Pollo Entero en Air Fryer con Mantequilla de Ajo y Hierbas
Un pollo entero en air fryer de 1,5 kg (3,3 lb) se asa a 180°C / 355°F durante 50–55 minutos en total, empezando con la pechuga hacia abajo y dándole la vuelta a mitad de cocción. Un pollo de 1,8 kg (4 lb) necesita 55–65 minutos. Está listo cuando el muslo marca 74°C / 165°F sin que el termómetro toque el hueso.
La mantequilla de ajo y hierbas va debajo y encima de la piel, así la pechuga se baña por dentro mientras el exterior queda dorado y crujiente.
¿No sabes si un pollo entero cabe en tu cesta? Empieza con los Contramuslos de Pollo en Air Fryer.
¿Cabe un Pollo Entero en tu Air Fryer?
Compruébalo antes de comprar. El pollo debe caber en la cesta con espacio por encima, lejos de la resistencia, y un poco de holgura a los lados para que circule el aire.
Como referencia, un pollo de 1,5 kg cabe en una cesta mediana o grande, y uno de 1,8 kg necesita una cesta grande. Si queda justo, elige un pollo más pequeño o una gallina Cornish, que se asa en 30–35 minutos.
Tiempo de Asado según el Peso
| Tipo | Temperatura | Tiempo |
| Pollo entero 1,5 kg (3,3 lb) | 180°C / 355°F | 50–55 minutos en total |
| Pollo entero 1,8 kg (4 lb) | 180°C / 355°F | 55–65 minutos en total |
| Gallina Cornish | 180°C / 355°F | 30–35 minutos |
| Recalentar piezas | 180°C / 355°F | 5–6 minutos |
Ingredientes
Para el Pollo
- 🐔 1 pollo entero (1,5–1,8 kg / 3,3–4 lb), sin menudillos
- 🧂 1½ cucharadita de sal
- 🌶️ ½ cucharadita de pimienta negra
- 🌶️ 1 cucharadita de pimentón
- 🍋 1 limón partido por la mitad
Para la Mantequilla de Hierbas
- 🧈 40 g (3 cucharadas) de mantequilla blanda
- 🧄 3 dientes de ajo rallados
- 🌿 1 cucharada de romero o tomillo fresco picado
- 🌿 1 cucharada de perejil picado
Utensilios
- Air fryer grande (5,5 litros o más)
- Hilo de cocina
- Termómetro para carne
- Pinzas y una espátula firme
Cómo Asar un Pollo Entero en Air Fryer
Paso 1: Comprueba el Tamaño
Asegúrate de que el pollo cabe en la cesta con algo de espacio alrededor. Un pollo de 1,5–1,8 kg cabe en la mayoría de air fryers de 5,5 litros o más.
Paso 2: Seca el Pollo
Seca muy bien el pollo, por dentro y por fuera, con papel de cocina.
Paso 3: Prepara la Mantequilla de Hierbas
Mezcla la mantequilla blanda con el ajo, el romero y el perejil.
Paso 4: Sazona el Pollo
Despega con cuidado la piel de la pechuga y mete un poco de mantequilla de hierbas por debajo. Unta el resto por fuera y sazona con sal, pimienta y pimentón. Mete las mitades de limón dentro y ata los muslos.
Paso 5: Asa con la Pechuga hacia Abajo
Coloca el pollo en la cesta con la pechuga hacia abajo y ásalo a 180°C / 355°F durante 30 minutos.
Paso 6: Dale la Vuelta y Termina
Gira el pollo con cuidado, con la pechuga hacia arriba, y ásalo 20–25 minutos más hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Paso 7: Comprueba y Deja Reposar
El pollo entero en air fryer está listo cuando la parte más gruesa del muslo marca 74°C / 165°F. Déjalo reposar 10 minutos antes de trinchar.
- Comprueba siempre la temperatura del muslo: 74°C / 165°F sin tocar el hueso.
- Usa una air fryer lo bastante grande; el pollo no debe tocar la resistencia.
- Dale la vuelta con cuidado usando pinzas y espátula; el pollo pesa y está caliente.
- Reposar 10 minutos mantiene la carne jugosa.
Consejos para una Piel Crujiente y una Carne Jugosa
Reposo y Cómo Trinchar
Deja reposar el pollo unos 10 minutos antes de trinchar para que los jugos vuelvan a la carne. Después:
- Corta la piel entre el muslo y el cuerpo y tira del muslo para separarlo.
- Separa el muslo del contramuslo por la articulación.
- Corta a ambos lados del esternón, saca cada pechuga entera y córtala en lonchas.
- Retira las alas al final.
Guarda los jugos del fondo de la cesta y riega con ellos la carne cortada.
Otros Sazonados
- Pollo al limón y pimienta: usa ralladura de limón y mucha pimienta negra.
- Pollo peri-peri: frota con especias peri-peri y guindilla.
- Estilo tandoori: cubre con una marinada de yogur especiado.
- Pollo asado BBQ: pinta con salsa barbacoa en los últimos 5 minutos.
Preguntas Frecuentes sobre el Pollo Entero
Sobras: Cómo Guardar y Recalentar
Guarda la carne de pollo sobrante en la nevera hasta 4 días o congélala hasta 3 meses.
Recalienta las piezas a 180°C / 355°F durante 5–6 minutos, o usa el pollo frío en ensaladas y bocadillos.
Conclusión
Seca la piel, unta bien la mantequilla, empieza con la pechuga hacia abajo y comprueba la temperatura del muslo. Así un pollo entero en air fryer queda con la piel crujiente y la carne jugosa en menos de una hora.
Las sobras quedan genial al día siguiente en un Air Fryer Estofado de Pollo. Para otro asado de domingo, prueba la Panceta de Cerdo en Air Fryer.
