Conchiglione Recheado na Air Fryer com Ricota e Espinafre
O conchiglione recheado na Air Fryer assa a 175°C / 350°F por 10 minutos coberto com papel-alumínio e depois 5–7 minutos descoberto para dourar o queijo. Um refratário montado com antecedência e assado direto da geladeira precisa de 18–20 minutos no total.
As conchas grandes de massa são recheadas com ricota, espinafre e parmesão, acomodadas no molho marinara e cobertas com mussarela. Um refratário pequeno cabe bem no cesto da Air Fryer.
Para massa em camadas em vez de recheada, veja a Lasanha na Air Fryer.
Ingredientes
Para a Massa
- 🍝 12 unidades de conchiglione (conchas grandes)
- 🍅 360 ml (1½ xícara) de molho marinara
Para o Recheio
- 🧀 250 g (1 xícara) de ricota
- 🥬 60 g (2 xícaras) de espinafre fresco, picado e murcho
- 🧀 60 g (⅔ de xícara) de mussarela ralada
- 🧀 25 g (¼ de xícara) de parmesão ralado
- 🥚 1 ovo
- 🧄 1 dente de alho, ralado
- 🌿 ½ colher de chá de manjericão seco
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Cobertura
- 🧀 60 g (⅔ de xícara) de mussarela ralada
- 🌿 Manjericão fresco
Refratário e Utensílios
- Panela grande
- Tigela
- Refratário que possa ir à Air Fryer (cerca de 18–20 cm / 7–8 polegadas)
- Papel-alumínio
Como Rechear e Assar o Conchiglione Recheado na Air Fryer
1. Cozinhe a Massa
Cozinhe as conchas por 2 minutos a menos do que o tempo da embalagem. Escorra e espalhe para que não grudem umas nas outras.
2. Faça o Recheio
Misture a ricota, o espinafre murcho, a mussarela, o parmesão, o ovo, o alho, o manjericão, o sal e a pimenta.
3. Recheie as Conchas
Coloque cerca de 2 colheres de sopa de recheio em cada concha.
4. Monte o Refratário
Espalhe metade do molho marinara no refratário, arrume as conchas por cima e regue com o restante do molho.
5. Adicione o Queijo
Polvilhe com o restante da mussarela.
6. Asse na Air Fryer
Cubra com papel-alumínio bem preso e asse a 175°C / 350°F por 10 minutos; depois descubra e asse por mais 5–7 minutos, até dourar e borbulhar.
7. Descanse e Sirva
Deixe descansar por 5 minutos, decore com manjericão fresco e sirva.
- Cozinhe a massa um pouco menos para que não rasgue nem fique mole.
- Esprema bem o espinafre murcho para o recheio não ficar aguado.
- Prenda bem o papel-alumínio para que não voe até a resistência.
- O refratário fica muito quente; use luvas térmicas para retirá-lo.
Preparo Antecipado e Congelamento
Com até um dia de antecedência: monte o refratário, cubra e guarde na geladeira. Asse o conchiglione recheado na Air Fryer ainda frio por 18–20 minutos no total, coberto na maior parte do tempo e descoberto no final.
Para congelar: recheie as conchas e congele em uma assadeira, sem molho; depois de firmes, passe para um saco. Na hora de usar, coloque as conchas congeladas no molho, cubra e aumente o tempo até o recheio ficar quente no centro.
Tempos de Forno
| Etapa | Temperatura | Tempo |
| Assar coberto | 175°C / 350°F | 10 minutos |
| Descoberto para dourar | 175°C / 350°F | 5–7 minutos |
| Montado antes, direto da geladeira | 175°C / 350°F | 18–20 minutos no total |
| Reaquecer | 165°C / 330°F | 6–8 minutos |
Dicas
Outros Recheios e Molhos
- Conchas com carne: Adicione carne moída ou linguiça refogada ao recheio.
- Conchas ao pesto: Misture pesto à ricota.
- Conchas Alfredo: Use molho Alfredo no lugar do marinara.
- Conchas com cogumelos: Adicione cogumelos salteados ao recheio.
Conchiglione Recheado na Air Fryer: Perguntas Frequentes
Armazenamento e Reaquecimento
Guarde as sobras do conchiglione recheado na Air Fryer na geladeira por até 4 dias, ou congele as conchas montadas e cruas por até 2 meses.
Reaqueça a 165°C / 330°F por 6–8 minutos, coberto na primeira metade.
Considerações Finais
Cozinhe a massa um pouco menos, esprema bem o espinafre e asse coberto antes de dourar. Assim o conchiglione recheado na Air Fryer fica cremoso por dentro e dourado por cima.
Deixe o refratário descansar antes de servir. Na próxima vez, para uma massa com molho de queijo, faça o Mac and Cheese na Air Fryer; como petisco, há as Cascas de Batata na Air Fryer.
