Air Fryer Muzlu Kek – Tek Kapta Küçük Baton Kek 155°C’de
Air fryer muzlu kek, 15 x 8 cm’lik küçük bir baton kek kalıbında 155°C / 310°F’de 25–30 dakika pişer. Püf noktası düşük ısıdır: air fryer üstü hızla kızartır, bu yüzden yumuşak bir sıcaklık ortanın pişmesine zaman tanır.
Her şey tek bir kapta karıştırılır ve muzlar ne kadar olgunsa kek o kadar güzel olur. Kahverengi beneklerle kaplı kabuklar tam aradığınız şeydir.
Elinizde değerlendirilecek muz yerine elma varsa Air Fryer Elmalı Mozaik Kek yapın.
Muzlu Kek Malzemeleri
Muzlu Kek İçin
- 🍌 2 büyük, çok olgun muz (ezilmiş hali yaklaşık 230 g)
- 🥚 1 büyük yumurta
- 🫒 60 ml (¼ su bardağı) sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
- 🍚 70 g (⅓ su bardağı) esmer şeker
- 🍶 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 🌾 130 g (1 su bardağı) çok amaçlı un
- 🥄 ¾ çay kaşığı karbonat
- 🌿 ½ çay kaşığı toz tarçın
- 🧂 ¼ çay kaşığı tuz
İsteğe Bağlı Eklemeler
- 🌰 40 g (⅓ su bardağı) doğranmış ceviz
- 🍫 40 g (¼ su bardağı) damla çikolata
Kalıp Boyutu ve Gereçler
- Air fryer’ınıza sığan küçük baton kek kalıbı (yaklaşık 15 x 8 cm / 6 x 3 inç)
- Pişirme kağıdı
- Karıştırma kabı ve çatal
- Kürdan veya şiş
Nasıl Yapılır
- Kalıbı Hazırlayın: küçük bir baton kek kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayın ya da iyice yağlayın. Kalıbın kenarlarında boşluk kalacak şekilde sepete sığdığından emin olun.
- Muzları Ezin: büyük bir kapta olgun muzları çatalla neredeyse pürüzsüz olana kadar ezin. Birkaç küçük parça kalması sorun değil, doku katar.
- Sıvı Malzemeleri Ekleyin: yumurta, yağ, esmer şeker ve vanilyayı ezilmiş muzla iyice karışana kadar çırpın.
- Kuru Malzemeleri Ekleyin: un, karbonat, tarçın ve tuzu ekleyin. Kuru un kalmayana kadar spatulayla nazikçe karıştırın. Kullanıyorsanız ceviz veya damla çikolatayı ekleyin.
- Kalıbı Doldurun: hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve üstünü düzeltin. Kalıp dörtte üçten fazla dolmamalı.
- Muzlu Keki Pişirin: 155°C / 310°F’de 25–30 dakika pişirin. 15 dakika sonra üstünü kontrol edin. Hızla kızarıyorsa, kenarlarını iyice sıkıştırarak üzerini gevşekçe alüminyum folyoyla örtün.
- Pişip Pişmediğini Kontrol Edin: ortasına bir kürdan batırın. Temiz ya da birkaç nemli kırıntıyla çıkmalı. Islak hamur varsa 3–5 dakika daha pişirin.
- Soğutup Dilimleyin: air fryer muzlu keki kalıpta 10 dakika soğutun, sonra çıkarıp dilimlemeden önce 10 dakika daha bekleyin.
- Düşük sıcaklık kullanın. Yüksek ısıda air fryer muzlu kekin üstü, ortası pişmeden kızarır.
- En iyi tatlılık ve nem için muzlar bol kahverengi benekli, çok olgun olmalı.
- Folyoyu rezistansa değmeyecek şekilde iyice sabitleyin.
- Air fryer boyutları farklıdır; keki çıkarmadan önce ortasını mutlaka kürdanla kontrol edin.
Ortası Neden Çiğ Kalır (ve Nasıl Düzeltilir)
Koyu bir üst ve hamur gibi bir orta, air fryer’da muzlu kekin en yaygın sorunudur. Rezistans kalıba yakın olduğundan kabuk, orta pişmeden çok önce sertleşir.
- Sıcaklığı düşük tutun. Fırında kullanacağınız yüksek ısı değil, 155°C / 310°F.
- Yarıda folyoyla örtün. Üst altın rengini alınca gevşek bir folyo daha fazla kızarmasını önler.
- Doğru kalıbı kullanın. Küçük bir baton kalıp ortaya kadar pişer; çok büyük ve derin bir kalıp pişmez.
- Ortasını kontrol edin. Ortaya batırılan şiş temiz ya da birkaç kuru kırıntıyla çıkmalı.
Baton Kek, Mini Kek ve Muffin İçin Pişirme Süreleri
| Aşama | Sıcaklık | Süre |
| Küçük baton kek (15 x 8 cm) | 155°C / 310°F | 25–30 dakika |
| Muzlu muffin | 160°C / 320°F | 12–15 dakika |
| Mini baton kalıplar | 155°C / 310°F | 18–22 dakika |
| Bir dilimi ısıtma | 150°C / 300°F | 2–3 dakika |
Eklemeler ve Çeşitler
- Damla çikolatalı muzlu kek: damla çikolatayı hamura katın ve üstüne biraz serpin.
- Cevizli muzlu kek: çıtırlık için doğranmış ceviz ekleyin.
- Muzlu muffin: hamuru silikon muffin kalıplarına paylaştırıp 12–15 dakika pişirin.
- Daha hafif versiyon: unun yarısı yerine tam buğday unu kullanın ve şekeri azaltın.
Pastacı İpuçları
Saklama ve Bir Dilimi Isıtma
Soğumuş air fryer muzlu keki streç filme sarın ya da hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 3 güne, buzdolabında 1 haftaya kadar saklayın.
Dondurmak için dilimleri tek tek sarıp 3 aya kadar dondurun. Bir dilimi air fryer’da 150°C / 300°F’de 2–3 dakika ısıtın.
Air Fryer Muzlu Kek Hakkında Sık Sorulan Sorular
Son Notlar
Olgun muzlar, 155°C / 310°F’lik nazik bir ısı ve yarıda bir folyo: bu air fryer muzlu keki ortasına kadar yumuşak yapan bunlardır.
Dilimlemeden önce keki soğutun; dinlendikçe sıkılaşır ve çok daha temiz kesilir. Başka bir meyveli kek için Air Fryer Elmalı Mozaik Kek deneyin.
