Conchiglioni Farcis à l’Air Fryer à la Ricotta et aux Épinards
Les conchiglioni farcis à l’Air Fryer cuisent à 175°C / 350°F pendant 10 minutes couverts de papier aluminium, puis 5–7 minutes à découvert pour dorer le fromage. Un plat préparé à l’avance et cuit à la sortie du réfrigérateur demande 18–20 minutes au total.
Les grosses pâtes en forme de coquille sont garnies de ricotta, d’épinards et de parmesan, posées dans la sauce marinara et recouvertes de mozzarella. Un petit plat tient très bien dans le panier de l’Air Fryer.
Pour des pâtes en couches plutôt que farcies, voyez les Lasagnes à l’Air Fryer.
Ingrédients
Pour les Conchiglioni
- 🍝 12 conchiglioni (grosses coquilles)
- 🍅 360 ml (1½ tasse) de sauce marinara
Pour la Farce
- 🧀 250 g (1 tasse) de ricotta
- 🥬 60 g (2 tasses) d’épinards frais, hachés et tombés
- 🧀 60 g (⅔ de tasse) de mozzarella râpée
- 🧀 25 g (¼ de tasse) de parmesan râpé
- 🥚 1 œuf
- 🧄 1 gousse d’ail, râpée
- 🌿 ½ cuillère à café de basilic séché
- 🧂 Sel et poivre selon le goût
Pour le Dessus
- 🧀 60 g (⅔ de tasse) de mozzarella râpée
- 🌿 Basilic frais
Plat et Ustensiles
- Grande casserole
- Saladier
- Plat de cuisson compatible Air Fryer (environ 18–20 cm / 7–8 pouces)
- Papier aluminium
Garnir et Cuire les Conchiglioni Farcis à l’Air Fryer
1. Cuire les Conchiglioni
Faites bouillir les conchiglioni 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et étalez-les pour qu’ils ne collent pas entre eux.
2. Préparer la Farce
Mélangez la ricotta, les épinards tombés, la mozzarella, le parmesan, l’œuf, l’ail, le basilic, le sel et le poivre.
3. Garnir les Conchiglioni
Déposez environ 2 cuillères à soupe de farce dans chaque coquille.
4. Assembler
Étalez la moitié de la marinara dans le plat, disposez les coquilles dessus et nappez du reste de sauce.
5. Ajouter le Fromage
Parsemez du reste de mozzarella.
6. Cuire à l’Air Fryer
Couvrez d’aluminium bien fixé et faites cuire à 175°C / 350°F pendant 10 minutes, puis retirez l’aluminium et poursuivez 5–7 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
7. Laisser Reposer et Servir
Laissez reposer 5 minutes, décorez de basilic frais et servez.
- Gardez les coquilles légèrement fermes pour qu’elles ne se déchirent pas et ne ramollissent pas.
- Pressez bien les épinards tombés pour éviter une farce pleine d’eau.
- Fixez bien l’aluminium pour qu’il ne s’envole pas vers la résistance.
- Le plat est brûlant : utilisez des maniques pour le sortir.
Préparation à l’Avance et Congélation
Jusqu’à un jour à l’avance: assemblez le plat, couvrez-le et gardez-le au réfrigérateur. Faites cuire les conchiglioni farcis à l’Air Fryer encore froids 18–20 minutes au total, couverts la majeure partie du temps et à découvert à la fin.
Pour congeler: garnissez les coquilles et congelez-les sur une plaque, sans sauce, puis mettez-les en sachet une fois fermes. Le moment venu, posez les coquilles congelées dans la sauce, couvrez et prolongez la cuisson jusqu’à ce que la farce soit chaude à cœur.
Temps de Cuisson
| Étape | Température | Temps |
| Cuisson couverte | 175°C / 350°F | 10 minutes |
| À découvert pour dorer | 175°C / 350°F | 5–7 minutes |
| Préparés à l’avance, sortis du réfrigérateur | 175°C / 350°F | 18–20 minutes au total |
| Réchauffage | 165°C / 330°F | 6–8 minutes |
Conseils
Autres Farces et Sauces
- Coquilles à la viande: Ajoutez à la farce du bœuf haché ou de la saucisse dorés.
- Coquilles au pesto: Mélangez du pesto à la ricotta.
- Coquilles Alfredo: Remplacez la marinara par de la sauce Alfredo.
- Coquilles aux champignons: Ajoutez des champignons sautés à la farce.
Conchiglioni Farcis à l’Air Fryer : Questions Fréquentes
Conservation et Réchauffage
Conservez les restes de conchiglioni farcis à l’Air Fryer au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, ou congelez les coquilles assemblées non cuites jusqu’à 2 mois.
Réchauffez à 165°C / 330°F pendant 6–8 minutes, couvert pendant la première moitié.
Le Mot de la Fin
Gardez les coquilles un peu fermes, pressez bien les épinards et faites cuire à couvert avant de dorer. Les conchiglioni farcis à l’Air Fryer sortent alors crémeux à l’intérieur avec un dessus doré.
Laissez reposer le plat avant de servir. La prochaine fois, pour des pâtes en sauce au fromage, préparez un Mac and Cheese à l’Air Fryer ; pour l’apéritif, pensez aux Potato Skins à l’Air Fryer.
