Air Fryer Sufle – Akışkan Merkezli Çikolatalı Lava Kek (9 Dakika)
Bir air fryer sufle, standart 150 ml’lik bir ramekinde 190°C / 375°F’de 8–9 dakikada pişer. Ortası hâlâ titrerken çıkarın ve 1 dakika dinlendirin; kaşığı batırdığınızda iç kısmı sıcak çikolata sosu gibi akar.
Tarif, mutfakta bulunan birkaç malzemeyle yapılır. Burada her şey zamanlamadır: bir dakika fazla pişerse sade (yine de lezzetli) bir çikolatalı kek elde edersiniz; bu yüzden süre tablosu en başta.
Kalabalık için mi pişiriyorsunuz? Air Fryer Muzlu Kek düzgün dilimlenir ve günlerce saklanır.
Ramekin Boyutuna Göre Sufle Süreleri
| Aşama | Sıcaklık | Süre |
| Ön ısıtma | 190°C / 375°F | 3 dakika |
| Standart ramekin (150 ml) | 190°C / 375°F | 8–9 dakika |
| Büyük ramekin (180 ml) | 190°C / 375°F | 9–10 dakika |
| Kalıptan çıkarmadan önce dinlendirme | — | 1 dakika |
Hamura Neler Giriyor
Çikolatalı Sufle İçin
- 🍫 60 g (2 oz) bitter çikolata (%60–70 kakao), doğranmış
- 🧈 50 g (3,5 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
- 🥚 1 büyük yumurta
- 🥚 1 yumurta sarısı
- 🍚 30 g (2,5 yemek kaşığı) toz şeker
- 🌾 15 g (2 yemek kaşığı) çok amaçlı un
- 🧂 1 küçük tutam tuz
- 🍶 ½ çay kaşığı vanilya özütü
Ramekinler ve Servis İçin
- 🧈 Yağlamak için yumuşak tereyağı
- 🍫 Serpmek için kakao
- 🍦 Vanilyalı dondurma veya krem şanti
- 🍓 Taze orman meyveleri ve pudra şekeri
Ramekinler ve Gereçler
- Fırına dayanıklı 2 küçük ramekin (her biri yaklaşık 150–180 ml)
- Isıya dayanıklı kase
- Çırpma teli
- Ters çevirmek için küçük tabak
Adım Adım: Air Fryer Sufle
1. Ramekinleri Hazırlayın
İki ramekinin içini bolca yumuşak tereyağıyla yağlayın. Bir kaşık kakao ekleyip kenarları kaplayacak şekilde ramekini çevirin ve fazlasını silkeleyin.
Bu adım, air fryer suflenin tabağa ters çevrildiğinde temiz şekilde çıkmasını sağlar.
2. Çikolata ve Tereyağını Eritin
Doğranmış çikolata ve tereyağını ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Mikrodalgada 20 saniyelik aralıklarla, her seferinde karıştırarak eritin ya da hafif kaynayan suyun üzerinde benmari usulü eritin.
Pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırın, sonra 2–3 dakika ılımaya bırakın.
3. Yumurta ve Şekeri Çırpın
Ayrı bir kapta bütün yumurtayı, sarıyı, şekeri, vanilyayı ve tuzu rengi açılıp hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 1 dakika çırpın.
4. Hamuru Birleştirin
Eritilmiş çikolatayı yumurtalı karışıma dökün ve nazikçe çırpın. Unu eleyerek ekleyin ve kuru iz kalmayana kadar spatulayla karıştırın. Fazla karıştırmayın.
5. Ön Isıtın ve Doldurun
Air fryer’ı 190°C / 375°F‘de 3 dakika ön ısıtın. Hamuru hazırladığınız ramekinlere yaklaşık dörtte üç dolacak şekilde paylaştırın.
6. Sufleleri Pişirin
Ramekinleri sepete yerleştirip 8–10 dakika pişirin. Kenarlar pişmiş ve sıkı görünmeli, ortası ise yumuşak ve hafifçe titrek kalmalı.
Her air fryer biraz farklı ısıttığı için 8. dakikada kontrol etmeye başlayın.
7. Dinlendirin ve Çıkarın
Sufleleri 1 dakika dinlendirin. Kenarından ince bir bıçak geçirin, üzerine bir tabak kapatıp dikkatle ters çevirin. Ramekini kaldırın ve hemen dondurma, orman meyveleri ve biraz pudra şekeriyle servis edin.
- Fırına dayanıklı olarak etiketlenmiş ramekin kullanın; ince cam fincanlar ısıdan çatlayabilir.
- Çıkarırken ortası hâlâ titremeli. Fazla pişen bir air fryer sufle, akışkan merkezi olmayan sıradan bir çikolatalı keke dönüşür.
- Ramekinler çok sıcak olur. Sepetten çıkarmak için fırın eldiveni veya maşa kullanın.
- Hemen servis edin; akışkan merkez soğudukça katılaşır.
Pişti mi? Titremeyi Nasıl Okursunuz
Sepeti 8. dakikada açın ve bir ramekini hafifçe sallayın. Üç işarete bakın:
- Kenarlar: pişmiş ve ramekinden hafifçe ayrılmış.
- Üst kısım: kuru ve mat, ıslak parlaklık yok.
- Merkez: bozuk para büyüklüğünde, hâlâ jöle gibi titreyen bir alan.
Tüm yüzey sıvı gibi dalgalanıyorsa 1 dakika daha verin. Hiçbir şey kıpırdamıyorsa merkez çoktan pişmiştir: dondurmayla yumuşak bir çikolatalı kek olarak servis edin ve bir sonrakinde bir dakika eksik pişirin.
Akışkan Merkezi Belirleyen Beş Şey
Ortaya Saklanacak Dolgular
- Tuzlu karamel merkez: pişirmeden önce her ramekinin ortasına küçük bir kaşık karamel koyun.
- Fıstık ezmesi sürprizi: hamurun ortasına ½ çay kaşığı fıstık ezmesi saklayın.
- Mocha sufle: eritilmiş çikolataya ½ çay kaşığı granül kahve ekleyin.
- Beyaz çikolatalı merkez: iki renkli bir iç için hamura iki kare beyaz çikolata bastırın.
Sufle Hakkında Sorular ve Cevaplar
Önceden Hazırlama, Saklama ve Isıtma
Air fryer sufle en iyi, merkezi hâlâ akışkanken taze yenir.
Artarsa üzerini kapatıp buzdolabında 2 güne kadar saklayın. 160°C / 320°F’de 2–3 dakika ısıtın. Merkez normal bir kekten daha yumuşak olur, ama ilk çıktığı kadar akışkan olmaz.
Kısaca
Ramekinleri tereyağı ve kakaoyla hazırlayın, bu air fryer sufleyi 190°C / 375°F’de 8–9 dakika pişirin, 1 dakika dinlendirip ters çevirin. Çıkarken ortası titriyorsa doğru yapmışsınız demektir.
Vanilyalı dondurma veya orman meyveleriyle hemen servis edin; akışkan merkez soğudukça katılaşmaya devam eder. Tatlıdan önceki akşam yemeği için Air Fryer Margherita Pizza deneyin.
