuentes sobre el Pollo Tandoori en Air Fryer
Reflexiones Finales
Una marinada en dos pasos, yogur espeso y una air fryer bien caliente te dan un pollo tandoori en air fryer ahumado y jugoso que sabe como recién salido de un tandoor.
Para otro favorito con hueso, prueba los Muslos de Pollo en Air Fryer.
